6 jídel, která musíte jíst na pobřeží zálivu Mississippi

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:24

Stravování je jedním z největších potěšení při návštěvě pobřeží zálivu Mississippi. Vliv francouzského, cajunského a kreolského vaření je v některých ohledech podobný sousednímu New Orleans, ale Mississippians nabízí své vlastní úpravy, které byste si neměli nechat ujít. Zde je to, co musíte při příští návštěvě jíst.

Krevety nebo langusty Étouffée

Pokud nechcete žvýkat krevety, které vypadnou z vnitřku sendviče Po'boy, možná je váš styl vychutnávání Étouffée. Toto jídlo (vyslovuje se Ay-too-Fay) obsahuje velké krevety ze Zálivu nebo langusty připravené v bohaté, pikantní omáčce na bázi cibule a jíšky.

Tento cajunský guláš lze nalézt od Floridy po východní Texas, a přestože jsou krevety běžnou přísadou pro měkkýše, často se podávají s tím, který úlovek je v daný den nejhojnější. Velká porce bílé rýže je zahrnuta, ale lze si ji objednat jako přílohu pro ty, kteří nechtějí míchat rýži a ostatní ingredience.

V Biloxi, Mississippi, Mary Mahoney's Old French House podává některé ze svých vybraných rybích pokrmů s polevou z Crawfish Étouffée.

Po'boy sendviče

Myšlenka za po'boy sendvičem je naskládat bagetu (francouzský chléb) s velkou porcí čehokoli, co je hojné. Takže kolem Dne díkůvzdání můžete vidět krůtu a oblékající se po'boye, po'boye s langustou nebo možná místního oblíbence, krevetového po'boye.

Legenda říká, že původní porce v New Orleans šly během Velké hospodářské krize nezaměstnaným dělníkům. Žebráci si nemohli vybrat.

Verze Mississippi také stojí za vyzkoušení, zvláště pokud je plná krevet, což je nejbohatší produkt z mořských plodů ve státě.

Jak jste možná uhodli, toto není jídlo, které budete jíst s prvotřídním a správným přístupem. Po'boys jsou nedbalí a před prvním soustem budete pravděpodobně muset z bagety vytáhnout trochu krevet. Někdy je po'boy oblečený s hlávkovým salátem, cibulí a majonézou. Žlutá hořčice a pálivá omáčka jsou běžně na délku paže v místech, kde se podává sendvič.

V Gulfportu v Louisianě nabízí restaurace Blow Fly Inn šest druhů po'boys. Diners, Drive-ins & Dives a Emeril Live oba představili restauraci svým televizním divákům.

Smažená zelená rajčata

Usmažení obalovaného plátku rajčat nevyžaduje velkou fantazii. Některá místa, to je asi vše, co najdete na talíři.

Je ale známo, že obyvatelé Mississippi povýšili toto jednoduché jídlo na formu kulinářského umění.

Začněte s tenkým plátkem rajčat a přidejte kousek svéhooblíbené mořské plody, možná nějaké krabí maso nebo krevety. Poté nalijte trochu ravigote omáčky (francouzský výtvor se zeleninovým nebo masovým vývarem a dijonskou hořčicí).

Stále skeptický ohledně smažených zelených rajčat? Rozdělte objednávku nebo dvě. Varování: někteří lidé se chytnou poměrně snadno poté, co začnou slovy „OK, zkusím to.“

Chcete to zkusit? Restaurace Atchafalaya v New Orleans v Louisianě nabízí tato křupavá obalená rajčata s krabím masem a pikantní rémuládou jako předkrm.

Rak Monica

Jakmile se budete toulat po pobřeží, budete vyzváni, abyste vyzkoušeli langusty v mnoha různých variantách. Oblíbená na pobřeží Mississippi je Crawfish Monica, která kombinuje krémové těstoviny s langustami a cajunskou omáčkou.

Kavárna Harbour View v Long Beach ve státě Mississippi nabízí na obědě/večeři nabídku Crawfish Monica. Hurikán Katrina tuto restauraci zničil, ale The Harbour View byla přestavěna dále do vnitrozemí a znovu otevřena o rok později.

Jambalaya

Jambalaya má svůj původ na pobřeží Francie a Španělska a podává se podél zálivu v cajunských i kreolských odrůdách. Ačkoli existují jemné rozdíly, mnoho receptů zahrnuje takzvanou „Trojici“celeru, cibule a papriky.

V Mississippi a Louisianě se však mnoho porcí připravuje bez zeleniny. Je možné povečeřet každou noc svého pobytu v jiné restauraci, objednat si jambalaya a ochutnat odlišný recept nakaždé posezení.

Felix's Restaurant & Oyster Bar v Gulfportu nabízí verzi, která zahrnuje krevety, italskou klobásu, uzenou klobásu a kuře.

Mississippi Mud Pie

Možná je to lákavá aliterace mezi Mississippi a bahnem, která dala vznik tomuto názvu. Nesnažte se tomu dát moc smysl.

Existují přísně střežené recepty na bahenní koláče od Pascagouly po East St. Louis, ale většina z nich připomíná čokoládové sušenky s pekanovými ořechy, přelité čokoládovou polevou a rozpuštěnými marshmallows. Trik je podávat koláč ještě teplý s štědrou kopečkem vanilkové zmrzliny jako topperem.

The Chimneys in Gulfport vám tuto lahodnou pochoutku připraví.