Nejlepší jídla k vyzkoušení v Los Angeles

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:47

Jednoduše řečeno, Los Angeles je fantastické místo k jídlu. Více než 20 000 restaurací ve městě nabízí každý typ kuchyně, fusion a kulinářský trend, jaký si lze představit. Vyzkoušení následujících 15 jídel a nápojů je nezbytnou součástí každého itineráře LA; je to jeden z nejlepších a nejautentičtějších způsobů, jak poznat, o čem město a různorodí lidé, kteří ho obývají, jsou. Ve skutečnosti, pokud před odjezdem neznáte rozdíl mezi nebezpečným psem a psem Dodger, byli jste tu vůbec?

Tacos

Žádné jídlo není reprezentativnější pro jižní Kalifornii než tacos. Můžete je získat rychle nebo efektně; na snídani, oběd nebo večeři; Cal-Mex nebo asijská fúze; s masem nebo bez masa (guerillské sladké brambory s fetou a smaženou kukuřicí pokojně koexistují s taco z vepřové teriny); měkké nebo křupavé; a v restauraci, z food trucku nebo farmářského trhu. Zastoupeny jsou snad všechny oblasti Mexika: Baja (tlučená ryba), Jalisco (scéna dušených birrií je právě teď obzvlášť žhavá!), Sonora (carne asada s moučnými tortillami) a Oaxaca (všichni krtci). Protože neexistuje žádné taco, které by vládlo všem, můžete se také propracovat naším seznamem nejlepších tacos.

francouzský dip

Navzdory svému galskému přídomku je tento sendvič – obvykle vyrobený z nakrájeného hovězího masa na tenké plátky, měkké francouzské rolky a kádě horkého au jus – původní Angeleno. Nicméně, identita jeho rodného rodiče je předmětem debat po celá desetiletí. Dva hosté v centru města, Philippe's a Cole's, jej prohlašují za svůj a oba připisují jeho vynálezu nehodu z počátku 20. století. Místní si obvykle vybírají jednu stranu, ale oba dávají kvalitní sammie klasické i upravené odrůdy (s použitím jiných druhů masa nebo přidáním sýra).

korejské BBQ

Přijít hladový; odejít s potem masa! To by také mohlo být neoficiální motto mnoha kuřáckých BBQ podniků, které se nacházejí v Koreatownu, kde žije velká část největší korejské populace mimo Jižní Koreu. Shromážděte se u vestavěných grilů, štědře ochutnejte z misek banchan (sněz, co můžete sníst většinou nakládanou fermentovanou zeleninou), a pak si pochutnejte na všech jemných kusech masa nebo mořských plodů, které plavou na vaší lodi. Začátečníci by měli začít sladko-slaným marinovaným kalbi (krátké žebírko) nebo bulgogi (hovězí maso), zatímco dobrodružné povahy si mohou troufnout na věci, jako je volské střevo nebo kravský žaludek. Vše zapijte soju (rýžový alkohol). Existuje zdánlivě nekonečně mnoho míst, kde si můžete dát jídlo v Soulu, tak začněte s těmito 11 oddanými oddanými, včetně Kang Ho-dong Baekjeong a Park’s BBQ.

Donut Man Jahoda Donut

Od veganských nabídek ve fonutech a chlastých výtvorů Blue Star až po Trejo’s podporované celebritami – pro každého je tu koblihapaleta. Ale jedna se tyčí nad všemi jako pochoutka, kterou musíte sníst: jahodový donut z The Donut Man. Vybojovat si návštěvnost originálu z Glendory stojí za to zabořit zuby do teplých vyvýšených koleček nakrájených napůl a plněných místními bobulemi namazanými v glazuře. (Autě se můžete vyhnout, když narazíte na nedávno otevřenou tržnici Grand Central Market v centru města.) Když jahody nemají sezónu (od poloviny léta do začátku zimy), vyberte si broskev nebo dýni.

