10 jídel k ochutnání na Jamajce

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Odvážné chutě, pikantní omáčky a spousta rumového punče – Jamajka je kulinářskou velmocí Karibiku. Jamajku možná znáte pro Boba Marleyho a reggae nebo pro její nádherné pláže s bílým pískem, ale poznejte její jídlo a tento tropický ostrov si zamilujete ještě hlouběji. Od kuřete přes smažené ryby až po sladký chléb, jamajské jídlo udrží ty dobré nálady celý den.

Jerk Chicken

Jamajská kulinářská hvězda, jerk omáčka je známá po celém světě pro svou kořeněnou a kouřovou chuť. Nezbytností pro skvělou jerk marinádu jsou scotch bonnet peppers (ty dodávají ohromné množství chuti), pimento, sůl, pepř, nové koření, tymián a česnek. Recepty se vyvinuly tak, aby zahrnovaly přísady jako kečup, pivo Red Stripe, pomerančový džus, sójová omáčka, ocet, skořice, muškátový oříšek, zázvor, hnědý cukr a javorový sirup. Jerk omáčku běžně najdete na kuřecím, vepřovém, rybách a krevetách, ale ve skutečnosti ji můžete přidat do čehokoli! Vyzkoušejte kuře nebo králíka v Murray’s Fish & Jerk Hut v Clarendonu.

Ciry Goat

To, čím se jamajské kari liší od indického nebo jiného asijského kari, je rozhodně jeho pikantnost. Koza může být trochu hraváněkteré patra, ale pokud je uvařeno správně, mělo by být jemné, šťavnaté a odpadávat od kosti. Směs cibule, česneku, papriky (nezapomeňte na skotskou bonnet papričku) a zázvoru, kozí kari se tradičně podává s bramborami nebo rýží a hráškem. Vyzkoušejte jídlo v M10 Bar & Grill v Kingstonu.

Coco Bread

Vyrobeno z mouky, droždí a kokosového mléka, zjistíte, že kokosový chléb se obvykle používá na sendviče. Je lehce nasládlá a tradičně rozdělená napůl a jí se s jamajskou placičkou, masem plněným ručním koláčem. Vyzkoušejte čerstvé placičky s kokosovým chlebem v Hammond’s Bakery pro levná jídla, která jsou sytá a chutná.

Escovitch Fish

Escovitch je pro opravdové milovníky mořských plodů. Jamajský escovitch fish je celý červený chňapal, ochucený a smažený s pikantní a sladkou, pepřovou a octovou marinádou. Poté se přelije paprikou, mrkví a cibulí a nejlépe podává s chlebem nebo bammy (maniokový chléb). Vyzkoušejte Sharkies v Runaway Bay nebo Quality's Sea Breeze Restaurant and Bar v Negrilu na toto chutné jídlo při relaxaci u moře.

Rum Punch

Na Jamajku nemůžete přijet, aniž byste ochutnali slavný koktejl s rumovým punčem. Ovocný, sladký a citrusový jamajský rumový punč je ideální na léto a obsahuje místní rum, ovocnou šťávu (obvykle ananas, pomeranč, citron a/nebo limetku) a grenadinu. Rumový punč najdete kdekoli na ostrově.

Ackee a S altfish

Ackee a slané ryby jsou jamajským národním jídlem a tato sladká, slaná a krémová snídaně je rozhodně jedinečným způsobem, jak začít den. Naprostou nutností při návštěvě ostrova je solená treska restovaná s vařeným ackee (ovoce), cibulí, česnekem, kořením, scotch bonnet papričkami a rajčaty. Obvykle se podává s jitrocelem, rýží a hráškem nebo knedlíky. Vyzkoušejte kombinaci ackee a slané ryby od Tastee, která obsahuje knedlíky, zelený banán a kávu nebo džus zdarma.

Manská voda

Manská voda vlastně vůbec není voda – je to kozí polévka připravená z různých částí kozy, jako je její hlava a nohy. Obvykle se podává při zvláštních příležitostech a je skvělé pro velké večírky a akce. Zajímavost: Manská voda je považována za afrodiziakum pro muže. Obvykle se nepodává v restauracích, ale můžete ho najít na stáncích u silnice nebo na místní svatbě.

Callaloo

Zdravá příloha Callaloo má v Karibiku mnoho různých podob. Na Jamajce je to dušená listová zelenina (obvykle amarant) spolu s rajčaty, cibulí, tymiánem, česnekem a - uhodli jste - skotskou bonnet paprikou. Představte si to jako dušený špenát na Jamajce a najdete ho téměř všude.

Rýže a hrášek

Rýže a hrách je jiný název pro rýži a fazole. Sušené červené fazole a rýže se vaří v kokosovém mléce s kořením, jako je nové koření a česnek, a samozřejmě squashbonnet peppers pro trochu kopačky. Toto je základní příloha na Jamajce, takže ho uvidíte na každém menu a ke svým oblíbeným předkrmům. Vyzkoušejte trhané kuře s rýží a hráškem ve Skotsku v Montego Bay.

Plantain

Jitrocel, člen rodiny banánů, je tropické škrobovité ovoce, které se vyskytuje po celém Karibiku. Jamajská příprava banánů se obvykle nakládá na másle, soli a pepři a poté se smaží a je obvykle přílohou k jakémukoli druhu masa nebo ryb. Chcete-li něco trochu jiného, vyzkoušejte jitrocelové koláče v Susie’s Cafe v Kingstonu.