10 jídel, která musíte v Londýně ochutnat

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Anglie neměla vždy nejlepší pověst, pokud jde o jídlo, ale dnes je Londýn prosperujícím kulinářským centrem se spoustou inovativních restaurací a klasických podniků. I když je město známé svou celosvětovou kuchyní, existuje několik typických britských jídel, které by měl ochutnat každý návštěvník. Některé z nich se mohou zdát trochu neobvyklé, jako například skotské vejce v párku, zatímco jiné jsou jen další verzí jídla, které pravděpodobně již znáte, jako je slanina. Vzhledem k tomu, že Londýn je destinací plná hospod, je snadné najít většinu těchto jídel při prozkoumávání různých čtvrtí, zvláště pokud nejste příliš vybíraví v tom, kde to ochutnáte. Pro ty, kteří mají srdce milující jídlo, však existuje několik doporučených restaurací, které jsou ideální pro ochutnání všeho od lepkavého karamelového pudinku po ofinu a kaši.

Hovězí Wellington

Beef Wellington je klasické jídlo, které většinou najdete v luxusních nebo oldschoolových restauracích po Londýně. Představuje steak obalený v paštice a houbách, poté zabalený v listovém těstě a upečený a je extrémně požitkářský. Simpson's in the Strand, restaurace, která je otevřená od roku 1828 a byla častým místem stravování Winstona Churchilla, je ideálním místem, kde můžete ochutnat tento bohatý předkrm. S tímto pokrmem je často spojován i šéfkuchař Gordon Ramsey a návštěvníci mohou ochutnattaké v jeho Heddon Street Kitchen.

Fish and Chips

Nejlepší fish and chips v Anglii pravděpodobně nenajdete v Londýně. K tomu budou muset návštěvníci slyšet na pobřeží podél Severního moře nebo se vydat do Skotska. Ale Londýn nabízí několik možností pro smažené bílé ryby a tlusté hranolky. Vydejte se do The Mayfair Chippy pro fish and chips vyrobené z tresky nebo tresky, nebo ochutnejte veganskou verzi, která je vyrobena z jackfruitu a tofu.

Nedělní pečeně

Nedělní pečeně je klasické britské jídlo, které se obvykle podává v neděli k obědu doma nebo v hospodě. Pokrm se skládá z kousku pečeného masa, jako je hovězí nebo jehněčí, výběru pečené zeleniny, jorkšírského pudinku a omáčky. Yorkshirský pudink je nejlepší část, něco jako nafouknutý popover. Téměř každá hospoda bude mít nedělní pečené menu, ale nejlepší hovězí verzi najdete v Hawksmoor Seven Dials, kde se na talíři podává omáčka z kostní dřeně a celá pražená cibule česneku.

Bacon Roll

Britská verze sendviče obvykle obsahuje chleba, vrchovatou dávku koření a plátek masa. Nejikoničtější je sendvič se slaninou, často známý jako slanina nebo „bacon butty“. Je to bílý závitek s opečenou slaninou, obvykle se podává s kečupem, hnědou omáčkou nebo majonézou. V Londýně je spousta dobrých, ale pro něco neobvyklého zamiřte do indické restaurace Dishroom, kterámá verzi vyrobenou z naan a rajčatové marmelády s chilli. Pokud chcete jen klasiku: Regency Cafe.

Plná anglická snídaně

Úplná anglická snídaně obsahuje několik specifických složek: smažená vejce, slaninu, klobásu, pečené fazole, rajče, houby, toasty a samozřejmě černý pudink. Ta poslední je v podstatě krvavá klobása, která může znít hrubě, ale ve skutečnosti je velmi milovaná a chutná. Každé dobré místo k snídani bude obsahovat kompletní menu v angličtině a mnoho z nich má také vegetariánskou verzi, obvykle vyrobenou se sýrem halloumi místo masa. Jedno z nejslavnějších a nejklasičtějších ztvárnění tohoto pokrmu lze nalézt ve východním Londýně v E Pellicci, ale cestovatelé možná budou chtít prozkoumat zdravější varianty, jako je „Fresh Aussie“v Granger & Co, který zahrnuje uzeného lososa a avokádo.

