10 nejzákladnějších jídel k jídlu v St. Louis

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:48

Sv. Louis má rostoucí kulinářskou scénu s různými restauracemi a šéfkuchaři oceněnými cenou James Beard, ale když přemýšlíte o jídlech, kterými je St. Louis nejznámější, často se vám vybaví tradiční chutě. Oblíbené jako opékané ravioli a mražený pudink jsou součástí místní kultury jídla po celá desetiletí. Takže během vaší příští zastávky v St. Louis vyzkoušejte těchto deset základních potravin z Gateway City.

Opečené ravioli

Na vrcholu seznamu základních jídel St. Louis jsou opečené ravioli. Tento chutný předkrm najdete na většině menu po městě, i když kvalita se velmi liší. Toastové ravioli jsou obalované, smažené těstoviny plněné masem nebo sýrem a podávají se posypané parmazánem a omáčkou marinara na namáčení.

Opečené ravioli byly vytvořeny v St. Louis ve 40. letech 20. století. Několik restaurací na The Hill tvrdí, že to vynalezly, ale nikdo s jistotou neví, která ano. Ať se to stalo kdekoli, vypráví se, že kuchař omylem upustil tradiční ravioli do horkého oleje místo vody. Výsledné smažené ravioli byly tak dobře přijaty, že se rozhodli zařadit je do menu.

Pro skvělé opečené ravioli se dnes vydejte do The Hill, italské čtvrti St. Louispro restaurace jako Charlie Gitto's, Zia's a Mama's, které všechny podávají lahodné verze "t-ravs."

Mražený pudink

Mražený pudink může být oblíbenou sladkou pochoutkou St. Louis. Tento dezert je podobný zmrzlině s hustší, bohatší konzistencí. Nejoblíbenějším místem, kde získat mražený pudink ve městě, je Ted Drewes a tato smetánka má dvě místa, včetně jedné na slavné Route 66.

Veškerý pudink u Teda Drewese má vanilkovou příchuť, ale hosté přidávají omáčky, cukrovinky, ovoce a ořechy pro další chuť. K dostání jsou také koktejly nebo poháry, ale ultimátní lahůdka se jmenuje The Concrete, která je tak bohatá a hustá, že pudink nespadne, když ho otočíte dnem vzhůru. Mezi další oblíbené možnosti patří Liščí pochoutka vyrobená z horkého fondu, malin a makadamových ořechů a Holanďan s čokoládou, máslovou a pekanovými ořechy.

Sv. Pizza ve stylu Louis

Sv. Pizza ve stylu Louis není pro každého – většina lidí ji miluje nebo nenávidí. V zásadě se tento styl pizzy vyrábí s tenkou kůrkou, která je nakrájená na čtverečky, ale hlavní věc, díky které vyniká, je to, že je vyrobena ze sýra Provel, nikoli z mozzarelly.

Pro mnohé je Provel získaný vkus. Jedná se o tavený sýr, který kombinuje čedar, swiss a provolone s nádechem tekutého kouře a má mnohem silnější chuť než mozzarella, když se přidává do pizzy a dalších jídel. Provel má také lepkavou texturupři roztavení. Zatímco pizzu ve stylu St. Louis najdete po celém městě, nejlepší místo, kam zajít, je Imo's, které má desítky míst po celém regionu.

Lehký máslový dort

Další originál ze St. Louis je mazlavý máslový dort a stejně jako opékané ravioli vznikl pravděpodobně náhodou. Hustý máslový dort je v podstatě kávový dort se sladkou vrchní vrstvou podobnou pudinku, který se podává posypaný moučkovým cukrem. Údajně vznikl ve 30. letech 20. století, když místní pekař omylem smíchal ingredience pro tradiční kávový dort.

Najděte mazlavý máslový dort v pekárnách, cukrárnách a obchodech s potravinami po celém St. Louis. Tradičně se vyrábí s vanilkou, ale ve městě jsou oblíbené také čokoláda, dýně a další ochucené verze. Gooey Louie je místní obchod, který se specializuje na výrobu mnoha druhů mazlavých máslových dortů a u Russell's najdete také lahodnou verzi.

Brilované vepřové steaky

Letní grilování v St. Louis znamená, že je čas na BBQ vepřové steaky, levný kus masa, který se připravuje na rozpáleném grilu a silně omáčkuje. Obvykle je to jídlo pro kutily, ale v několika restauracích v oblasti St. Louis najdete na jídelním lístku vepřové steaky.

Pro špičkový vepřový steak vyzkoušejte Gamlin Whisky House. Podává 24-uncový vepřový steak s omáčkou St. Louis BBQ a slaninou bramborovou kaší. Další dobrou možností je Highway 61 Roadhouse, která má vydatný vepřový steak s přílohami jako zelené fazolky, salát coleslaw nebo mac asýr.

