10 jídel k ochutnání v Perthu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:53

Ačkoli Perth není tak zavedený jako Sydney nebo Melbourne, rychle se stává jednou z nejlepších australských gurmánských destinací. Jeho blízkost k Indickému oceánu znamená, že restaurace mají přístup k tunám čerstvých mořských plodů, stejně jako tradičním australským hlavním potravinám, jako je hovězí a jehněčí maso. Západní Austrálie je také největším producentem pšenice v zemi. Nejlepší jídla v Perthu sahají od známých, jako je kváskový chléb, přes australské klasiky až po ty jedinečnější, jako je klokan.

Rock Humr

Humr skalní (také známý jako rak) je nejznámějším mořským plodem Západní Austrálie. V Cervantes, dvě hodiny jízdy na sever od Perthu, můžete jíst humra přímo z lodi, ale najdete ho i ve městě.

Vyzkoušejte Joe's Fish Shack v přístavu rybářských lodí Fremantle nebo The Cray v Belmontu a ochutnejte čerstvého místního humra. Jako většina míst po celém světě není ani humr skalní ze západní Austrálie levný. Buďte připraveni zaplatit alespoň 40 USD za celého humra v restauraci.

Meat Pie

Aussie není nic víc než masový koláč a Perth má několik výjimečných verzí tradičního jídla. Jakmile ochutnátezákladní verze s hovězím masem a pečivem, můžete experimentovat s příchutěmi jako houby, kuřecí maso, bramborová kaše nebo dokonce sýr a slanina. Pro gurmánský koláč doporučujeme kavárnu Tuck Shop v Northbridge nebo Mary Street Bakery v Highgate.

Těstoviny

Jako nejzápadnější přístav Austrálie byl Fremantle historicky první zastávkou pro evropské migranty připlouvající do Austrálie. Po druhé světové válce si tisíce Italů vytvořily nový domov v Perthu a přinesly si s sebou know-how potřebné k vytvoření místní posedlosti těstovinami.

Lulu La Delizia v Subiaco uspokojí puristy z čerstvých těstovin. V Lalla Rookh neuděláte chybu se šestichodovým sezónním degustačním menu, zatímco Garum je známý kombinací prémiového místního masa s neuvěřitelnými těstovinami v římském stylu.

Barramundi

Barramundi, také známý jako asijský mořský okoun, pochází z Austrálie a Indo-Pacifiku. Bílé maso má jemnou chuť a má nízký obsah tuku, díky čemuž je oblíbené i u těch strávníků, kteří nejvíce odmítají mořské plody. V Perthu ji často najdete podávanou grilovanou s lahodnou křupavou kůží.

Sweetlips Fish Bar (s pobočkami ve Scarborough a Melville) má velký výběr místních filetů a W Churchill v centru města dělá vynikající barramundi s křupavou kůží.

Kváskový chléb

Perth má působivou sbírku řemeslných pekáren, které využívají místní pšenici na maximum. Kvásková revoluce má dobře askutečně zasáhlo město a téměř v každé kavárně najdete čerstvě upečený chléb s inovativními polevami.

Bread in Common dává dohromady jednoduché a chutné sendviče, sýry a společné talíře ve Fremantle, zatímco pekárna Chu v Highgate je o toastech a sladkých dobrotách. Sorganic v Subiaco je místo pro snídani a bagety.

Klokánek

V Austrálii je více klokanů než lidí a pravděpodobně během své cesty do Západní Austrálie uvidíte pár poskakovat v buši. Pokud byste chtěli ochutnat také, klokaní maso najdete v mnoha supermarketech a restauracích. Maso je často popisováno jako chutná jako superlibové hovězí maso.

Klokaní maso je navíc cenově dostupné a zdravé a obsahuje spoustu bílkovin. Vyzkoušejte 'roo' v pivovaru Little Creatures Brewery ve Fremantle (na jídelním lístku jsou také rybí koláče barramundi) nebo restauraci B althazar v Elizabeth Quay. Nabídka v Wildflower je sezónní, ale často obsahuje klokana a další původní suroviny.

Knedlíky

Roe Street v Northbridge je srdcem čínské komunity v Perthu. Zde najdete některá z nejlepších čínských jídel mimo Asii, včetně brunche dim sum (také známého jako yum cha.)

Authentic Bites Dumpling House v Northbridge je úřadujícím šampionem perthské knedlíkové scény, se zákazníky stojí o víkendech fronty kolem bloku, zatímco Shy John's odnáší věci do jinéúroveň s kombinovaným konceptem pivovaru a dim sum.

Jehněčí

Vlna byla po většinu 19. století nejdůležitějším vývozním artiklem Austrálie a úspěch této země je často popisován jako „jízda na ovčím hřbetě“. Dlouhý vztah státu k chovu ovcí znamená, že jehněčí maso je klíčovou složkou západoaustralské kuchyně.

V Perthu existují desítky způsobů, jak si pochutnat na jehněčím. Hey Griller je sen masožravce, servírovat jehněčí špízy, grilované jehněčí kolínka a jehněčí burger ve Victoria Parku. Na Fremantle Markets se Fluffy Lamb v indonéském stylu s jehněčím grilovaným na dřevěném uhlí.

Blue Swimmer Crab

Modrí plavečtí krabi (také známí jako krab manna) se vyskytují podél velké části západního australského pobřeží a jsou ceněni pro svou sladkou chuť a jedinečnou texturu. Krabí maso se často podává grilované nebo s těstovinami, salátem nebo nudlemi.

Hospoda na Mayfair Lane ve West Perthu dělá vynikajícího modrého kraba a krevetové těstoviny Shark Bay a kraby a škeble najdete na snídaňovém menu v Il Lido, italské jídelně u pláže v Cottesloe.

Nasi Lemak

Perth je geograficky blíže Kuala Lumpur než Sydney, takže není divu, že v hlavním městě Západní Austrálie najdete neuvěřitelná malajská jídla. Nasi lemak (kokosová rýže podávaná s ančovičkami a pikantní omáčkou sambal) je považována za národní jídlo Malajsie a jeextrémně populární v Perthu.

Máme rádi verze z místního klenotu Satay on Charcoal v South Perth a útulné Old Lane Street Eats v Northbridge.