Nejlepší jídlo k vyzkoušení v Seville

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:34

Město Sevilla, hlavní město Andalusie, se nachází podél řeky Guadalquivir v jižním Španělsku a má historii, která sahá dvě tisíciletí zpět. V Seville si užijete historické památky, krásnou architekturu a fantastické počasí, ale především nesmí chybět jídlo. Mezi tapas, paella a gazpacho podávanými v Seville je mnoho tradičních jídel, díky nimž je stolování nezapomenutelným zážitkem. Níže si zvyšte chuť k jídlu pomocí tohoto průvodce jídlem a jídly, které byste na své příští cestě neměli minout.

Huevos a la Flamenco

Huevos a la Flamenco. nebo vejce ve stylu flamenca, je vydatný oběd nebo večeře s dušeným masem, vejci, rajčaty a paprikou. Tradičně pokrm, který se jí v teplejších měsících, je pojmenován podle své podobnosti s tradičním flamencovým oblečením s jasnými barvami a hravými záhyby. Ve Španělsku se vejce obvykle nejedí k snídani, ale spíše k obědu nebo večeři. Chcete vyzkoušet Huevos a la Flamenco? Na to si budeš muset počkat na večeři.

Solomillo al Whisky

Solomillo al whisky je další tradiční jídlo v Seville: vepřová panenka marinovaná v česnekové whiskyomáčka. Svíčková se nejprve obalí v mouce, poté se smaží na oleji a másle. Pro větší chuť maso ještě během pečení přelijeme omáčkou z olivového oleje, česneku, cibule, skořice, červeného vinného octa a okořeněné feferonkou. Výsledkem je jemné a jemné vepřové jídlo, které se hodí ke každému jídlu. Určitě se zastavte v Bodega Santa Cruz Las Columnas, kde se toto jídlo podává se zeleninou a kouskem chleba na nalití omáčky, nebo v Taberna Coloniales, kde je specialitou whisky Solomillo al.

Serranito

Pokud jste nikdy nezkusili autentický sendvič Serranito ze Sevilly, čeká vás skvělá pochoutka. Sevillský typický sendvič vyrobený ze speciální španělské housky se nakrájí na plátky a plní černými olivami, rajčaty, sýrem Manchego, šunkou Serrano a silnými plátky vepřové panenky Fermín. Po rychlém smažení na rozpáleném grilu je výsledkem jeden báječný sendvičový pochoutka! Hermanos Morales ovládl umění Serranita s deseti různými variacemi na jejich menu.

Flamenquínes

Pokud cestujete do Sevilly, nezapomeňte vyzkoušet flamenquín. Představte si šťavnatou, křehkou vepřovou panenku obalenou kolem jediného plátku šunky Serrano obalenou strouhankou a smaženou dozlatova. I když vznikl v nedaleké Córdobě, je jedním ze sevillskýchmilované tapas a je to pohodlné jídlo. Některé vynikající lze nalézt v Bar Santa Marta a Los Claveles.

Rabo de Toro

Rabo de Toro neboli býčí ocas je tradiční španělské jídlo oblíbené v Seville, které sahá až do maurských časů. Oháňka se celé hodiny dusí ve slané omáčce plné zeleniny a koření. Cibule a rajčata se celé hodiny dusí s česnekem a paprikou a vytváří bohatě ochucený vývar, zatímco uprostřed čekají jemné kousky hovězího masa. Toto jídlo přežilo tolik let, protože hovězí oháňka je ve Španělsku levná, takže jde o skromné jídlo, které si může dovolit každý. La Antigua Abaceria se specializuje na Rabo de Toro, takže se určitě zastavte a dopřejte si tento vydatný guláš.

Salmorejo

Salmorejo je studená rajčatová polévka oblíbená v Seville, zejména v horkých letních teplotách, které v létě dosahují až 100 stupňů. Zatímco salmorejo a gazpacho jsou studené polévky oblíbené v jižním Španělsku, liší se tím, že gazpacho se vyrábí ze směsi zeleniny, zatímco salmorejo má krémovou texturu a vyrábí se ze základu z rajčat, smíchaných s prošlým chlebem, česnekem, šunkou a špetka sherry octa. Pro ty, kteří nekonzumují šunku, jsou k dispozici vegetariánské a veganské verze salmorejo. Vega 10 ve čtvrti Triana má velký výběr veganských a vegetariánských možností, včetně lahodné verze salmorejo vyrobené z červené řepy. Pokud řepa nenívaše věc, mají také tradiční verzi se šunkou.

Espinacas con Garbanzos

Jídlo milované místními, espinacas con garbanzos nebo špenát s cizrnou, je jednoduché jídlo, které zaujme svou chutí. Směs cizrny (místně známé jako garbanzos), špenátu, kořeněného kmínem a paprikou, toto jídlo se podává teplé s čerstvým chlebem nebo sušenkami, které můžete po jídle namáčet do olivového oleje, který vám zůstal na talíři. Zatímco každá restaurace bude mít svou verzi, podívejte se na Bar San Lorenzo a Dos de Mayo pro jejich vynikající verze.

Carrillada de Cerdo

Carrillada de cerdo neboli pomalu vařená vepřová líčka je delikátní dušené jídlo, které najdete ve většině sevillských restaurací. Iberská vepřová líčka, podávaná jako hlavní chod, se dusí v omáčce z červeného vína a olivového oleje, výsledkem je pokrm křehký na vidličku, který je plný chuti.

Montadito de Pringá

Montadito de pringá je sendvič vyrobený z různých druhů masa; morcilla (krevní klobása), vepřová pečeně, kuřecí játra a jamón serrano (šunka), pomalu vařené a vložené mezi dva kousky křupavého chleba. Toto jídlo je jedním z nejchutnějších kulinářských specialit v Seville. Zamiřte do Bodeguita Romero pro tento lahodný pokrm a zažijte rodinný klenot, který nabízí tradiční španělské jídlo již více než 70 let.

Torta de Aceite

Torta de aceite neboli sladký dort z olivového oleje je lehká, křupavá a šupinatá sladká sušenka ve tvaru torty. Hlavními složkami jsou pšeničná mouka, olivový olej, mandle, cukr, sezamová semínka a anýzová semínka. Tyto chutné pochoutky lze jíst jako svačinu nebo dezert, doprovázené vínem nebo kávou kdykoli během dne. Zatímco původ receptu není znám, jejich popularita začala kolem roku 1910, kdy Ines Rosales začala prodávat své torty s olivovým olejem na vlakovém nádraží v Seville, které si získaly popularitu po celé zemi. Tyto svačiny jsou dokonalým suvenýrem, a i když je lze najít v každém místním obchodě s potravinami, nejlepším místem, kde je najít, je obchod Ines Rosales, kde můžete ochutnat chutě a vyzvednout si něco k občerstvení.