15 nejlepších jídel k vyzkoušení na Barbadosu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:48

Ačkoli je Barbados světově proslulý tím, že vyrábí rum k dokonalosti, nelze přehlédnout zdatnost ostrova v kulinářském umění. Bajanská kuchyně je známá tím, že se jedinečným způsobem opírá o tradiční karibské klasiky – ať už jde o maniokový chléb, smaženou lasturu nebo makarony se sýrem – a vytváří tak chuťový profil, který je vlastní. Kulinářské nabídky této země odrážejí rozmanitou směs vlivů, od Evropy po Asii až po to nejlepší z USA, a naše doporučení pro nejlepší jídla, která byste při návštěvě ostrova měli vyzkoušet, je podobně eklektické. Od pečeného koláče s makarony po mořského ježka, chlebovník až po delfína (kterého možná znáte jako mahi-mahi), sepsali jsme 15 jídel, která musíte ochutnat, když navštívíte tento ostrovní ráj v Západní Indii.

Létající ryba

Létající ryba je emblémem ostrova Barbados a je ikonickým národním jídlem, které musí návštěvníci během své dovolené alespoň jednou ochutnat. Toho však nebude těžké dosáhnout, protože některé varianty mořských plodů se podávají téměř v každé restauraci na ostrově – ať už je to chatrč na pláži nebo gurmánská restaurace. Když už mluvíme o prvním (a druhém): Pro náruživé gurmány doporučujeme přihlásit se na food tour doochutnejte různé národní pokrmy. Pigtails and Breadfruite Tour, Lickrish Tour a Lick De Bowl Food Tours nabízejí pohlcující exkurze do chutí a vůní vaření a stolování Bajan. Jejich přitažlivost není omezena pouze na ty, kteří mají vytříbenou paletu – hosté také odcházejí s větším porozuměním kultuře a dědictví ostrova.

Cou-cou

Cu-cou, který je charakteristickým znakem bajjanské kuchyně, se vyrábí z okry a kukuřičné mouky. Pro nezasvěcené chutná cou-cou poněkud podobně jako polenta nebo krupice. Pokrm je však nekonečně lahodnější, když je spárován se svým létajícím (nebo řekněme plaváním?) protějškem; cou-cou podávané spolu s létajícími rybami je polovinou národního jídla Barbadosu. Ujistěte se tedy, že si objednáte klasickou kombinaci v určitém okamžiku před odletem na let domů, abyste získali tu nejčistší chuť Barbadosu.

Pigtails

Další oblíbené jídlo Bajan, copánky, předefinují pouliční maso pro městské obyvatele, kteří si představují gyro nebo klobásu. Pigtaily v tomto scénáři nejsou odkazem na oblíbený účes, ale místo toho jsou odkazem na asijský vliv na kuchyni karibského ostrova. Křupavé copánky mohou být v Thajsku v módě, ale grilované copánky jsou na Barbadosu senzací – lahůdku najdete všude, kde se podávají rychlé kousnutí, od městských ulic Bridgetownu po plážové chatrče na západním pobřeží ostrova. Pigtaily jsou zvláště rozšířené během festivalové sezóny, ale vy nemusíte počkat na dovolenou, abyste si mohli dopřát tuto klasiku Bajan. Dávejte pozor na všechny pouliční prodejce a mějte nos připravený na vůni soleného vepřového.

Souse

Oblíbená barbadoská ingredience, souse je v podstatě nakládané vepřové maso, ale někdy se vyrábí z kuřecího nebo hovězího masa. V některých částech světa ho můžete slyšet také pod názvem sýr z hlavy. Pudding and souse je oblíbené párování duše a jídla, které vypadá, jako by to byl dezert, ale je to slané jídlo. Posaďte se k jednomu z piknikových stolů v Bay Tavern v Martins Bay a ochutnejte opravdu autentické porce tohoto oblíbeného Bajanského jídla. (Bay Tavern je známá tím, že poskytuje některá z nejlepších domácích jídel na ostrově a prostředí s výhledem na Atlantický oceán ve farnosti St. John není příliš ošuntělé.)

Mahi-Mahi

Můžete být zmateni, když slyšíte o předkrmu popsaném jako „delfín“, ale cestovatelé by se neměli znepokojovat: „Dolphin“je Bajanova přezdívka pro mnohem méně kontroverzní hlavní potravinu z mořských plodů známou jako mahi-mahi. Nejlepší místo na objednání tohoto jídla na Barbadosu? Oistins Fish Fry, samozřejmě. Fish Fry se koná každý pátek večer na Oistins Market – přijďte tam brzy, abyste si našli místo v Angela’s Café nebo Pat’s Place, dvou z nejpopulárnějších institucí na trhu. I když, bez ohledu na to, kde si ten večer objednáte mořské plody na trhu, budete určitě spokojeni. (Nezapomeňte si ale nechat místo na rum – než se připojíte k místním obyvatelům i turistům, budete potřebovat tekutou odvahu.poté nějaký tanec v měsíčním světle.)

