Bresse, Francie a nejlepší kuře na světě

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:23

Tady jsme v našem malém Renaultu Clio a putujeme po zadních cestách Francie, když se na gigantických plakátech začnou objevovat obří kuřata propagující slavnou poulet de Bresse. Ano, i Peter Malle vyhledal tato chutná sousta spokojeně kvákající na venkově; šli bychom v jeho poměrně velkých stopách.

Hledání začíná

Ale kde najít typické kuře Bresse v restauraci, když jste nic nehledali? Aha, tady je šmrnc. Mířili jsme na jih směrem k velkému městu Bourg-en-Bresse na N479, ale pak, jako na znamení vyšší moci, jsme uviděli to, co jsme hledali: obrovské kuře namalované na ceduli před restaurací tzv. La Maison du Poulet de Bresse. Perfektní. Pak jsme si všimli, že vedle stojí autobus. Nemůžeš mít všechno.

Hned na ulici jsme našli Logis de France jménem Le Lion D'Or, pohodlný venkovský hostinec, který nebyl drahý ve vesnici Romenay severně od Bourg en Bresse, kam se dovážejí kuřata trh. Pokoje byly pod 50 eur a restaurace nabízí také Poulet de Bresse. (Tip: Pokud hledáte ubytování za dobrou cenu, vyhledejte si banner Logis de France.)

Ten večer jsme šli do La Maison du Poulet de Bresse. Byli jsme jediní lidé v restauraci. Jídlo,nicméně bylo skvělé. Měl jsem své kuře Bresse v omáčce ze smetany a smržů a Martha měla své kuře v omáčce z červeného vína s vejcem navrchu. Nevím, která byla první. Sandra a Raphael Duclos provozují La Maison du Poulet de Bresse a podle mého názoru odvedli skvělou práci.

Ano, chutnaly jinak než vychrtlá kuřata, která dostanete v plastovém pytli v Safeway. Měli by, protože náš výzkum zjistil, že kuře Bresse ve francouzském supermarketu mělo cenu 17 eur. Strmé. Ale pokud máte rádi chuť kuřete, stojí to za to.

S kuřaty Bresse se zachází jako s kvalitním vínem. Mají pojmenování, konkrétní místo, odkud pocházejí, a jsou zvláštním plemenem. Navíc mohou jíst skutečné jídlo a chodit po venkově, vše regulované zákonem.

Romenay se nachází v jižním Burgundsku, v regionu Saône et Loire ve Francii, severovýchodně od města Macon. Paříž je 392 kilometrů na sever a Lyon 74 km na jih. Region je pěkným, málo turistickým místem k návštěvě a nabízí 20 zámků přístupných veřejnosti, šedesát muzeí a několik historických a prehistorických míst. Nedaleká města podél řek Saône a Seille jsou docela malebná a cestování na člunech je v regionu oblíbené.

Around Romenay: The Village of Cuisery

Vesnice Cuisery na severovýchod od Romenay se nazývá „Vesnice knih“, protože mnoho obchodů ve středověkém městě prodává knihy – od prvních vydání až po sběratelské předměty. Kupodivu, Cuisery nebyla vždy tak knižně nakloněná, stala se pouze avillage du livre v roce 1999, ale nyní má 10 knihkupců a 4 knižní řemeslníky (staré tiskárny, rytce a kaligrafy, genealogy a výstavu místní historie). Zajímavou zprávu o knižních městech, ze kterých byla čerpána výše uvedená čísla, naleznete v článku Paula McShanea o knižních městech po celém světě pro australskou nadaci Winston Churchill Memorial Trust.

Ve městě je také gurmánská restaurace a hotel na hlavním tahu s názvem Hostellerie Bressane, kde se podává výborná místní kuchyně a nabízí dobře vybavené pokoje za rozumnou cenu. Je zde také zajímavý kostel, Notre Dame de Cuisery, který pochází ze 16. století.