Nejlepší thajská kari jídla, která můžete v Thajsku vyzkoušet

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Když zkombinujete kokosové mléko s čerstvými bylinkami a kořením, výsledkem je voňavý, intenzivně ochucený pokrm zvaný thajské kari nebo thajsky kaeng.

Thajské kari téměř vždy obsahuje nějaké maso nebo drůbež a podává se s rýží. Můžete si objednat i thajské kari s tofu, ale vegetariáni by si měli uvědomit, že thajské kari univerzálně obsahuje krevetovou pastu a rybí omáčku. Také, pokud nejste fanouškem pikantnějších jídel, můžete požádat, aby vaše kari bylo vyrobeno jako „mai pet“, což je v Thajsku výraz pro restauraci „není pikantní“.

Pokud jste na návštěvě Thajska, není zde nouze o restaurace a pouliční trhy, které nabízejí jedno z těchto oblíbených thajských kari jídel. Od Penangu po Massaman, objevte jemné chutě, které najdete pouze v tomto základu thajské kuchyně.

Kultura jídla v Thajsku

Existuje několik důležitých prvků thajské kultury jídla, které byste měli mít na paměti při své cestě do Thajska, abyste neurazili někoho z místních, protože mezi americkými tradicemi a tradicemi východního světa existuje několik zřetelných rozdílů.

Snídaně, obědy a večeře jsou často jedno a totéž, přičemž všechna jídla se podávají během dne; zda jethajský kabob nebo misku rýžové polévky, Thajci si pochutnávají na různých pokrmech v závislosti na tom, kde se nacházejí a na čase, který mají k jídlu.

Jídla se také obvykle sdílejí, když se jdou najíst do restaurací v Thajsku. I když si každý ve večírku obvykle objedná své „vlastní“jídlo, o jídlo se dělí celá strana. Také se považuje za extrémně neslušné vyhazovat jídlo, takže byste se měli vyvarovat zanechání zbytků, protože by to mohlo urazit majitele a dokonce i další patrony.

Panang Curry-Phanaeng

V Thajsku nazývané phanaeng curry, toto jídlo může být nejoblíbenějším z thajských kari a je známé pro svou mírně sladší a slanější chuť. Kari pasta se obecně vyrábí z arašídů, soli, pasty z krevet, šalotky, chilli papriček, galangalu, citronové trávy, česneku, kůry z kafírové limetky, semen kmínu a kořenů a semen koriandru, které dodávají pokrmu jedinečnou chuť.

Panang kari je druh červeného kari a obvykle se podává s hovězím (hovězí phanaeng) nebo kuřecím masem (panang gai), ale můžete ho dostat i se zeleninou nebo tofu. Při objednávání nezapomeňte uvést úroveň koření – i když toto jídlo obvykle nebývá tak pikantní.

Red Beef Curry-Kaeng Phet

Základním thajským kari je kaeng phet, které lze podávat s hovězím, kuřecím, vepřovým, krevetami nebo kachnou a obsahuje stejné ingredience jako panang s přídavkem suchých červených chilli papriček.

Tofu, seitan nebo pikantní zelenina jako dýně může býtnahrazeno jako vegetariánská varianta, ale mějte na paměti, že většina restaurací připravuje svou červenou kari pastu s omáčkou z krevet. Toto jídlo může být také dost pikantní, takže pokud máte nízkou toleranci, rozhodně byste měli požádat, aby vaše jídlo bylo připraveno jako mai pet.

Green Curry-Kaeng Khiao Wan

Doslovně přeloženo jako „sladké zelené kari“, kaeng khiao wan je jedním z nejzajímavějších a nečekaných kari v Thajsku, zejména pro ty, kteří nejsou zvyklí na thajské chutě.

Základní příchutě kromě kokosového mléka a chilli pocházejí z kombinace čerstvého koriandru a bazalky. Thajské zelené kari je o něco sladší než většina ostatních thajských kari a lze jej podávat s rýží, ale nejlepší je jíst s čerstvým roti.

Zelené kari pochází z centrálního Thajska a vyrábí se z kokosového mléka, palmového cukru, zelené kari pasty a rybí omáčky. Hlavním proteinem pro zelené kari jsou obvykle rybí kuličky, vepřové, hovězí nebo kuřecí maso a příprava na zelené kari se v jednotlivých oblastech Thajska mírně liší. Některé regiony dokonce používají thajský lilek, hrášek, lilek nebo jinou zelenou zeleninu a ovoce, aby se přidaly k paletě chutí pokrmu.

Massaman Curry-Kaeng Matsaman

Pochází z jižního Thajska a kari Massaman je v celé zemi méně oblíbené než kari červené nebo zelené, ale je úžasné, když je dobře udělané. Přidání skořice a kardamonu dodává kari Massaman aromatickou a trochu indickou chuť a tyto nepůvodní ingredience pravděpodobně dorazily doThajsko, zatímco soud Ayutthaya vládl národu v 17. století.

Massaman se nejlépe podává s kuřecím masem a rýží, ale lze ho připravit také s hovězím, vepřovým, rybím nebo rostlinnými bílkovinami a podávat s roti nebo jiným thajským chlebem.