Sv. Louis Style Ribs

Sv. Louis style žebra jsou další grilovací základ v Gateway City. Tato vepřová žebírka jsou obecně tučnější než malá zadní žebra a často se několik hodin pomalu vaří, což poskytuje plnohodnotné a jemné maso. Žebra se při vaření ochucují suchým třením a lze je přelít také barbecue omáčkou.

Pro skvělá žebírka v St. Louis není lepší místo než Pappy's Smokehouse, který byl zvolen jako jeden z nejlepších grilů v zemi, zejména pro jejich domácí speciality žebírek. Pappyho žebra jsou nasucho třena a pomalu uzená pro bohatou chuť a servírována s tradičními přílohami, jako jsou pečené fazole, bramborový salát a kukuřičný klas.

Další restaurace St. Louis se skvělými žebry jsou S alt + Smoke a Bogart's.

Sv. Paul Sandwich

St. Paul Sandwich je na jídelním lístku téměř každé čínské restaurace v oblasti St. Louis. Je to originál ze St. Louis a mohl být vytvořen majitelem čínské restaurace na náměstí Lafayette ve 40. letech 20. století. Sendvič se skládá ze smaženého vejce foo young placička na dvou krajících bílého chleba s majonézou, hlávkovým salátem, okurkou a rajčaty. Většina restaurací nabízí několik verzí vaječné foo mladé placičky včetně zeleniny, kuřecího, hovězího, vepřového a krevet.

St. Paul je chutný sendvič, ale možná pravý důvod, proč je tak oblíbený, je ten, že je to často nejlevnější předkrm v nabídce. Ve většině restaurací můžete dostat sv. Paul za 2 dolary nebo 3 dolary, a to je dost jídla na to, aby to vypadalo jako plné jídlo. Pro opravdový zážitek ze St. Paul vyzkoušejte Fortune Express v South St. Louis nebo Hon's Wok v Central West End.

Bionická jablka

Merb's Bionic Apples jsou zlatým standardem pro karamelová jablka v St. Louis. Oblíbená cukrárna prodává svá jablka obalená cukrovím již více než 40 let. Obří jablka Granny Smith jsou obalena Merbovým domácím karamelem a poté srolována v osolených pekanových kouscích pro lahodnou kombinaci kyselého, slaného a sladkého.

Bionická jablka jsou sezónní pochoutka, takže je najdete pouze na podzim. Merb's je vyrábí a prodává od začátku září do Dne díkůvzdání. Vyzvedněte si Bionická jablka v kterékoli ze tří místních poboček Merb's Candies, včetně původního obchodu na South Grand na jihu St. Louis, nebo jablka najděte ve vybraných obchodech s potravinami po celé oblasti St. Louis.

Slingers

The Slinger si nejlépe vychutnáte mezi půlnocí a třetí hodinou ranní, po noci strávené pitím. Slinger je čisté jídlo a ty nejlepší se podávají v menších dírách ve zdi po celém městě. Ingredience na slinger se liší, ale základní verzí jsou opečené brambory, vejce a hamburger dušené v chilli a přelité sýrem a nakrájenou cibulí.

Některé z luxusnějších snídaňových restaurací v St. Louis, jako je Rooster a The Mud House, podávají „vymyšlené“verze slingeru s klobásou andouille a vegetariánským chilli z černých fazolí,ale pro opravdový zážitek z praku je nejlepším místem, kam se vydat, je skutečné potápění, jako je Eat-Rite Diner poblíž Busch Stadium nebo Courtesy Diner na jihu St. Louis.

Fish Fry

Sv. Louis má velkou katolickou populaci, která se drží církevního učení nejíst maso v pátek během půstu. Aby vyhověly těmto dietním omezením, mnoho místních kostelů začalo hostit rybí hranolky, aby nasytilo masy. Dnes je návštěva rybího potěru tradicí mnoha lidí, ať už jsou katolíci nebo ne, a skupiny se scházejí, aby si každý týden vybraly nové místo, kde se potěr vyzkouší.

Většina místních rybích hranolků nabízí podobné menu smažené nebo pečené ryby, hranolky, zelný salát, bramborový salát, zelené fazolky a makarony se sýrem a většina jídel zahrnuje dezert a kávu nebo ledový čaj. Některé místní kostely jako St. Cecilia's si vybudovaly pověst jako jedny z nejlepších rybích hranolků ve městě. Fronty jsou každý pátek během půstu dlouhé, ale strávníci říkají, že se vyplatí počkat. Chcete-li získat rybí potěr, když není půst, ve Florissantu je kostel sv. Ferdinanda, kde se celoročně konají vlastní rybí hranolky.