Nejlepší jídlo na vyzkoušení ve Florida Keys

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:57

Korvity na nejjižnějším cípu kontinentálních Spojených států, Florida Keys jsou dokonalým tropickým únikem pro cestovatele, kteří chtějí zažít opravdový kousek ráje. Toto souostroví dlouhé 172 mil s korálovými a písečnými ostrovy spojené s floridskou pevninou 42 mosty, tato destinace je domovem úžasných západů slunce, krásných pláží a pohledu na život, kterému lze nejlépe porozumět prostřednictvím mantry: „Žádné boty, žádná košile., žádný problém."

I když je tato lokalita známá svou krásou a osobitostí, vlivy Karibiku v regionu zrodily jedinečnou kulinářskou scénu, která je často přehlížena. Klíčový limetkový koláč může být základem Keys, ale tato destinace je domovem mnoha jídel kromě slavného dezertu, včetně velkého množství mořských plodů z místních zdrojů, které zapůsobí na každého místního milovníka.

Pokud se letos v létě vracíte na pláž a jste připraveni prozkoumat místní kuchyni, zde je místo, kde začít – a kam se vydat.

Kamenný krab

Krab kamenný, který se vyskytuje především podél Mexického zálivu, patří mezi nejoblíbenější pochoutky na Floridě Keys – ve skutečnosti se 40 procent sklizně krabů na Floridě odehrává v Keys. Floridský krab je zvláště známý tím, že má vločkovité, sladké maso a je tradičně chlazenýpřed jídlem. Vzhledem k tomu, že kamenní krabi mají schopnost regenerovat své drápy, je to také zvláště udržitelná volba jídla. Popadněte bryndák, objednejte si kbelík a dejte se do Key Largo Fisheries, Chef Michael's, The Stoned Crab nebo Hogfish Bar & Grill.

Puerco Asado

Florida je domovem velké kubánské populace, takže není žádným překvapením, že kubánské jídlo je v celém státě, a zejména v Keys, dostatek. Puerco asado (vepřové pečené v troubě) je jedním z nejtradičnějších kubánských jídel, které si můžete objednat. Po pomalém opékání se tento šťavnatý masový pokrm marinuje v česneku, cibuli, kyselém pomeranči a bylinkách. Najděte nejlepší verze tohoto jídla v El Siboney, El Meson de Pepe nebo Denny's Latin Cafe.

Líska z lastury

Ulita, velký mořský hlemýžď nalezený v karibských vodách, má na Florida Keys legendární status, a to natolik, že domorodci z Key West jsou hravě označováni jako „ulity“a samotným Keys se přezdívá „ulita Republika. Maso lastury je obecně tuhé a podává se marinované nebo zkřehlé, se sladší chutí podobnou škebli. Nejčastěji se jedí smažené, buď v salátu, jako předkrm nebo s talířem rýže a fazolí. Nejšťavnatější lasturové lívanečky lze nalézt v The Fish House, The Conch Shack, Key Largo Conch House nebo Key West Conch Fritter, malé chatrči v Key West, kde se podává pouze stejnojmenné jídlo.

Red Grouper

Kanic červený je nejběžnějším druhem kanicových ryb ve Spojených státechStáty, které se nejhojněji vyskytují podél východního a západního pobřeží Floridy. Jako kříženec okouna a halibuta je tato ryba šupinatá a pevná, s jemnou chutí. Tuto rybu najdete na jídelním lístku v Morada Bay Beach Café, Lazy Days v Islamoradě a v lokalitách Islamorada a Key West v Bad Boy Burrito, které ji podávají čerstvé na tacos.

Snapper žlutoocasý

Podobně jako kanic je chňapal hojný na pobřeží Floridského zálivu a zejména chňapal žlutoocasý se vyskytuje na Floridě Keys. Tato světlá a šupinatá ryba má lehce narůžovělou barvu a nejlépe se jí grilovaná. Najděte nejchutnější verze tohoto jídla v Snappers v Key Largo, Sunset Grille & Raw Bar, The Fish House, Mrs. Mac's Kitchen a Robbie's of Islamorada.

