Nejlepší sushi místa v San Franciscu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:25

San Francisco je město jako stvořené pro sushi. S velkou inherentní japonskou populací a okounem přímo na Pacifiku, město hostí množství kvalifikovaných sushi kuchařů a snadný přístup k čerstvým rybám (některé z nich jsou skutečně denně z Tokia). Sushi scéna SF v posledních letech explodovala a v současné době zde najdete vše od neformálních podniků pro nigiri po omakasès oceněné michelinskými hvězdami. Jak se orientovat v tolika lahodných možnostech? Nebojte se, jsme tu, abychom vám pomohli.

Restaurace Akiko

Vyplatí se dávat pozor na Akiko, nenáročný sushi bar a restauraci na Bush Street, která je známá svým úžasným omakasè (noční nabídkou jídel vybraných šéfkuchařem). Malý, luxusní prostor je mimořádně oblíbený u své věrné klientely, která se dožaduje míst v elegantním úzkém baru Akiko, aby vyzkoušela spoustu sezónních nigiri nabídek a la carte, jako je madai (pražma), uni (mořský ježek) a tako (chobotnice). Jeho sezení u stolu je zvláště lákavé pro páry.

The Shota

The Shota je luxusní restaurace omakasè, která byla otevřena koncem roku 2018 ve finanční čtvrti, a nabízí tradiční sushi edomae (syrové ryby a vařená rýže), které zraje, nakládá a marinuje a vyrábí z ryb, které se tam letěly. den odTokio. Shota nabízí 10chodové degustační menu s pevnou cenou – které do své prezentace zahrnuje mnoho prvků u stolu – a dvě místa k sezení za noc, spolu s doplňkovým výběrem malých jídel inspirovaných Kalifornií a doplňků pro párování saké a čaje. Zapomeňte jen na večeři: The Shota je opravdu spíše „zážitkem z jídla“.

Stanice Oma San Francisco

Další sushi restaurace uctívaná pro své omakasè nabídky, Oma balí milovníky sushi, kteří přicházejí pro její rozumné ceny a kvalitní ryby. Na tomto malém pultu v nákupním centru Japan Center West v Japantownu si můžete vybrat z menu s pevnou cenou, které odpovídá vašemu apetitu i rozpočtu. Existuje dokonce tajný výběr denních „exotických“mořských plodů za pevnou cenu, který je k dispozici pouze na základě rezervace.

Ebisu

Rodinný Ebisu, který je součástí sanfranciské čtvrti Inner Sunset již více než 30 let, je již dlouho známý svými čerstvými mořskými plody z celého světa a také každodenními specialitami na tabuli. Je to intimní prostor s pultovou obsluhou a stoly - všechny, kdo dřív přijde, je dřív na řadě. Spolu s nigiri sushi nabízí toto oblíbené mezi místními ze SF rozsáhlé menu s pokrmy teriyaki, tempurou a speciálními rolkami.

Cha-Ya

Cha-Ya, která se nachází v misi, se může pochlubit 100% veganským menu, jehož kulinářské nabídky jsou založeny na Shojin Ryori neboli tradiční japonské buddhistické kuchyni. Rozsáhlá nabídka Cha-Ya zahrnuje vše od sushi rolky po nudlová jídla, z nichž mnohé obsahují zdravé ingredience jakomořské řasy, sezamová semínka a sójový tvaroh. Interiér je jednoduchý, ale je to opravdu jedinečný pohled Cha-Ya na sushi (vzpomeňme na kořeněné mořské řasy a plněný tofu váček a rolky vyrobené z kyselé švestkové okurky a nakládaného daikonu), který přitahuje fanoušky.

Eiji

Přestože se toto útulné místo v sousedství Castro specializuje na domácí tofu, pestré japonské menu Eiji zahrnuje také sortiment čerstvého nigiri sushi a denní speciality. Je to klidný prostor s tradičním nádechem, kde se zákazníci scházejí mezi pevně propletenými stoly a nástěnnými zástěnami shōji. Nenechte si ujít dezert ze zeleného čaje a vanilkové zmrzliny zabalený do mochi potaženého skořicí.

Pabu Izakaya

Pabu spadá pod deštník Michael Mina vynikající nabídky restaurací a tento elegantní, luxusní a oh-tak prostorný moderní izakaya a sushi bar nezklame: nabízí vše od malých talířků sezónně inspirovaného sashimi až po degustační menu nigiri v hlavní jídelně. Šéfkuchař Tominaga nabízí rozsáhlé menu s využitím ryb přivezených z celého světa, včetně slavného tokijského trhu Cukiji. Prostor sám o sobě je uměleckým dílem, s interiérem, který zahrnuje prvky vzduchu a země – jako jsou budky douglasky a vnitřní atrium, které nabízí polosoukromý jídelní prostor. K dispozici je dokonce i Master of Saké, který vám pomůže správně spárovat saké, whisky a další podobné nápoje.

