Nejlepší jídlo k vyzkoušení v Izraeli

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:10

I když je Izrael již dlouho známý svou obrovskou historií, významem a politickým nepokojem, jeho jídlo nedávno explodovalo na americké kulinářské scéně. Možná jste si všimli obrovského nárůstu počtu izraelských restaurací, které se objevují na každém rohu: hity jako Mh Zh v Los Angeles' Silver Lake, Sababa ve Washingtonu, D. C., Aviva v Atlantě, Zahav ve Philly, a seznam by mohl pokračovat.

Proč se stává tak populární? No, podobně jako tavící kotel americké kuchyně, izraelské jídlo zahrnuje chutě, textury a chutě z celého světa – vlivy severní Afriky, Středomoří, východní Evropy a okolního Blízkého východu byly přivezeny zpět do Izraele po židovské diaspoře, vytváří vrcholný kotouč těch nejlahodnějších příchutí na světě.

Až budete během své návštěvy prozkoumávat památky, náboženské instituce a párty v Tel Avivu, nezapomeňte se cestou zastavit a ochutnat některá z nejchutnějších izraelských jídel. Potřebujete pomoc, která přesahuje hummus a pita? Jsme tu, abychom vás vedli. Zde je jedenáct nejlepších jídel, která můžete vyzkoušet na vaší další cestě do svaté země.

Shakshuka

Shakshuka je perfektní vegetariánská snídaně pro lidi, kteří mají rádi radost. Tradičně se vyrábí ze sázených vajec v rajčatové omáčce s chillipaprika, česnek, kmín, paprika a kajenský pepř. Shakshuka se vyrábí jednoduše, je zdravá a lehká (když si pochutnáte na kbelíku chleba challah, se kterým se podává). Jeho původ pochází ze severní Afriky, ale stal se základem kuchyně na Středním východě, přičemž nabral drobné mezikulturní variace (někdy se například podává s fetou navrchu). Pokud jste náhodou v Jaffě, nevynechejte návštěvu Dr. Shakshuky, jednoho z nejznámějších míst na světě, kde si můžete pochutnat na pikantním pokrmu z rajčat.

Msabbaha

Pokud se stanete obětí moru „hummus’d out“, když se hltáte Izraelem, možná budete chtít vyzkoušet hummus msabbaha neboli „dekonstruovaný hummus“, lahodnou variantu tradičního smetanového základu. Msabbaha je pomazánka, která zanechá cizrnu vcelku, smíchá ji s tahini, které dodá zajímavou texturu a konzistenci. Objednejte si trojitý talíř v Abu Hassan, který je dodáván s tradičním hummusem, msabbahou a ful (fava fazole). Ale pokud se cítíte dobrodružně, zamiřte do Halil, skrytého drahokamu a neformálního místa na oběd, které vlastní arabští křesťané ve městě Ramle.

Falafel

Pokud jste nikdy nezkoušeli falafel – ty kořeněné, smažené cizrnové kuličky – je nám to moc líto. Falafel je základem izraelské kuchyně a jídlem, které vaši vegetariánští přátelé jedí po celá desetiletí. Zatímco falafel najdete všude v Izraeli, Falafel Razon, levné místo s sebou přímo u trhu Carmel, je nejlepší. Nabízí některé z nejčerstvějších falafelových pita sendvičů za méně než 2 $. Pro jemnější stolovánívyzkoušejte falafel v Old Man and the Sea, nádherné restauraci přímo ve Starém přístavu v Jaffě, kde jsou falafelové koule dokonale křupavé navenek a měkké a vlhké uvnitř.

Shawarma

Stejně jako falafel je shawarma typickou rychlou a levnou možností oběda. Už jste někdy viděli ty otočné rožně s tlustými pytli masa, které se v rotaci lesknou? To je shawarma: kus jehněčího, kuřecího, krůtího, hovězího nebo telecího masa (někdy směs dvou), který se nakrájí na tenké plátky a naplní do sendviče. Vyzkoušejte Shawarma Bino, pokud jste milovníkem telecího nebo jehněčího masa, nebo Dabush pro dokonale ochucenou krůtí a kuřecí shawarmu.