Mořská vejce

Pro exotičtější chuť Karibiku se návštěvníkům doporučuje objednat si mořská vejce, druh mořského ježka, který žije v hloubkách 20 stop pod hladinou okolních vod. Ačkoli jich bylo kdysi na Barbadosu mnohem více, stále je lze nalézt maskované v podložích s mořskou trávou a mělkých útesech Karibského moře – dokud neskončí na vašem talíři, samozřejmě.

Lobster

Humr na Barbadosu je známý pouze podle názvu. Humr v Karibiku se od novoanglické odrůdy populární na východním pobřeží liší nejen způsobem přípravy, ale také biologií. Tropický korýš nemá žádné drápy, i když vám jeho ztráta nebude vadit, když ochutnáte lahodný pokrm, který se obvykle podává rozdělený a grilovaný.

Black Cake

Zapomeňte na obyčejný starý rumový dort – proč při příští návštěvě Barbadosu neochutnat tradiční černý dort? Zatímco první jmenovaný je základem celého karibského souostroví, černý dort je na ostrově specialitou (a jeho lahodnost je v nemalé míře zásluhou legendárních schopností ostrova, pokud jde o rum). Slintající čtenáři, kteří si to chtějí zopakovat doma, potřebují najít jen pár sušených švestek a sušených třešní, hrst rozinek a špetku rumu Bajan, aby si dezert vyrobili sami. Nic se však nevyrovná lahodnosti, která na vás čeká, když ochutnátejídlo v jeho přirozeném prostředí ve východním Karibiku.

Rýže a hrášek

Klasika na Barbadosu a v celém Karibiku by návštěvníci byli nedbalí, kdyby jako doplněk k jednomu ze svých vybraných předkrmů nezařadili přílohu z rýže a hrášku. Takový záměrný výběr však nemusí být nutný, protože talíř často doprovází hlavní chod v restauracích po celém Barbadosu.

Zapečený koláč s makarony

Zapečené makarony a sýr jsou oblíbeným pokrmem v Karibiku, zejména na Bahamách a Barbados není výjimkou. Stejně jako u většiny věcí v životě je koláčová verze tohoto oblíbeného produktu bohatého na sacharidy tou nejlepší iterací. nevěříte nám? Objednejte si ochutnat a uvidíte sami.

Pokračujte na 11 z 15 níže. >

Conch

Další karibská klasika, lastura, je velmi oblíbená na ostrově Barbados a nabízí se v různých iteracích na jídelních lístcích po celém ostrově. Ať už se rozhodnete pro lasturové lívanečky, popraskanou lasturu nebo lasturovou polévku, je těžké udělat chybu, když si objednáte takový ostrovní pohotovostní režim.

Pokračujte na 12 z 15 níže. >

Bajan Fishcake

Možná jste již ochutnali rybí koláč, ale buďte si jisti, že rybí koláč Bajan je pro ostrov Barbados jedinečný. Hlavní rozdíl mezi rybím koláčem Bajan a obyčejným rybím koláčem? Je to všechno v koření – koření a bylinky, které se v těstíčku používají k vytvoření smažené směsijeho výrazná chuť a vůně. Pokud chcete být skutečně místní, zvažte namáčení pamlsku do feferonkové omáčky pro přidanou dávku koření.

Pokračujte na 13 z 15 níže. >

Pelau

Přestože pelau pochází z Trinidadu, Barbados si v průběhu let osvojil typický pokrm svého souseda na jihu. Recept z jednoho hrnce sestávající z holubího hrášku, rýže, masa (typicky kuřecího) a kokosového mléka je ochrannou známkou domácí kuchyně Bajan v kuchyních po celém ostrově. Podobně jej lze nalézt v nabídce mnoha restaurací a kaváren po celém Barbadosu. Objednejte si vydatnou porci k večeři pro autentickou chuť Západní Indie.

Pokračujte na 14 z 15 níže. >

Breadfruit

Breadfruit, škrobnaté ovoce (odtud název), se používá v nekonečné řadě receptů na Barbadosu i mimo něj. Ačkoli Breadfruit pochází z jižního Pacifiku, chuť je nyní nesmazatelně sladěna se Západní Indií. K pudinku a souse doporučujeme objednat nakládaný chlebovník, abyste ochutnali důkladně Bajanské jídlo.

Pokračujte na 15 z 15 níže. >

Cassava

Maniok je karibský keř, který má škrobovitý kořen bohatý na kalorie. Používá se v řadě jídel po celém Barbadosu a Západní Indii obecně. Ať už se jedná o dušený maniok, maniokový koláč nebo maniokový chléb, existuje nepřeberné množství možností, jak pokrm konzumovat – i když dort samozřejmě doporučujeme. Koneckonců, když jste na dovolené.