Pizza s uzeným lososem

Wolfgang Puckův meteorický vzestup začal, když v roce 1982 otevřel první Spago na Sunset Strip. Krátce nato se legenda praví, že slavný šéfkuchař rakouského původu vytvořil jedno ze svých typických jídel – pizzu s uzeným lososem s kaviárem. s koprovým crème fraiche, červenou cibulí a česnekovým olejem – když Joan Collins požádala o lox a on si uvědomil, že mu došly bagely. Není to vždy v nabídce vlajkové lodi Puck (nyní v Beverly Hills), ale štamgasti vědí, že si to lze vždy vyžádat. A existuje něco, díky čemu se budete cítit bohatší a slavnější, než když si ze svého místa na terase zalité sluncem objednáte něco shovívavého mimo menu?

burger a hranolky ve zvířecím stylu

Navzdory věčné frontě je jídlo v In-N-Out Burger jednou z oblíbených kratochvílí Kaliforňanů. A na rozdíl od McDonald’s a Carl’s Jr., které také začínaly v Golden State, tento řetězec rychlého občerstvení najdete pouze na Západě. Navštivte repliku maličkého (10 čtverečních stop) původního umístění v Baldwinově parku, kterýotevřeli v roce 1948. Třináct let po otevření začali nabízet hamburgery Animal Style. Hovězí placička uvařená v hořčici je doplněna hlávkovým salátem, rajčaty, okurkami, grilovanou cibulí a extra tajnou pomazánkou. Tuto oblíbenou špinavou úpravu si můžete dát i hranolky.

Kuře a vafle

Kombinace křupavého smaženého kuřete a sladkých vaflí s máslem může znít divně, ale vždy se hodí, ať už hledáte pohodlné jídlo, jídlo na pozdní večer, lék na kocovinu nebo brunch. Místo, kde to můžete vyzkoušet, je Roscoe's House of Chicken N Waffles. Původní hollywoodská lokace se od té doby, co ji v roce 1975 otevřela rodačka z Harlemu Herb Hudson, smažila a obracela a nyní šestičlenný řetězec se silnými pobočkami neustále hraje v popkultuře. I když žádný z jeho slavných fanoušků – prezident Obama nemá ani talíř pojmenovaný po něm – v domě není, lidé, kteří to sledují, jsou fascinující.

The Slut

LA je město, kde se pořádají brunch, a jako takové není nouze o místa, kde si dát kvalitní snídani. Jedním z nejtěžších hitů am. je Eggslut, kde jsou sendviče stejně chutné, jako je název drzý, a to díky vejcím bez klece, domácím klobásám, smaženému wagyu a teplým houskám s brioškou. Slut, pyré z vajíček a brambor pošírované v masonské nádobě, je doplněno šedou solí a pažitkou a podáváno s plátky bagety. A teď, když jsou tam čtyři místa (centrum, West LA, Glendale a Benátky), čáry nejsou zdaleka tak hrozné jako kdysi.

Dodger And Danger Dogs

Vytvořeno prvními ústupky ballparkumanažer v roce otevření stadionu Dodger (1962) je Dodger Dog téměř stejně oblíbený jako baseballový tým. (Vážně, na hřišti je dokonce jedna socha.) Klasickou variantou je grilovaný Farmer John dlouhý stopu s střikem kečupu a/nebo hořčice Morehouse. Pokud se cítíte nedůvěřivě, vyzkoušejte varianty jako Doyer Dog (jalapeños, sýr nacho a salsa), Frito pie dog nebo LA Extreme. The Danger Dog, který vzdává hold LA street food scéně, je wiener obalený ve slanině vařený na grilu, pokrytý grilovanou paprikou a cibulí a přelitý majonézou, hořčicí, kečupem a celým poblanem. Nalezené mimo koncerty, sportovní akce, turistické atrakce, bary a parky, vyzkoušejte tuto opilou tradici na vlastní nebezpečí.

