Top jídla k vyzkoušení v Cairns, Austrálie

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:48

Od 80. let se Cairns stal oblíbenou základnou pro turisty navštěvující Velký bariérový útes a zbytek Dálného severu Queenslandu. Nejnápadnější věc, které si všimnete, když přiletíte do tohoto malého města (a pravděpodobně budete muset letět, protože je to 26 hodin jízdy na sever od Sydney), je svěží zelený deštný prales a šumivé Korálové moře. v Cairns je také spousta neuvěřitelného jídla k jídlu.

Nepřekvapivě je to skvělé místo, kde si pochutnat na čerstvých mořských plodech, místně chovaném hovězím mase a tropickém ovoci. Díky blízkosti severní Austrálie k Asii zde najdete také vynikající japonskou, malajskou a indickou kuchyni, stejně jako místní lahůdky, jako je emu, klokan a krokodýl. Přečtěte si našeho průvodce potravinami, které musíte během návštěvy Cairns vyzkoušet.

Krevety

Nejdřív: Nikdy nepřistihnete Australana, jak dává na barbie krevety. Down Under se jim říká krevety a můžete je dostat grilované, čerstvé nebo otlučené v každé sebeúctyhodné restauraci s mořskými plody v Cairns.

Královské krevety, banánové krevety a tygří krevety jsou skvělá volba – ale nezapomeňte dávat pozor na nepolapitelný a výrazně sladký Endeavour, který je k dispozici v červených a modrých variantách a lze jej chytit pouze za tepla vodách severní Austrálie. Snahy jsou dobře sladěny s výraznými chutěmi, jako jsou ty, které najdete v laksas, paellas a pikantních omáčkách.

Tropické ovoce

Tropické podnebí Dalekého severu Queenslandu znamená, že zde najdete množství potravin, které se ve zbytku země nepěstují. Od banánů a manga po avokádo, passionfruit, papája, dračí ovoce a rambutan – v Cairns nikdy nebudete mít nedostatek čerstvého ovoce.

Mnoho z těchto sladkých dobrot je k dostání v supermarketech nebo přímo z farmy po celý rok, ale sezóna manga trvá pouze od října do května. Můžete si zabalit kousek ovoce na velký den objevování přírodních divů regionu nebo je konzumovat v koktejlu na pláži nebo u bazénu.

Ramen

Pokud jste před návštěvou Cairns strávili čas v jiných australských městech, budete vědět, že mnoho nejlepších restaurací v zemi je inspirováno asijskou kuchyní. Za posledních 50 let se japonská australská komunita v Queenslandu rozrostla na více než 30 000 lidí a vzhledem k tomu, že Tokio je od Cairns vzdáleno pouhých osm hodin letu, cestovní ruch mezi těmito dvěma zeměmi také roste.

Tato kulturní výměna (a skvělé mořské plody z Korálového moře) vyústila v několik úžasných japonských restaurací, které se objevily v Cairns, od prvotřídního sushi po vydatný, cenově dostupný ramen, který je ideální pro hladové cestovatele.

Hovězí steak

Queensland produkuje téměř polovinu australského hovězího masa. Mnoho prémiových, trávou krmených kusů ve steakových restauracích Cairns pochází z nedalekého regionu Atherton Tablelands, kde vulkanické půdy a příjemné klima vytvářejí ideální zemědělské podmínky.

Na místním menu dominují steaky Wagyu a Black Angus, které se nejlépe servírují jako medium rare s přílohami jako pečená zelenina nebo středomořský salát. Pokud toužíte po ještě větším množství bílkovin, vyzkoušejte „surf a trávník“, místně známý také jako „útes a hovězí.“

Klokánek

Vzhledem k tomu, že na kontinentu je dvakrát tolik „roos“než lidí, dává konzumace tohoto národního zvířete pro mnoho Australanů smysl. Klokaní maso je podobné hovězímu, ale je typicky libovější a jemnější chuti.

Klokani jsou také chváleni pro svůj nízký dopad na životní prostředí, protože spotřebují mnohem méně vody než chov ovcí nebo skotu a produkují minimální množství metanu. Kdysi byl klokan považován za poslední možnost, nyní se podává v mnoha luxusních restauracích a je pravidelně zásobován v regálech supermarketů.

Laksa

Australané jsou snad ještě více posedlí laksou než ramenem a tato nudlová polévka je skvělý způsob, jak si vychutnat lahodné mořské plody v Cairns. S desítkami variací vyrobených v Malajsii, Singapuru a Indonésii existují dva hlavní typy laksa: jedna s pikantním kokosovým kari vývarem a druhá s kyselým vývarem asam. Verze s kari je běžnější v Cairns a je často doprovázena krevetami, kuřecím masem nebo rybami.

Barramundi

Barramundi, také známý jako asijský mořský okoun, je jedním z nejoblíbenějších druhů bílých ryb v Austrálii. Je známý pro svou lehkou chuť a všestrannost a objevuje se v pokrmech, jako jsou těstoviny, ceviche, rybí tacos a polévka. Barramundi má také nejvyšší obsah Omega-3 ze všech bílých ryb, takže je chutnou a zdravou variantou.

Některé barramundi podávané v Austrálii se dovážejí z jihovýchodní Asie, takže dávejte pozor na ryby označené jako „australské“pro tu nejčerstvější chuť.

Čerstvé těstoviny

Zatímco některá města pronásledují dokonalou pizzu, Cairns je především o čerstvých, ručně vyráběných těstovinách. Těstoviny přinesli do Dálného severu Queensland koncem 19. století italští přistěhovalci, z nichž mnozí našli práci v průmyslu cukrové třtiny v okolí Cairns.

Tito první přistěhovalci pocházeli převážně ze Sicílie a dalších částí jižní Itálie a do tradičních receptů ochotně začlenili místní mořské plody a zeleninu. Když si vybíráte těstoviny v Cairns, doporučujeme rajčatovou omáčku s měkkýši jako nejreprezentativnější jídlo.

Bibimbap

Korejská kuchyně je v Austrálii o něco méně zavedená než japonská nebo italská, ale tento barevný rýžový pokrm opravdu potěší davy. Doslova přeloženo jako „smíšená rýže“je bibimbap obvykle doplněný osvěžující zeleninou, která je ideální pro parné počasí v Cairns.

Hlavado centra města, mezi ulicemi Shield Street a Spence Street, na skleničku nejlepších asijských jídel ve městě.

Duck Confit

V Cairns najdete francouzskou klasiku, jako je soufflé a konfitovaná kachna, ve vybraných restauracích, zejména v luxusních hotelech a resortech. Konfitování je tradiční konzervační metoda, která zahrnuje vaření a uchovávání kachny (nebo jiného masa) v přepáleném tuku. Tento pomalý proces pomáhá vytvářet textury, které se rozplývají v ústech a bohaté chutě, které jsou základem francouzské kuchyně.