Tradiční jídla v Uruguayi

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Na rozdíl od mnoha částí Jižní Ameriky, kde domorodé kultury zaváděly pokrmy do kuchyně země, Uruguay má kuchyni, která se téměř výhradně skládá z jídel dovážených z Evropy. Rozmanitost vlivů znamená, že v uruguayské kuchyni lze nalézt španělské, italské, britské, německé a další evropské vlivy, což jí dává pestrou a zajímavou škálu nabízených jídel.

Existuje také několik druhů jídel, která se podávají a jedí jinak, než jak by se normálně v Evropě jevily. Jedním z důležitých rysů uruguayské kuchyně je používání hovězího masa, přičemž Uruguayci jsou největšími světovými spotřebiteli hovězího masa na osobu.

Asado

Toto tradiční grilování najdete po celé Jižní Americe a je to určitě událost, kterou stojí za to si užít, pokud máte příležitost navštívit Uruguay. Asado je grilování na otevřeném ohni, a zatímco mnoho lidí uvidí, že se používá jehněčí, kozí nebo jiné maso, není pochyb o tom, že v Uruguayi je hovězí maso králem grilování asado.

Tyto události jsou často sdílená jídla o víkendech nebo zvláštních svátcích. Lidé z místní oblasti se sejdou, hostitelé připravují asado a návštěvníci si s sebou přinesou přílohy nebo saláty, aby vytvořili úžasnou společenskou příležitost.

Empanadas

Stejně jako v mnoha zemích Jižní Ameriky je empanada evropským typem pečiva, které se běžně plní hovězím masem nebo šunkou a sýrem, i když existuje celá řada dostupných náplní, včetně mnoha, které se nacházejí pouze ve specifických oblastech země. To jsou často některé z nejlepších příkladů dostupného rychlého občerstvení, zatímco pekárny někdy připravují sladké verze pečiva.

Jednou výraznou verzí tohoto pokrmu je Empanada Gallega, kterou do Uruguaye přivezli galicijští přistěhovalci a obsahuje pečivo plněné rybami, cibulí, paprikou a chutnou omáčkou.

Frankfurter Kranz

Tento dezert, který pochází z německého města Frankfurt, se v Uruguayi stal populárním a často se podává v restauracích a při zvláštních příležitostech. Piškotový základ pro dezert se peče ve formě prstence a poté se nakrájí na dva nebo tři plátky, než se plní máslovou polevou a ovocnými zavařeninami.

Dort se poté znovu vytvaruje s vrstvami na místě, než se potáhne dalším máslovým krémem, který se pak hojně posype křupavými karamelovými lískovými oříšky, které dortu dodají texturu a chuť.

Polenta v uruguayském stylu

V její rodné Itálii se polenta z obilné kaše obvykle podává jako příloha k masu nebo jinému jídlu, ale v Uruguayi bylo jídlo upraveno tak, že polenta je vlastně ústřední složkou. Jedná se o populární alevné jídlo a polenta se pak podává s omáčkou, obvykle podobnou omáčkám podávaným s těstovinami, spolu s roztaveným sýrem.

Jedná se o jídlo, které se často podává na rodinných večeřích nebo na velkých setkáních a obvykle je to jedno z nejlevnějších jídel, které lze koupit pro ty, kdo cestují Uruguayí s omezeným rozpočtem.

Churros

Podobně jako v empanadě návštěvníci Uruguaye zjistí, že churro je pokrm dostupný ve sladkých i slaných variantách, ačkoli slané churro je uruguayský výtvor založený na úspěchu sladkých churros španělského původu.

Sladké verze jsou cukrářské prsty, které mohou mít náplň včetně čokolády a dulce de leche a jsou běžně dostupné v pekárnách a pouličních prodavačích. Za ochutnání stojí i slané odrůdy; sýrem plněné churro je něco, co jen zřídka ochutnáte mimo Uruguay.