12 jídel, která musíte v Melbourne ochutnat

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Melbourne je známý tím, že je hlavním městem potravin Austrálie. Tavicí kotlík kuchyní, v tomto městě najdete něco ze všech koutů světa.

Je to také domov pro širokou škálu inovativních restaurací, kde kuchaři a pekaři vylepšují běžná jídla s melburnovským nádechem, na který nikdy nezapomenete. Pokud máte chuť (jak říkají Aussies), našli jsme 12 jídel, která v Melbourne musíte ochutnat.

Káva

Dobře, dobře, kávu seženete kdekoli, my víme. Ale Melburnians jsou proslulí tím, že jsou kávovými snoby – a má to dobrý důvod. Káva Down Under je silná, přesto jemně zpracovaná. Až budete ve městě, objednejte si flat white a připravte se, že zaplatíte 5–7 AU$ za perfektně uvařenou kávu. Stojí za to vyzkoušet jednu ze speciálních kaváren, jako je Higher Ground, Brother Baba Budan nebo Axil Coffee Roasters. Ale pozor: Možná už nikdy nebudete moci pít Starbucks.

Zlatý gaytime tvarohový koláč na špejli

Čtete správně. Golden Gaytime je karamelová a vanilková zmrzlina, která je máčená v čokoládě a obalená v medové strouhance. Lisa Dib, majitelka pop-up dezertního baru Stix, to udělalamilovaný australský dort s příchutí tvarohového koláče, vychladil a poté nalepil plátek na špejli a vytvořil okamžitou oblíbenou svačinu z Melbourne. Australané řeknou, že to chutná jako Golden Gaytime, jen desetkrát lépe. Vy nám to řekněte. Stix se otevírá každý večer v 17 hodin. v Coburgu.

Doughnuts

Toto nejsou vaše průměrné koblihy. Když se procházíte po Melbourne, můžete si všimnout několika výloh s efektním zdobeným pečivem. Donutí vás to udělat dvakrát, vytáhnout kameru telefonu a zveřejnit Instagram. Ano, jsou tak krásné. Místa jako Doughboys Donuts a Bistro Morgan mají rotující nabídku příchutí koblih, jako je French Toast, Gaytime Crunch a Cookie Monster. Pokud hledáte klasiku, American Donut Kitchen na Queen Victoria Market nabízí ty nejlepší koblihy plněné marmeládou. Jo, a nepřehlédněte taženou vepřovou a javorovou slaninu donut z Slider Diner.

Espresso Martini

Výborné espresso martini je ceněno – škrábnutí – obdivované Melburnians. Jistě, nápoj stojí ruku a nohu (asi 18–20 AU$), ale to je cena za popíjení alkoholu s kávovou příchutí, aby se rozruch rozjel. Nejlepší espresso martini najdete v Arbory Bar and Eatery, kde si můžete objednat točené nitro espresso martini, a u Mr. Myagi. Koktejl se zde nazývá „studené odkapávané martini“a mísí šóču, vodku, kávu a saké potažené pěnou z bílé čokolády.

burger z červené řepy

Melburnians dělají hamburgery trochu jinak. jsou stálevelké a šťavnaté, ale tady jsou zdobené k dokonalosti. Najdete tu buchty s inkoustem olihně, koblihy, matcha buchty, buchty s dřevěným uhlím a nezačněte ani s gurmánskými polevy. Chcete-li jíst burger jako Australan, objednejte si ho s polevou z červené řepy. PHAT Pizza Burger Bar dělá vegetariánskou verzi tohoto: burger z cuketových lívanců přelitý grilovaným halloumi, pikantní majonézou, červenou řepou, rajčaty, cibulí a hlávkovým salátem. Pak je tu One Plus Piece, který podává střední cheeseburger z hovězího Angus, doplněný červenou řepou, hlávkovým salátem, jalapeños, karamelizovanou cibulí, sladkým chilli a majonézou.