Nashville Hot Chicken

LA nemůže za toto jídlo připsat zásluhy, jak název napovídá, ale jeho hosté jsou z tohoto trendu nadšeni. Obvykle spolu s bílým chlebem a okurkou si zákazníci vybírají způsob doručení (tj. křídla, stehna, křesla, sandá) a úroveň tepla od ničeho po „necítím vaši tvář“. Nejlepšími místy k vyzkoušení tohoto ptáka jsou Howlin’ Rays a Hotville Chicken, nový společný provoz Baldwin Hills Kim Prince, jehož velký prastrýc ve 30. letech 20. století nastartoval hnutí v Music City.

Kmotra

Po tom, co sníte jednu z těchto zlých holek v Bay Cities Italian Deli & Bakery, už se nikdy nebudete dívat na Jimmy John’s nebo Subway stejným způsobem. Sendvič ze starého světa začíná domácí křupavou rolkou a končí tenkými plátkyJanovský salám, prosciutto, mortadella, koppacola, šunka a sýr provolone. Práce (majonéza, hořčice, italský dresink, cibule, okurky, rajčata, salát a nakrájené papriky) přidávají zip. Tip pro profesionály: Objednejte si online, abyste se vyhnuli zdlouhavému pultu s lahůdkami (vyzvednutí je na protější straně obchodu), vezměte si brambůrky a pití a pak piknikujte o pár bloků dál na pláži Santa Monica. Pouze hotovost/debet.

Křupavý rýžový salát

Jedním z nejdůležitějších jmen v LA food je Jessica Koslow, která začala s pečivem, než začala podávat místní, sezónní a chutná jídla ve své restauraci Sqirl v Eastside. Pravděpodobně jste viděli její skvěle obložené toasty (včetně avokáda a ricotty) s duhou džemu, kaší, zdravých salátů a barevných dezertů. Nemůžete tam nic pokazit, ale pokud se odhodláte čekat (nevyhnutelné zejména o víkendech), nenechte si ujít křupavý rýžový salát. Hnědá rýže Kokuho Rose je promíchána s mátou, koriandrem, jarní cibulkou, lakto-fermentovanou horkou omáčkou a přelitá sázeným vejcem. Může být veganský nebo s klobásou.

Cacio e Pepe Pizza

Pizza zažívá v LA takové chvíle, že i transplantace v New Yorku nyní neochotně přiznávají, že si užívají koláčový život na západním pobřeží. S žádnou z pizzerií na našem nejlepším seznamu neuděláte chybu, ale šéfkuchař Daniele Uditi nabízí v Pizzaně v Brentwoodu a West Hollywood jedinečný twist na těstoviny cacio e pepe. Těsto kynuté a kynuté po dobu dvou dnů je vyrobeno z 64letého předkrmu Uditi přivezenéhopřes z Itálie. Poté se přidá parmigiano crema, drcený černý pepř, provoloncino d’agerola a fior di latte mozzarella (zasílané čerstvé z Itálie několikrát týdně).

Red Velvet Palacinky

Snídaňová hra v LA je silná a The Griddle on Sunset je dalším důkazem. Celebrity, turisté a milovníci ranních jídel snášejí dlouhé čekání a stísněné stoly, aby dostali do ruky palačinky velikosti jejich obličeje v široké škále kreativních příchutí. Velkou část jejich pouliční víry vděčí za dekadentní palačinky s podmáslím z červeného sametu, zakončené krémovými sýry a moučkovým cukrem. A i když si nyní můžete koupit mix na Amazonu, nikdy se to nevyrovná zkušenostem, které se dají napálit.

Ice Blended

The Coffee Bean & Tea Leaf je pro LA tím, čím je Starbucks pro Seattle. Zásobují město kofeinem od roku 1963, ale teprve o 24 let později našlo CBTL své skutečné poslání. V roce 1987 vynalezl barista z Westwoodu ikonický Ice Blended, mražený přípravek, který mísí kávový extrakt, ochucené prášky, mléko, led a šlehačku. Nyní přichází v mnoha příchutích, jako je vanilka, moka, chai mate, granátové jablko, borůvka, matcha a karamel – perfektní v horkých letních dnech, kdy potřebujete povzbudit a zároveň se zchladit.