Kde jíst kraba v San Franciscu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:25

Fellow San Franciscans: Sezóna krabů Dungeness je téměř za námi! 3. listopadu je začátek sezóny v severní Kalifornii a letos na rozdíl od minulého není v dohledu žádné zpoždění. Ačkoli komerční sezóna krabů oficiálně trvá až do konce června, většina celkového úlovku sezóny je obvykle vytažena z oceánu během prvních několika měsíců - takže zásoba čerstvého Dungeness se do února obvykle sníží na plaz.

Je čas se rozlousknout. Zde je několik sanfranciských restaurací, které nabízejí Dungeness v různých formách a stylech.

Anchor Oyster Bar

V této malé a oblíbené Castro restauraci se plody moře připravují jednoduše. Celý krab se orestuje na česneku, bílém víně a vývaru nebo se podává studený s přepuštěným máslem. Nebo si dejte kraba do dortu, koktejlu nebo Caesara.

Crab House At Pier 39

Krab je králem v této restauraci Fisherman’s Wharf: je to polévka, cioppino, koláče, Caesar a Louis, těstoviny Alfredo, lasagne, tavené sendviče, omelety a enchiladas. Dodává se také celé, pečené a podávané s česnekovým máslem. Jediná forma, ve které nepřichází, je dezert.

Kim Thanh

Během sezóny Dungeness uvidíte celého krabaprakticky každý stůl této čínsko-vietnamské restaurace v Tenderloin. Krab soli a pepře se smaží nasucho; po spolknutí krabího masa se možná přistihnete, že nabíráte chutné kousky smaženého česneku a pepře ulpívající na skořápce a na talíři. Další nabízené varianty: dušená; restované se zázvorem a zelenou cibulkou; a restované s omáčkou z černých fazolí. Oblíbenou přílohou jsou česnekové nudle.

PPQ Dungeness Island

Celý krab připravený na pět různých způsobů nabízí tato vietnamská restaurace ve čtvrti Richmond: pečený (pečený s česnekem a máslem); pepř (smažený s česnekem, solí a pepřem); pikantní (podobně jako pepř, s přidáním jalapeña a bazalky); opilý (vařený ve vinné omáčce); a kari.

R&G Lounge

Sůl a pepř Dungeness, uvedený v jednom z televizních segmentů šéfkuchaře Anthonyho Bourdaina „No Reservations“, je typickým jídlem této dlouholeté restaurace v čínské čtvrti, a to právem. Krab se naseká, lehce naklepe, osmaží a přidá se směsí soli a pepře.

Swan Oyster Depot

Tento stoletý obchod a restaurace s mořskými plody byly nadací Jamese Bearda označeny za americkou klasiku. Připojte se k řadě pro jednu z 18 pultových stoliček. Popraskaný, studený krab přichází se spoustou másla a kváskového chleba. Nebo si dejte čisté prsty a objednejte si kraba Louise, dokonalý souborsalát, Dungeness a pikantní dresink.

Tadich Grill

Tadich Grill sám sebe nazývá „v podstatě rybí restaurací“, jeho jméno trvá. Pochází z roku 1849 a je to také nejstarší restaurace v Kalifornii. Krab, podávaný na bílých ubrusech číšníky v bílém plášti, je nabízen ve formě dortů, koktejlů a salátů a je součástí klasického cioppina. Mezi další jídla zaměřená na kraba patří krab restovaný v lehké smetanové omáčce, smažený krab, pečený mořský kari kastrol a krab Dungeness a krevety a la Monza (pečené v bešamelové omáčce s paprikou se sýrem a rýží).

Thanh Long

Pečený krab (celý krab vařený s česnekem a dalším kořením) a česnekové nudle jsou nejoblíbenější objednávkou v této restauraci Sunset. Ale můžete si svého kraba také opít (uvařeného ve víně, saké a brandy a ochuceného jarní cibulkou a pažitkou), prošpikovaného tamarindem (vařeného s rajčaty, tamarindem a koprem) a v listové formě (smíchané s měkkým sýrem a obaleno ve wontonu). obal).