Jídlo, které musíte vyzkoušet v Pittsburghu, Pennsylvania

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

I přes povýšení Pittsburghu na „město pro gurmány“zůstávají neoblíbená oblíbená místa mezi místními obyvateli i návštěvníky. Jistě, v moderních restauracích po celém městě najdete malé talíře a originální jídla od šéfkuchařů oceněných nadací James Beard Foundation – ale nic není „autentičtější Pittsburgh“než staromódní sendviče, hamburgery, pirohy a hranolky zalité omáčkou nebo sýr.

Zde je ukázka 10 ikonických pittsburghských jídel.

Sendvič „Téměř slavný“v Primanti Bros

Toto oblíbené místo v rodném městě, kterému se zde říká „sammich“, začíná dvěma tlustými plátky italského chleba. Naskládejte si grilované maso, tavený sýr, plátky rajčat, sladký a pikantní salát coleslaw a čerstvě nakrájené hranolky a považujte to za kompletní jídlo. Pokud chcete, přidejte sázené vejce, cibuli nebo slaninu. Primanti Bros., založená v roce 1933 v Strip District, má pobočky po celé Pensylvánii a pěti dalších východních státech, z nichž mnohé nabízejí nabídky do noci a některé jsou otevřené 24 hodin.

Pittsburský salát

Víte, jak zdraví jedlíci varují před zničením salátu tím, že ho přelijí sypaným sýrem a tukovým dresinkem?Pittsburgherci se tomu posmívají a s radostí nakládají do ledového salátu, rajčat a okurky strouhaný sýr, křupavé hranolky, rančový dresink a grilované kuřecí nebo steakové nudličky. Místní tradice říká, že Pittsburgh Salad pochází z Jerry’s Curb Service, ale najdete ho na mnoha jídelních lístcích restaurací. Můžete dokonce požádat, aby byl steak uvařen „po pittsburghském stylu:“zvenku spálený a uprostřed velmi vzácný.

Pierogies

Pierogies jsou v podstatě Pittsburgh, kde se usadilo tolik východoevropských přistěhovalců, že město má čtvrť zvanou Polish Hill. Tyto slané knedlíky plněné bramborem, sýrem nebo kysaným zelím se pak pečou na másle s dusenou cibulkou. Některé z nejlepších pierogies najdete v Cop Out Pierogies, Butterjoint, Pierogies Plus, Stuff’d Pierogi Bar a Apteka, která nabízí veganskou verzi.

Pamela's Hotcakes

Pamela’s Diner je známý svými nadměrně velkými, ale vzdušnými hotcakes, podobnými kříženci mezi palačinkou a palačinkou. Tyto máslové koláčky se dodávají na talíř po dvou, srolované jako buřty a plněné jahodami, borůvkami nebo nakrájenými banány podle vašeho výběru. Podávají se se zakysanou smetanou a hnědým cukrem, nebo se místo toho můžete rozhodnout pro banány a čokoládové lupínky. Pamela’s s výzdobou z 50. let 20. století je restaurace pouze za hotovost, která obsluhuje zákazníky na šesti místech po celém Pittsburghu.

Kennywood’s Potato Patch Fries

V Kennywood Parku se tvoří dlouhé fronty na ikonických horských dráhách, jako je SteelCurtain, Thunderbolt a Jack Rabbit – a také v Potato Patch, kde můžete získat košík čerstvě nakrájených hranolků přelitých sladovým octem, hnědou omáčkou, sýrem čedar, slaninou nebo kořenící solí. Park v roce 2019 krátce změnil svůj recept na sýrovou omáčku, čímž vyvolal šílenství na sociálních sítích, které způsobilo, že se Kennywood vrátil ke své tradiční omáčce. Pokud zábavní parky nejsou vaším džemem, bramborovou záplatu najdete také na Heinz Field.

Burger v Tessaro

Se svým vlastním domácím řezníkem vaří tento bar/restaurace v sousedství Bloomfield své půlkilové mleté hamburgery na tvrdém dřevě na zakázkově vyrobeném železném grilu. Mezi možnostmi je snídaňový burger se smaženým vejcem; lahůdkový burger na žitě se švýcarským sýrem, salátem coleslaw a dresinkem Thousand Island; a Gourmet Kelly Burger, pojmenovaný po zesnulé majitelce Kelly Harringtonové, jejíž láska k hamburgerům udělala z Tessaro’s kulinářský mezník v Pittsburghu.

Eat’n Park Smiley Cookies

Debutoval Eat'n Park Restaurants v roce 1986 a značka Smiley Cookie se stala takovým hitem, že se síť restaurací označila za „místo pro úsměvy“. Ve skutečnosti má podpisový ledový koláček dokonce svou vlastní webovou stránku a historii na videu. Prodávají se jednotlivě nebo v balení po šesti a dvanácti a dodávají se v různých barvách a tvarech pro sportovní akce a svátky.

Autentická čínština v každodenních nudlích

Část radosti z návštěvy Everyday Noodles ve Squirrel Hills je sledovat, jak kuchaři za skleněným oknem přeměňují těsto na nudle. Nabídka obsahuje řadu dušených knedlíků, nudlových polévek, dim sum (nálepky na hrnce) a suchých nudlí. Majitel Mike Chen si vybírá své zaměstnance z Tchaj-wanu; jsou vyškoleni mistrem výrobce nudlí v Taipei.

Mac & Cheese

Neexistuje žádné pohodlné jídlo jako makarony a sýr a rozmanitosti jsou v Pittsburghu zdánlivě nekonečné. V Industry Public House vyzkoušejte Assembly Line Mac &Cheese; smíchané s extra ostrým čedarem a uzenou goudou, cavatappi se pak doplní strouhankou a pažitkou. The Yard posouvá dekadenci na novou úroveň se svým grilovaným sýrovým sendvičem s makadamem a sýrem a smaženými kuličkami s makadamem a sýrem. Neustále se měnící recepty na maku a sýr Meat & Potatoes jsou vždy hitem, zatímco Harris Grill má svou vlastní verzi s humrem a krabím masem.

Prantlova pálená mandlová torta

Dort z pálených mandlí z pekárny Prantl's Bakery s názvem „nejlepší dort, jaký kdy Amerika vyrobila“, je tak populární, že se dodává po celé zemi. Žlutý dort plněný vanilkovým pudinkem a přelitý máslovou polevou a slazenými mandlemi se dodává ve čtyřech různých velikostech a lze jej vyrobit v čokoládě. A pokud máte rádi řemeslná piva, Prantl’s se spojil s Clevelandskou platformou Platform Beer Co., aby vyrobili čokoládově mandlový dort stout a pálené mandlové torte blond pivo.