Jak jíst hůlkami

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:57

Bez ohledu na to, kde na světě si vychutnáváte asijské jídlo, vědět, jak správně jíst hůlkami, se vám bude hodit.

Mít malé znalosti etikety hůlek a zdvořilého vystupování u stolu znamená hodně daleko, když si užíváte banket nebo skupinové jídlo v Asii.

Rychle se chytnete – není třeba panikařit nebo trpět trapností, že jste jediný u stolu, kdo žádá o vidličku!

Hlavní tipy

Nenechte se zastrašit holemi! Mechanika použití hůlek správným způsobem je jednoduchá; jde jen o to cvičit, dokud se nestanete obratnými.

Jakmile se naučíte jíst hůlkami, možná zjistíte, že se těšíte na další příležitost ke zlepšení.

Používání hůlek nás příjemně nutí zpomalit, vybrat si promyšlená sousta a nakonec si jídlo užít o něco více, než kdybychom ho jen „nahodili“lžící nebo vidličkou! Jíst hůlkami může být pomalejší, zdravější a ohleduplnější způsob, jak si jídlo vychutnat.

Klíčem k jídlu hůlkami je jednoduše pohybovat pouze horní hůlkou. Spodní hůlku držíte nehybně v prstech, zatímco horní hůlku ovládáte prvními dvěma prsty a palec - se přesune k uštípnutí sousta potravy. Držte horní hůl téměř stejným způsobem, jako byste to dělalidržte pero nebo tužku.

Jíst složité jídlo

Rýže a hůlky vypadají jako nesoulad. Používání hůlek k jídlu určitých potravin se někdy zdá nepohodlné a nepraktické, nicméně existují zdvořilá řešení. Lžíce ve tvaru naběračky někdy doprovází pokrmy, které je obtížné vychutnávat hůlkami.

• Pokud není rýže připravena dostatečně lepivá, jíst ji hůlkami je zdlouhavé. V Asii je v pořádku zvednout misku na úroveň obličeje a vtlačit rýži do úst. Takové stravování je přijatelné v celé Asii – s výjimkou Koreje. Dávají přednost tomu, aby misky zůstaly na stole. Hůlky lze použít společně k sejmutí rýže z talíře.
• Srkávání polévky a nudlí – dokonce i se záměrnými zvuky – je přijatelné v celé Asii. Můžete také pít přímo z polévkové mísy bez použití lžíce.
• Pomocí hůlek roztrhejte velké kusy jídla. Nenapíchejte velké sousto jídla, abyste ho zvedli k ústům. Házení jídla není dobrá etiketa.
• Pokud u společného nebo rodinného jídla není k dispozici žádné náčiní, otočte hůlky, abyste použili čisté konce při přenášení jídla ze společného nádobí na svůj vlastní talíř. Obvykle si s tím nebudete muset dělat starosti.
• V Číně by se velké kusy jídla, které se nedají rozdělit (např. smažené kuřecí stehno), měly zvedat za konec hůlkami a okusovat; pokud možno nepoužívejte ruce na jídlo. Existuje několik výjimek. Jíst pravou rukou je normální v Indonésii, Malajsii,Indie a některé země.

Tip: S výjimkou sashimi se většina druhů sushi – zejména nigiri – jí spíše prsty než hůlkami. Při konzumaci plátků syrové ryby používejte pouze hůlky.

Základní etiketa

Nyní, když si můžete úspěšně přinést jídlo z talíře k ústům pomocí hůlek, vám některá základní etiketa zabrání, abyste se stali úplným nováčkem, nebo v horším případě někoho u stolu vydělali.

Pravidlo 1: Pamatujte, že hůlky jsou jídelní náčiní,stejně jako lžíce, nože a vidličky. Nikdy byste nehráli na bubny na stole se dvěma lžícemi, neukazovali na někoho vidličkou ani byste nezabodli nůž svisle do steaku!