Bangers and Mash

Může to mít legrační název, ale bangers and kaše je jen klobása s bramborovou kaší. Klobásy jsou obvykle velké velikosti a jsou vyrobeny z vepřového, jehněčího nebo hovězího masa a talíř je politý omáčkou. Je to běžné hospodské jídlo, které najdete na jídelním lístku každého místního, ale některé londýnské restaurace udělaly toto jídlo luxusnějším. Chcete-li skutečně získat podstatu tohoto výběru, zamiřte do Mother Mash v Soho, kde si můžete vybrat z mnoha druhů klobás, včetně klasického Cumberland. Existuje také veganská klobása pro ty, kteří nechtějí to pravé.

Eton Mess

Tento vynikající dezert bylpojmenovaný po slavné chlapecké škole na Eton College nedaleko Windsoru a sahá až do 19. století. Vyrábí se z drcené merangue, šlehačky a jahod a obvykle se podává na jaře nebo v létě. Tradiční verze se objevují na dezertních menu po celém Londýně, ale mnoho restaurací nabízí také moderní pojetí jídla, někdy zaměňuje zmrzlinu za šlehačku. Vzhledem k tomu, že se jedná o sezónní dezert, je nejlepší zavolat do restaurací předem, pokud máte srdce to vyzkoušet. Přesto je Bob Bob Ricard v Soho obvykle sázkou na jistotu.

Scotch Egg

Skotské vejce je jedním z nejlepších anglických kulinářských výtvorů. Jde o vejce natvrdo nebo naměkko zabalené v mleté klobáse, obalené ve strouhance a smažené. Může se podávat teplý i studený, často s omáčkou jako je hořčice, a v mnoha hospodách je základem. Není to nutně jídlo samo o sobě a mělo by být objednáno jako předkrm nebo svačina. Některé z nejlepších najdete ve Scotchtails, stánku na Borough Market s různými verzemi, včetně vegetariánských možností s řepou a sladkými bramborami. Skotské vejce „Traditional Lincolnshire“je doporučenou objednávkou u stánku pro každého, kdo je ještě nikdy nezkusil.

Sticky Toffee Pudding

Jak ti, kteří viděli The Great British Bake Off vědí, lepkavý karamelový pudink se skládá z piškotového dortu uduseného v karamelové omáčce a podává sespolu s pudinkovou nebo vanilkovou zmrzlinou. Vyrábí se z datlí a černého melasu, které tvoří určitou bohatost, a dort sám o sobě není tak sladký (sladká složka přichází do omáčky). Je považováno za poněkud retro, ale mnoho hospod a britských restaurací v okolí Londýna jej pravidelně udržuje na svých dezertních menu. Vyzkoušejte ten v The Abington v Kensingtonu pro něco klasického nebo experimentujte s lepkavým toffee zmrzlinovým sendvičem v Chin Chin.

Odpolední čaj

Odpolední čaj technicky není jídlo, ale spíše zážitek. Zahrnuje samozřejmě čaj, ale také koláčky se sraženou smetanou a džemem, prstové sendviče a čajové koláčky, které jsou často prezentovány na patrovém talíři. Většina londýnských hotelů nabízí verzi odpoledního čaje, některé dokonce nabízejí tematické čaje podle filmů nebo umělců. Absolutně nejlepší je ve Fortnum & Mason, luxusním obchodním domě známém svými značkovými čaji. Čaj se podává nahoře ve velmi luxusní jídelně a měli byste přijít extrémně hladoví (a buďte připraveni zabalit další koláče nebo sendviče, protože je to neomezené). Levnější nabídka se objevuje v restauraci hotelu Ham Yard, elegantním a nepředvídatelném zařízení, které hostům umožňuje dopřát si neformálnější prostředí.