Nejlepší vinařství Stellenbosch k návštěvě

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:25

Univerzitní město Stellenbosch, které se nachází v srdci jihoafrického Cape Winelands, poskytuje malebnou základnu pro objevování některých z nejlepších vinic v zemi. Od maloprodukčních butikových vinařství až po některé z největších a nejúspěšnějších statků na jižní polokouli jsou tyto vinice podporovány dobře odvodněným horským terénem a vlahým středomořským klimatem. Některé se zaměřují výhradně na výrobu vína, jiné se rozšířily o luxusní stravování a ubytování. Objevte náš výběr nejlepších vinic Stellenbosch, které můžete navštívit při své další cestě do Western Cape.

Waterford Wine Estate

Waterford Wine Estate, která se nachází 20 minut jízdy jižně od Stellenbosch v krásném údolí Blaauwklippen, leží na 120 hektarech půdy ohraničené pohořím Hottentots-Holland. Ve vile ve středomořském stylu na vás čeká řada degustačních zážitků. Sídlo je nejvíce známé díky Wine & Chocolate Experience, kde se snoubí ručně vyráběné čokolády s víny Shiraz, Cabernet Sauvignon a Natural Sweet. Za ochutnání vlajkového vína The Jem, mistrovské směsi různých červených odrůd, se také vyplatí připlatit. Jiné unikátníMezi zážitky patří tříhodinové Wine Drive Safari a Porcupine Trail Walk, které vám umožní ochutnat vína v úchvatném prostředí jejich původní vinice. Tato usedlost nemá vlastní restauraci.

Kleine Zalze Wine Estate

Také jižně od Stellenbosch leží vinařství Kleine Zalze. Toto panství, zasazené do nádherného horského pozadí, má mnohostrannější přístup k vinařství. Kromě produkce oceněných vín zahrnuje nemovitost kritikou uznávanou restauraci Terroir a De Zalze Lodge, krásný venkovský dům v holandském stylu, který nabízí pokoje pro přenocování. Chata sousedí s první plavební dráhou 18jamkového golfového hřiště Kleine Zalze. Samozřejmě, že vína jsou stále primárním lákadlem a můžete je ochutnat na neformálních degustacích pod starými duby v Kleine Zalze Cellardoor. Vlajková loď řady KZ Family Reserve (Sauvignon Blanc, Chenin Blanc a Shiraz) je zvláštní předností.

Tokara Wine Estate

Tokara Wine Estate je sbírka neposkvrněných vinic a olivových hájů uhnízděných na jižních svazích hory Simonsberg. Sídlo v industriálním stylu slouží jako výkladní skříň působivé sbírky soch a uměleckých děl, včetně úžasné instalace Marca Cianfanelliho „The Mind’s Vine“. Tokara se zaměřuje na Cabernet Sauvignons a Sauvignon Blancs napříč třemi řadami, z nichž nejvíceexkluzivní je vlajková loď řady Directors Reserve. Vyzkoušejte je v degustační místnosti nebo v restauraci TOKARA. Z té druhé neuvěřitelné výhledy na vinice, město Stellenbosch a vzdálenou False Bay doplňuje současná kuchyně od uznávaného šéfkuchaře Richarda Carstense. V TOKARA Delicatessen najdete rodinnou restauraci a gurmánskou prodejnu specializující se na produkty z olivového oleje.

Spier Wine Farm

Vezměte R310 ze Stellenbosch opačným směrem a objevte Spier Wine Farm, jednu z nejstarších vinic v Jižní Africe s architekturou Cape Dutch, která sahá až do roku 1692. Spier se specializuje na organická vína akreditovaná Fair Trade. Vyberte si ochutnávku Winemaker Selection a ochutnejte dvě prémiové řady vín, zatímco děti budou zaměstnány Dětskou ochutnávkou hroznového džusu. Na pozemku je několik stravovacích zařízení, včetně restaurace Eight, jejíž menu představuje suroviny vypěstované na její ekologické farmě. Ve Spier Farm Kitchen si můžete sestavit svůj vlastní piknik a užít si ho u malebné přehrady. Sídlo se také může pochlubit hotelem, konferenčním zařízením a jednou z největších sbírek současného umění v zemi.

Marianne Wine Estate

Marianne Wine Estate je butikové vinařství nacházející se severně od Stellenbosch v podhůří Simonsberg. Panství o rozloze 32 hektarů je ve vlastnictví Francouze se třemi zámky v oblasti Bordeaux. Přijímá klasický francouzský styl výroby vína za použití ručníhosklizeň a prodloužený proces zrání ve francouzských dubových a akátových sudech. Výsledky můžete ochutnat na jedinečných degustacích, jako je Wine & Biltong Pairing nebo Madiba’s Tasting. Ten zahrnuje čtyři ročníky vlajkového vína Floreal, z nichž první byl podáván v Buckinghamském paláci na oslavu 90. narozenin Nelsona Mandely. Lze také zajistit prohlídky sklepů a vinic, zatímco Floreal Brasserie podává moderní evropskou kuchyni. Na výběr jsou čtyři možnosti ubytování.