Prasečí

Tyto svérázně vypadající ryby dostaly své jméno, protože díky jejich velkým čenichům doslova vypadají jako mořská prasata. Maso prasat, které se nachází ve vodách Atlantiku a Perského zálivu kolem Keys, je šťavnaté, křehké a doslova se rozplyne v ústech. Vynikající pokrmy z prasete si můžete objednat v Cafe Sole a Hogfish Bar & Grill na Stock Island.

Florida Humr

Fandíš mainského humra? Humr, kterého najdete na jídelním lístku v Maine, se výrazně liší od humra, kterého najdete na Floridě. Floridský humr je mnohem méně sladký a o něco tvrdší než jeho mainský protějšek, s více konzistencí podobnou krabovi. Na rozdíl od mainských humrů také humři vyskytující se ve vodách Floridy nemají drápy, což z nich děláideální volba pro humří ocasy. Nejoblíbenější místa, kde je v Keys jíst, jsou Key Largo Fisheries, Lazy Lobster, The Stoned Crab, A&B Lobster House a Angler & Ale at Hawks Cay.

Mangrovový med

Východní pobřeží Floridy je osídleno lesy tropických mangrovových stromů, které se zakořeňují přímo nad vodou a stabilizují pobřeží. Mangrovový med, sklizený od včel žijících v těchto lesích, se v posledních letech mezi obyvateli jižního Floridy stává stále populárnějším. Protože mangrovové stromy absorbují živiny z moře, které se pak dostávají do nektaru prostřednictvím včel, které se jím živí, říká se, že tento med má spoustu nutričních hodnot. Vydejte se do včelína Keez Beez v Marathonu a vydejte se na prohlídku udržitelné farmy, kde se denně vyrábí mangrovový med.

Putýn

Tento invazivní druh, který je součástí rodiny štírů, loví více než 70 druhů původních ryb v Keys a také s nimi soutěží o potravu. Ale nelekejte se: Jedovatá páteř této ryby, která se před vařením vždy odstraňuje, zanechává maso, které je naprosto bezpečné ke konzumaci. Strávníci mohou mít pozitivní dopad na životní prostředí tím, že si objednají rybu jako jídlo, které si ulovíte, nebo mimo nabídku, a pomohou tak snížit populace perutýnů. Může se podávat grilované, pečené nebo smažené a vynikající je také připravené jako ceviche nebo sushi. Zamiřte do restaurace Lazy Days nebo Chef Michael’s a vyzkoušejte restované verze, nebo do restaurace Castaway Waterfront a sushi baru v Marathonu a objednejte si to ve stylu sashimi.

Key West PinkKrevety

Růžové krevety pojmenované podle barvy skořápky jsou na Floridě hojné – téměř 85 procent všech růžových krevet ve Spojených státech pochází z rybolovu v okolí národního parku Dry Tortugas. Růžové krevety Key West, přezdívané „růžové zlato“, jsou obzvláště oblíbené díky své sladké chuti a podávají se ve všech možných stylech, včetně pečených, marinovaných, smažených a grilovaných. Vezměte talíř a pusťte se do loupání v Keys Fisheries, Fancis Seafood nebo Eaton Street Seafood.

Klíčový limetkový koláč

Klíčový limetkový koláč, který se skládá z limetkové šťávy (z původních floridských limetek), vaječných žloutků, cukru, másla a kůrky z grahamového sušenky je oblíbený nejen na Floridě, ale v celých Spojených státech. Recepty, které byly poprvé vytvořeny v roce 1800, nevyžadovaly chlazení ani pečení: kyselina v limetkové šťávě Key zahájila chemickou reakci s ostatními přísadami – proces zvaný kysání – a koláč „uvařila“. Dnešní koláče jsou však všechny pečené ve své kůrce. Ať už dáváte přednost svému klíčovému limetkovému koláči přelitému šlehačkou nebo pusinkou (vzrušená debata, pokud se objeví před kterýmkoli rodákem z Keys), několik míst, která by neměla chybět na žádném výletu na koláče v Keys, jsou Blue Heaven, Sundowners, Kermit's Key West Key Lime Pie Shoppe a Old Town Bakery.