Sake Bomb

Příležitostný prostor v misi, která byla otevřena na podzim roku 2018,Sake Bomb je známé svou útulnou atmosférou a vysoce kvalitními nabídkami menu, které zahrnuje speciální rolky, jako je Sněhurka – kombinace sněhového kraba, krevetové tempury a okurky – nigiri, která sahá od uni až po unagi a dokonce i ústřice. poloskořepina. Pikantní ruční rolky v restauraci jsou obzvláště lákavé, stejně jako její nabídka teriyaki.

Hashiri

Hashiri oceněný Michelinskou hvězdou servíruje prémiové sushi využívající hypersezónní ingredience v atmosféře, která kombinuje prvky japonské kultury a moderního San Francisca, aby nalákala všech pět smyslů. K dispozici je dokonce i měnící se zobrazení ročních období promítané na obrazovky stropního baldachýnu restaurace. Tato špičková restaurace začala v Tokiu a svou pobočku v San Franciscu otevřela na jaře 2016. Měsíční degustační menu Hashiri zdůrazňují špičkovou japonskou kulinářskou nabídku, včetně ryb přivezených od soukromého dodavatele z tržiště Cukiji, a vezmou ty, kteří jsou schopni utrácet. „kulinářská cesta“světem mnoha chodů sushi edomae, se vším od staré japonské whisky po destilované s hōchū, které můžete sdílet.

Ijji

Malé a moderní Ijji, schované na neustále se měnícím úseku koridoru Divisadero mezi Haight-Ashbury a Lower Haight, nabízí večerní večeři omakasè s pevnou cenou, která zahrnuje předkrmy a nigiri, které se mění podle ročního období. Párování saké jsou k dispozici za příplatek, stejně jako výběr la cart nigiri, který lze přidat k jídlu s původní stanovenou cenou.

DaigoSushi

Páry milují toto útulné rohové místo v Outer Richmond, kde se podávají čerstvé kusy sashimi, nigiri sushi a rolky od tradičních až po plné fusion. Mezi oblíbené patří Tokyo Cowboy, rolka plněná jarní cibulkou tempura, shiitake a pečeným filet mignon; a krémová roláda: s avokádem, sójovým papírem, inari a salátem z mušle. Daigo přijímá rezervace i návštěvy, a přestože je atmosféra jednoduchá, usazení je obvykle rychlé.

Čas na sushi

Narazit na sushi Čas je jako najít tajný drahokam uprostřed rušného města. Sushi Time, schovaný v malém nákupním pruhu u Market Street ve čtvrti Castro, je zábavným a svérázným kulinářským zážitkem v restauraci, která připomíná vlakový pozorovací vůz – s velkými okny z křivého skla a jen hrstkou stolů a sedadel.. Má všechny pocity jako v Tokiu, s jeho prostorem o velikosti pod a nabídkou kýčovitých jídel - položky jako rolka s medvídkem, plněná smetanovým sýrem a okurkou a zabalená do grilovaného úhoře; a Barbie Roll: krab, avo a losos obklopený nakrájeným citronem. Saké a pivo jsou také po ruce pro malé popíjení.

Okane

Součást větší Omakase Restaurant Group (ORG), spolu se sousední sesterskou restaurací Omakase, oceněnou hvězdičkou Michelin, Okane předvádí jak klasické nigiri, tak inovativní rolky, stejně jako větší výběr sdílených japonských komfortních jídel. Spárujte okane handroll z lososové kůže, uni, ikura a shiso listů s japonskýmiCoedo Pilsner aneb osmidílný šéfkuchařský výběr sashimi s lahví vína. Jak Okane, tak Omakase nechávají ryby přivážet přímo z tokijského světově proslulého rybího trhu Tsukiji, ačkoli první z nich je mnohem neformálnější a levnější. Pro speciální, jedinečný zážitek, zamiřte vedle.

Nara

Nara, stálice podél ulice Polk Street v městské čtvrti Nob Hill, je sushi bar a restaurace s moderním industriálním nádechem. Rohlíky jsou důmyslně pojmenovány (názvy zahrnují „Blaze of Glory“a „Haight Me“) a podávají se na úzkých dřevěných deskách, které snadno doplňují dřevěné stěny a stoly restaurace. S přátelským, pozorným personálem a několika chutnými happy hour specialitami je těžké udělat chybu s tímto místním oblíbencem.