Co NEDĚLAT

• Neotřete hůlky o sebe, abyste odstranili třísky nebo dřevěné provázky.
• Necvakněte hůlkami k sobě ve vzduchu při cvičení nebo na míse, abyste vydávali zvuky.
• Nenechávejte hůlky stát v misce svisle; to v mnoha asijských kulturách symbolizuje smrt.
• Nechytejte hůlky do ruky se všemi pěti omotanými prsty jako u zbraně.
• Nepoužívejte hůlky ke gestům při hovoru nebo k ukazování na lidi nebo nádobí. Častou chybou je používání hůlek k ukazování na konkrétní jídlo, které požadujete nebo doporučujete. Bez ohledu na to, jak chutné jídlo je, gestikulovat hůlkami a chrochtat s plnými ústy jídla je vážný podvod pas.
• Nepředávejte jídlo lidem hůlkami – připomíná to praxi předávání zpopelněných kostímezi blízkými na pohřbech. Vykouzlením smutných vzpomínek byste mohli opravdu zničit něčí večeři! Místo toho položte kus jídla, o který se chcete podělit, přímo na talíř druhé osoby.
• Nesajte omáčku z konců hůlek. Toto pravidlo platí zejména při použití jednorázových hůlek, které mohou být vybělené.

Tipy pro pokročilou etiketu

Jako obvykle, když cestujete po Asii, místní chápou, že možná neznáte všechny jejich kulturní výhrady. Obvykle vám budou odpuštěny chyby, pokud opravdu nezpůsobíte ztrátu tváře.

Sledujte, co dělají ostatní, a následujte jejich vedení, zejména na formálních banketech nebo při návštěvě něčího domova v Asii.

• Když si uděláte přestávku, umístěte hůlky úhledně napravo od talíře, nejlépe hroty na dodané podložce. Snažte se je neukazovat něčím bezprostředním směrem. Dávejte pozor: Položením hůlek na mísu nebo talíř znamenáte, že jste skončili a personál to může odmrštit!
• Zejména při jídle v Japonsku dovolte starším nebo starším členům u stolu, aby nejprve zvedli hůlky.
• Viditelně nevybírejte pokrmy pro konkrétní ingredience, které jsou náhodou vaše oblíbené. To platí při namáčení ze společných misek nebo při jídle z vlastního talíře. Jezte a užívejte si!
• Nekřížte hůlky do písmene „X“– v některých kulturách symbolizuje smrt. Vždy je držte v poloze k jídlu nebo uklizené vedle sebe vedle talíře. Položte svouhůlky, když čekáte na další jídlo nebo nejíte.
• Na konci jídla vložte hůlky na jedno použití zpět do papírového obalu a nechte je napravo od talíře.
• Korejci používají lžíce k jídlu polévek a někdy i rýže. Když se opíráte o stůl, vždy pokládejte hůlky na pravou stranu lžíce; naopak se to dělá na vzpomínkových večeřích za zesnulé milované.

Snadným pravidlem pro etiketu hůlek je jednoduše s nimi zacházet jako s vidličkou a nožem. I když je to zábavnější, jsou to jídelní náčiní; nedělejte s nimi nic, co byste normálně nedělali vidličkou (např. hraní na bubny, točení, ukazování atd…)

Jaké hůlky jsou nejlepší?

Dřevěné hůlky jsou pro začátečníky méně kluzké než plastové nebo kovové verze, což usnadňuje manipulaci. Ale je tu problém s oddělováním těch dřevěných tyčinek při každém jídle: Poptávka po jednorázových hůlkách daleko převyšuje možnost vyrobit je z dřevěného odpadu.

Nenechte se zmást jednoduchostí nebo malou velikostí – ne všechny hůlky na jedno použití jsou vyrobeny z odpadového dřeva. Odhaduje se, že každý rok je vykáceno 20 milionů vzrostlých stromů, jen aby Čína zásobila miliardami vyhazovacích hůlek. Toto číslo nezahrnuje zbytek světa!

Co je horší, mnoho jednorázových hůlek se vyrábí pomocí toxických chemikálií (průmyslová bělidla, aby byly hezké), které se mohou vyluhovat do jídla.

Plastové a kovové hůlky, i když o něco kluzčí, jsou mnohem lepší volbou procestovat zodpovědněji.