Peter Falke Wines

15 minut jízdy na jih od Stellenbosch vás zavede do Peter Falke Wines, další butikové nemovitosti, která se nachází na svazích pohoří Helderberg. Tato farma je obzvláště malebná, s pěstěnými vinicemi lemovanými poli růží a divoké levandule. Jeho budovy z Cape Dutch z 18. století jsou postaveny vedle sebe s elegantními moderními interiéry. Formální degustace jsou nabízeny od úterý do neděle v degustační místnosti, kde si můžete objednat sýrové mísy, saláty a sundowners. Pro nejlepší výhledy se vydejte ven do al fresco salonku. K dispozici je také trávník s neformálním posezením se sedacími vaky, kde si můžete vychutnat vína ve sklenici, karafě nebo lahvi. Peter Falke vyrábí dvě řady vín – uvolněnou řadu PF a řadu Signature pro znalce.

Dům J. C. Le Roux

Jako první specializovaný sklep na šumivé víno v Jižní Africe je House of J. C. Le Roux jasnou volbou pro nadšené fanoušky. Nachází se severozápadně odStellenbosch na farmě založené v roce 1704, prosvětlená degustační místnost na panství nabízí řadu zábavných zážitků. Vyberte si Olive Pairing nebo Nougat Experience nebo ochutnejte čtyři vína Méthode Cap Classique včetně vlajkové lodi J. C. Le Roux. Na požádání si hosté mohou užít i slavnostní ukázku sabrage. Vydejte se do Mixology Baru a objevte, jak připravit ty nejlepší koktejly se sektem nebo ochutnat alkoholické nanuky a granitas. Sídlo je také domovem restaurace Le Venue, která je známá svým nádherným výhledem na hory a sezónními snídaňovými a obědovými menu.

Uva Mira Mountain Vineyards

Uva Mira, která se nachází půl hodiny jízdy na jih, trvá o něco déle než do ostatních usedlostí na tomto seznamu. Jeho unikátní vysokohorské vinice však stojí za návštěvu. V nadmořské výšce až 2 000 stop (620 metrů) nad mořem poskytují ideální terroir pro šest různých odrůd vína. Sídlo získalo spoustu ocenění, zejména za svou jedinou vinici Chardonnay. Jeho vyvýšená poloha také umožňuje některé velmi zvláštní výhledy. Z degustační místnosti ve švýcarském stylu chaty můžete obdivovat False Bay, Table Bay a Table Mountain rozprostřené v ikonickém panoramatu. Vyberte si výběr ze tří nebo pěti vín a zvažte rezervaci řemeslných mís se sýrem a masem předem.

Delaire Graff Estate

Pro skutečně luxusní zážitek z degustace vína se vydejte do Delaire Graff Estate na vrcholu průsmyku Helshoogte. Tradiční budovy Cape Dutch ukrývají vzácné africké artefakty a originální umělecká díla ze soukromé sbírky anglického klenotníka a miliardáře Laurence Graffa. Venku na vás čekají fascinující výhledy na údolí Stellenbosch. Vinařství vyrábí prvotřídní bílá, červená, růžová a brut vína, která můžete ochutnat ve Wine Lounge s týkovou podlahou se skleněnými stěnami nebo v jedné z hotelových gurmánských restaurací. Restaurace Delaire Graff vyzdvihuje nejlepší sezónní ingredience v této oblasti, zatímco Indochine je proslulá svou celoasijskou kulinářskou kuchyní. Pokud byste chtěli svou návštěvu prodloužit, nemovitost nabízí také 10 přepychových chat, všechny s vlastní soukromou terasou a bazénkem.

Warwick Wine Estate

Zamiřte severně od Stellenbosch po R44, abyste dosáhli Warwick Wine Estate, farmy z 18. století, která byla v roce 2017 rozšířena o 700 hektarů prvotřídního terroiru Simonsberg. Po domluvě se můžete přihlásit na formální ochutnávky vín nebo si domluvit prohlídky sklepů; zatímco Big 5 Vineyard Safari vás vezme na dobrodružství Land Rover přes vinice a porovná zvířata Velké pětky s odrůdami hroznů Velké pětky. Vrcholem návštěvy Warwicku jsou gurmánské pikniky, které zahrnují lahůdky, jako je domácí uzený norský losos, biltong paté a domácí chléb. K dispozici jsou také veganské, vegetariánské a dětské verze pikniků. Vyberte si z několika kouzelných piknikových míst, včetně trávníků a stinného Forest Courtyard.