Řemeslné lihovary v Torontu a okolí

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Není příliš těžké najít ve městě půllitr místního řemeslného piva, když se objevuje tolik pivovarů. Hledání jablečného moštu, který byl uvařen blízko Toronta, je také stále snazší. Přidejte k tomu chlastému seznamu místní lihoviny, z nichž některé se vyrábějí přímo ve městě, zatímco jiné lihovary najdete nedaleko od něj. Ať už jde o gin, vodku, whisky nebo rum, ručně vyráběné lihoviny začínají ve městě nabírat na síle a zde je sedm řemeslných lihovarů, které můžete v Torontu a okolí navštívit.

Toronto Distillery Company

Tato palírna v torontské čtvrti Junction, která byla shodou okolností kdysi suchou čtvrtí, destiluje své lihoviny z obilí pocházejících z místních zdrojů a dalších produktů a je certifikovanou biolihovarem z obilného do skla. The Distillery byla založena v roce 2012 a byla první novou palírnou s licencí v Torontu od roku 1933. Toronto Distillery Co. vyrábí organické jednozrnné whisky, suchý organický kanadský gin JR's (vítěz z roku 2016 v Torontu Ginapalooza), organický Applejack a nádherně zemitou Bio řepný destilát vyrobený z fermentované cukrové řepy.

Yongehurst Distillery

Harbour Rum, typická nabídka torontské Yongehurst Distillery, je první malý vyrobený v Torontubatch rum, nebo jak naznačují webové stránky Distillery, první rum destilovaný ve městě „možná vůbec“. Tento rum, prodávaný v 375ml lahvích, se vyrábí fermentací jihoamerické certifikované organické melasy s divokým kmenem kvasinek z jablek Ontaria. Každý produkt prodávaný v Yongehurst je fermentován, destilován a ochucen přímo v palírně, takže víte, že věnujete přísnou pozornost detailům a kontrole kvality. Kromě Harbour Rumu můžete najít několik limitovaných lihovin, jako je Limoncello, různé druhy ginu a kořeněný rum.

Last Straw Distillery

Ve Vaughanu nedaleko Toronta najdete Last Straw Distillery. Nedávno otevřeno v srpnu 2016 a vyrábí několik jedinečných destilátů včetně lehce vyzrálého měsíčku, blackstrap melasového rumu a ginu a další budou následovat, jak budou pokračovat v provozu.

Dillon’s Small Batch Distillers

Dillon’s Small Batch Distillers díky umístění v Beamsville se nachází v srdci vinařské země Niagara. Vybrali si toto konkrétní místo, aby byli v těsné blízkosti produktů, které by potřebovali k výrobě svých lihovin, včetně hroznů, jiného ovoce a rostlin. Důraz je kladen na čtyři typické lihoviny, které zahrnují žitnou whisky, bílé žito, vodku a několik druhů ginu včetně suchého ginu, nefiltrovaného ginu, růžového ginu, třešňového ginu a jahodového ginu. Kromě toho Dillon’s vyrábí také ovocné destiláty, různé příchutě bitterů a absinthu. Denní prohlídky jsou k dispozici od víkendu Victoria Day až do1. listopadu v poledne i v 15 hodin. Prohlídky stojí 5 $.

Junction 56

Udělejte si výlet do Stratfordu v Ontariu a navštivte Junction 56 Distillery. Lihovar byl otevřen v roce 2015 a vyrábí gin, vodku a měsíčky a v současné době dávají whisky do sudů ke zrání. Moonshine je k dispozici na vybraných místech LCBO, zatímco gin a vodku můžete získat cestou do lihovaru. Pokud se chcete dozvědět něco více o procesu destilace, můžete si rezervovat prohlídku zařízení, kde si lihovar a všechny jeho pohyblivé části blíže prohlédnete. Prohlídky stojí 10 $ a zahrnují vzorky.

Still Waters Distillery

Oceněná malosériová whisky je název řemeslné lihoviny ve Still Waters Distillery se sídlem v Concordu v Ontariu. Still Waters Distillery založila obchod v roce 2009 jako první mikro-lihovar v Ontariu a nadále získává uznání, ocenění a fanoušky díky lásce a znalostem, které do svého produktu vkládají. Ručně rmutují, fermentují a destilují za účelem výroby své oblíbené whisky a žita a produkty zahrnují single m alt whisky vyrobenou ze 100% kanadského dvouřadého sladového ječmene, žitné whisky a dvou směsí (červená směs a modrá směs).

Sadesát šest Gilead Distillery

V této palírně Prince Edward County, která se nachází na 80akrové farmě, se vyrábí několik ručně vyráběných lihovin. Všechny lihoviny Sixty-Six Gilead jsou všechny vyráběny na místě v malých sériích za použití na zakázku vyrobeného měděného destilačního přístroje. Zde najdete tři druhy vodky (kanadská žitná, celozrnná a kanadská borovice),dvě whisky (Crimson Rye a Wild Oak), Loyalist Gin, Duck Island Rum a Black Dragon Sochu. Loyalist Gin najdete na LCBO, ale pokud chcete získat cokoli jiného, budete si muset udělat výlet do maloobchodní prodejny palírny.