Kuřecí parmezán

Kuře pahh-mee, jak mu Aussies říkají, není striktně melburnské jídlo, ale je hrdě australské. Jedná se o extra velké obalované kuřecí prso, které je smažené a pokryté červenou omáčkou a roztaveným sýrem mozzarella. Obvykle to doprovází hromady hranolků a drobný přílohový salát. Je to syté jídlo a rozhodně musíte vyzkoušet jídlo, když navštívíte Melbourne. Kuřecí parmezán je základní krmivo pro hospody, které najdete v La Roche, The Local Taphouse a The Grosvenor Hotel.

Avokádový toast

I když je toast s avokádem stereotypní, nezabrání to Melburnians v tom, aby ho milovali. Melbournské kavárny si umějí vytvořit různé verze oblíbené snídaně. Místa jako Muharam Cafe připravují kimchi a avo toasty s křupavými houbami enoki, ředkvičkou a sezamovou majonézou kewpie. Pak se to jednoduše proměnilo v umělecká díla v Light Years Cafe, kde dělají pixelové avokádo, které je až příliš krásné na to, aby se dalo jíst. Pokračujte, vychutnejte si ďábelsky dobrý avokádový toast v Melbourne, nikomu to neřekneme.

Cronnoli

Cronnoli je nedávno vynalezené mistrovské dílo od M&G Caiafa na Queen Victoria Market. V podstatě je to milostné dítě croissantu a cannoli. Pekaři v této kavárně v Melbourne naplnili máslový croissant sladkou krémovou ricottou z cannoli. Je nabízen v různých, časově omezených příchutích, jako je Oreo, krvavý pomeranč a pistácie. Jak je to s inovacemi?

Meat Pie

Když jste v Austrálii, máte právo průchodu vyzkoušet masový koláč. Je to přesně tak, jak to zní: mini koláč plněný marinovaným masem. S tímto jídlem (pro někoho svačinkou) se můžete rozzlobit tím, že se vychytáte v náplni. Vyberte si oblíbený jehněčí, kozí sýr a lanýžový koláč v Princes Pies nebo koláč s kuřecím masem, houbami a estragonem od Pure Pies. Upozornění: Při konzumaci masového koláče si budete muset sednout a použít spoustu ubrousků. Je to chaotické – ale tím nejlepším možným způsobem.

Lamingtons

Pokud jste si toho ještě nevšimli, Australané milují své dezerty. Lamingtonky jsou 100% Aussie, vyrobené z piškotového dortu, který je navrstvený v čokoládové omáčce a máčený v strouhaném kokosu. Je to sladká lahůdka, kterou si můžete dát po dni stráveném objevováním a skvěle se hodí k šálku kávy nebo horkého čaje. Lamingtonky z jiného světa najdete v Candied Bakery nebo Tivoli Road Bakery. Nebudeme vám vyčítat, že jste si objednali dvě.

Bubble Tea

Když se procházíte po městě Melbourne, všimnete si hromady značek pro bubble tea. Tomůže to být nápoj vynalezený Tchajwanem, ale Melburnians naskočili do vlaku s bublinkovým čajem a vyrobili si ho po svém. Nápoj se liší chutí a velikostí, ale v jádru je to mléčný čaj přelitý pudinkem, želé nebo pěnou a naplněný žvýkacími kuličkami tapioky. Pokud už bublinkový čaj milujete, vyzkoušejte ho v Gotcha nebo Tmix. Nebuďte překvapeni, když na jednom z těchto míst uvidíte za rohem čáru.

Fairy Floss

Fairy Floss je australská verze cukrové vaty, ale Melbourne to dělá trochu jinak. Je to stále cukrovinka spředená z cukru, ale byla vylepšena, aby bylo pojídání pohádkové vaty ještě zážitkem. Vyzkoušejte pohádkovou nit ve společnosti Son In Law, kde se z ní vyrábějí kreslené postavičky větší než život. Pokud si náhodou užíváte slunečného dne v Luna Parku, vezměte si v jedné z kaváren obrovskou růžovou pohádkovou vatu a vyfoťte ji, než ji celou zhltnete.