Shamburak

Zatímco v Kurdistánu nezůstali prakticky žádní kurdští Židé, v Izraeli najdete malou, ale prosperující komunitu, která sdílí lahodné chutě z domovské země. Zapomeňte na bramborovou kaši, shamburak se stane vaším novým oblíbeným pohodlným jídlem – ručním koláčem ze smaženého těsta plněným různými šťavnatými, kořeněnými masy. Vyzkoušejte hovězí líčko shamburak v Ishtabach, vyhlášené kurdsky inspirované restauraci na jeruzalémském trhu Mahane Yeduda, pokud se už nikdy nebudete chtít dívat na komfortní jídla stejným způsobem.

Me’orav Yerushalmi (Jeruzalémský smíšený gril)

Sen masožravce a nejhorší noční můra vegana, Me'orav Yerushalmi (Jeruzalémský smíšený gril) je typickým pokrmem Jeruzaléma, který se skládá z, upřímně řečeno, rádoby odpadků: kuřecích srdcí, sleziny, jater a kousků jehněčího ochucené cibulí, česnekem a kořením. Vyzkoušejte Sima's pro nejlepší Jerusalem Mix ve městě -můžete si ho také vzít s sebou jako pita sendvič, pokud chcete sníst své srdce na cestách (slovní hříčka je naprosto určena).

Kanafeh

Kanafeh si představte jako křupavou sýrovou blintz, která chutná jako sladká mozzarella. S levantskými arabskými kořeny v Egyptě, Turecku a Jemenu byl kanafeh z velké části popularizován Palestinci. Tento vláknitý moučník je plněný kozím nebo ovčím sýrem, namočený v cukrovém sirupu a másle a přelitý drcenými pistáciemi. Vyzkoušejte haifské Café Shtroudl na pečený kanafeh s pistáciovou zmrzlinou navrchu.

Hafuch

Izraelská verze latte, tato káva „naruby“je spíše obráceným latte. Hafuch je napařené mléko na dně s espressem nalitým nahoře, zalité napěněným mlékem a ozdobené muškátovým oříškem. Hafuch najdete v každé kavárně nebo restauraci, ale skvělé místo je na terase knihkupectví The Little Prince Bookshop v Tel Avivu, kde si můžete přečíst jednu z desítek jejich knih a přitom žvýkat pečivo pro perfektní odpolední přestávku.

Baba Ganoush

Lilek je srdcem izraelské kuchyně. Zjistíte, že se vaří na sto různých způsobů – uzený, opékaný, grilovaný, dvakrát vařený, jako salát – každý je chutnější než ten druhý. Jedním z nejklasičtějších izraelských jídel z lilku je baba ganoush: uzený grilovaný lilek, tahini (mletá sezamová semínka), citronová šťáva, česnek, olivový olej a různá koření. Použijte jako dip nebo pomazánku s pita nebo Lechem chlebem. Je těžké pokazit tuhle střiž, tak zamiřte na Carmel Market a vyzkoušejte baba ganoush v některém z desítekprodejci.

Sabich

Sabich je irácko-izraelské rychlé občerstvení, které nabízí falafel pitas za své peníze. Tento levný a uspokojivý sendvič se skládá z natvrdo uvařených vajec, rajčat, okurky, pečeného lilku, tahini, nakládané okurky a amby (chutney z manga) plněných do pity. Pro moderní pojetí vyzkoušejte moukou obalený lilek sabich v HaKosem nebo vyzkoušejte pomalu vařený vaječný sabich v Sabich HaMifanek v Hod HaSharon.

Cholent

Odpověď na pravidlo o šabatu o zákazu vaření, cholent je tradiční židovský guláš pomalu vařený přes noc alespoň 12 hodin, aby byl připraven na sobotní oběd bez práce. Existuje spousta variací na jídlo, ale vždy by mělo obsahovat maso, brambory, fazole, obilí a koření. Vyzkoušejte delikátní guláš v restauraci Sender nebo ještě lépe, najděte si pěknou židovskou rodinu a zničte jejich šabat.