Potraviny z Rumunska ovlivněné východní Evropou

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:23

Hlavním bodem každé cesty do cizí země je seznámení s její kuchyní. Jedno staré přísloví říká, že jídlo je srdcem země. Je to dobrodružství, které vyžaduje jen několik návrhů dobrých tradičních restaurací a touhu poznat zemi mimo její nejznámější turistické atrakce.

Tradiční jídlo Rumunska je svědectvím o kořenech země na zemi a bylo ovlivněno jak útočníky, tak sousedy. Tradiční jídlo této země jihovýchodní Evropy odráží doteky turecké, maďarské, slovanské a rakouské kuchyně. V průběhu let se však tato jídla stala považována za tradiční rumunská stejně jako nejstarší jídla v zemi.

Jídla s ochrannou známkou

Tradiční rumunská jídla obsahují převážně maso, ale obvykle také zeleninu nebo ovoce. Zelné závitky (tzv. sarmale), plněné kořeněným vepřovým masem a rýží, jsou tak tradiční, že jsou považovány za národní jídlo Rumunska a jsou oblíbeným hlavním jídlem. Klobásy a dušená jídla (například tocanita) jsou také na vrcholu seznamu běžných jídel k večeři. Muschi poiana se skládá z hovězího masa plněného houbami a slaninou v pyré ze zeleniny a rajčatové omáčky. Můžete také ochutnat tradiční rumunské rybí pokrmy, jako napřslaný, grilovaný kapr zvaný s awamura.

Polévky, předkrmy a přílohy

Polévky, ať už s masem nebo bez něj, nebo z ryb, jsou běžnou položkou na jídelních lístcích v rumunských restauracích a téměř vždy jsou prvním chodem hlavního jídla. Zama je polévka ze zelených fazolí s kuřecím masem, petrželkou a koprem. Můžete se také setkat s pilafem a musakou, zeleninou připravenou na různé způsoby (včetně plněných paprik) a vydatnými kastrolami.

Dezerty

Tradiční rumunské dezerty vám mohou připomínat baklavu. Ostatní pečivo je nejlépe popsáno jako dánské; jsou to pečivo s tvarohovou náplní. Palačinky s různými náplněmi a polevami najdete také na typickém rumunském dezertním menu. Papanasi, což je rumunská specialita, obsahuje smažené těsto, tvaroh, džem a smetanu.

Sváteční jídla

Stejně jako v jiných zemích východní Evropy slaví obyvatelé Rumunska svátky speciálními pokrmy. Například o Vánocích se může porazit prase a z čerstvého masa se připravují pokrmy se slaninou, klobásou a černým nákypem. Jedí se i orgány z prasete. O Velikonocích se tradičně podává koláč (pasca) ze slazeného sýra.

Polenta

Polenta se objevuje v mnoha rumunských knihách receptů jako vydatná a všestranná příloha nebo jako přísada do propracovanějších receptů. Tento pudink z kukuřičné mouky je součástí kuchyně v regionu Rumunska po staletí. Pochází z římských dob, kdy vojáci vařili tuto obilnou kaši jako snadný způsob, jak se udržet. Polenta se dá péct,podávané se smetanou nebo sýrem, smažené, tvarované do kuliček nebo dortů. Mamaliga, jak je známá v Rumunsku, je základním prvkem domácí kuchyně a pravidelnou položkou na jídelních lístcích restaurací.