Novozélandské odrůdy hroznů a styly vín

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:04

Nový Zéland je dobře známý svými víny a po celé zemi se pěstuje velké množství odrůd hroznů. Zatímco hlavní francouzské odrůdy dominují, stejně jako ve většině ostatních vinařských zemí, experimentování a úspěch s jinými styly vína roste. Zde jsou hlavní odrůdy hroznů pěstované na Novém Zélandu a popis druhů vína, které produkují.

Bílá vína

Sauvignon Blanc

Sauvignon blanc pochází z údolí Loiry ve Francii, kde se objevuje pod takovými názvy jako Sancerre a Pouilly-Fumé. Poprvé bylo vysazeno na Novém Zélandu v 70. letech 20. století a nyní je to zdaleka nejslavnější vinařský styl v zemi a také představuje drtivou většinu exportu vína z této země.

Osmdesát procent novozélandského sauvignonu blanc se pěstuje v Marlborough, největší vinařské oblasti země. Malé množství se také pěstuje v Hawkes Bay, Canterbury a Central Otago.

Novozélandský sauvignon blanc je velmi výrazné víno. Jeho příchutě sahají od papriky a čerstvě posekané trávy až po mučenku, meloun a limetky. Má svěží kyselost, díky které se nejlépe pije do čtyř let od vinobraní.

Food Matching: Saláty a mořské plody (zejména korýši)

Chardonnay

Velký bílý hroznový víno z Burgundska se pěstuje ve všech hlavních vinařských oblastech Nového Zélandu, přičemž víno se vyrábí v různých stylech. Vína ze Severního ostrova (zejména z Gisborne a Hawkes Bay) jsou zralá a tropická v chuti a dobře se hodí ke zrání v dubových sudech.

Vína z Jižního ostrova mají tendenci mít vyšší kyselost a jsou méně ovocná.

Novozélandské chardonnay může dobře stárnout. Mnoho vín se nyní vyrábí bez zrání v dubu, takže jsou přitažlivá i jako mladá.

Food Matching: Bílé maso a mořské plody

Pinot Gris

Původem z Alsaska ve Francii (a také známé jako Pinot grigio v Itálii) je rulandské šedé relativně novým importem na Nový Zéland. Vinaři se v této zemi stále snaží najít charakteristický styl pro hrozny, i když většina z nich je vyrobena tak, aby byla suchá a lehce ovocná.

Pinot gris vyhovuje chladnějšímu klimatu, takže většina se pěstuje na Jižním ostrově.

Food Matching: Bílé maso a mořské plody

Riesling

Nový Zéland vyrábí nádherná vína ryzlinku a hrozny jsou velmi podceňované. Může se lišit od suchých až po docela sladké, takže při výběru buďte opatrní. Příchutě se mohou pohybovat od citronových/limetkových tónů až po tropické ovoce.

Většina Ryzlinku rýnského na Novém Zélandu pochází z Jižního ostrova v hlavních regionech Nelson, Marlborough, Canterbury a Central Otago.

Food Matching: Bílé maso a saláty

Gewürztraminer

Gewürztraminer se vyrábí v malých množstvích na Novém Zélandu, ale co se vyrábíukazuje velký potenciál. Liči a meruňky jsou převládající příchutě; čím dále na sever se vína vyrábí, tím bujnější a tropický je styl. Může se lišit od suché až po intenzivně sladkou.

Gisborne a Marlborough jsou považovány za nejlepší regiony pro Traminer Gewürz.

Food Matching: Často uváděno jako nejlepší kombinace pro asijskou kuchyni

Červená vína

Pinot Noir

Pinot Noir je považován za nejlepší odrůdu červeného vína na Novém Zélandu. Vzhledem k tomu, že podnebí země má v některých oblastech podobnosti s Burgundskem ve Francii (odkud pochází), to možná není překvapivé.

Noir z Nového Zélandu přichází v různých stylech. Oblasti známé produkcí nejlepších vín jsou Central Otago na Jižním ostrově a Martinborough na Severním ostrově. Vynikající vína také pocházejí z Marlborough a Waipara.

Food Matching: jehněčí, bílé maso a zvěřina

Cabernet Sauvignon a Merlot

Tyto dvě odrůdy vinné révy se obvykle mísí, stejně jako ve stylu Bordeaux, aby se vytvořila intenzivně ochucená suchá červená vína. Teplejší klima Severního ostrova je vhodnější a nejlepší vína pocházejí z Hawkes Bay a Aucklandu (zejména z ostrova Waiheke).

Ostatní odrůdy Bordeaux, cabernet franc, malbec a petit verdot se také pěstují v malých množstvích a často se přidávají do směsí.

Food Matching: červené maso, sýry a zvěřina

Syrah

Syrah, známý také jako Shiraz v Austrálii a pocházející z údolí Rhony ve Francii, na Novém Zélandu roste na popularitě. Vyžaduje teplé klimasprávně dozrávají, takže nejúspěšnější vína v zemi pocházejí z Hawkes Bay na Severním ostrově.

Přestože je styl plný, je lehčí a elegantnější než jeho australský protějšek.

Food Matching: červené maso, sýr a zvěřina

Sladká vína

Nový Zéland vyrábí několik velmi dobrých příkladů sladkých vín, obvykle z ryzlinku, ale často také z chardonnay nebo dokonce sauvignon blanc. Obvykle se vyrábějí z hroznů sklízených pozdě nebo z hroznů infikovaných botrytis cinerea (charakteristika vín ze Sauternes ve Francii).

Šumivá vína

Chladné klima Jižního ostrova vedlo k úspěchu se suchými šumivými víny. Marlborough vyrábí nejlepší vína, obvykle ze směsi chardonnay a pinot noir.