Tradiční potraviny k jídlu v Irsku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:55

Mnoho lidí si myslí, že irské jídlo je jen nekonečný průvod dušeného masa, zelí a brambor, ale ve skutečnosti by vás scéna stolování mohla překvapit. Turisté by se měli snažit alespoň ochutnat místní speciality, zejména proto, že ne každý den máte možnost ochutnat pravou irskou rozmazlovačku nebo ulsterský smažit.

Irish Stew

Starý dobrý irský guláš byl kdysi typickým selským jídlem, ale současné ceny v irských restauracích ho možná zařadí spíše do kulinářské sféry zámožných. V podstatě hustý kastrol obsahující jehněčí nebo skopové maso, cibuli, petržel a vydatnou porci brambor. Maso může být nakrájeno na kostičky nebo mleté a hrášek a mrkev mohou pokrm trochu oživit. Podle chuti kuchaře může být guláš také polévkový nebo hustý a mohutný. Ačkoli je jehněčí maso tradiční maso používané v Irish Stew, hovězí a vepřové maso je také docela běžné.

Úplné Irsko

Známá také jako „smažená snídaně“nebo místně „Ulster fry“, úplná irská snídaně bude kombinovat některé nebo všechny následující smažená nebo míchaná vejce, klobásy, slaninu, klobásu, houby, pečené fazole, grilovaná rajčata a smažený bramborový chléb. Vše v doprovoduplátky toastu, džemu, marmelády, omáček a velkého množství čaje nebo kávy. V podstatě denní příjem kalorií na jedno posezení. Také známý jako "infarkt na talíři" - ale nesmírně příjemný.

Pro ty, kteří jsou na cestách, může být Breakfast Roll vychvalovaný v písni a zvěčněný v ekonomii rychlejší alternativou, pokud nemáte čas vychutnat si celou snídani.

Losos

V jiných zemích byl losos považován za pochoutku a byl jednou z nejběžnějších ryb v Irsku a základní ingrediencí irské kuchyně. Příprava obvykle zahrnuje pošírování čerstvého lososa v rybím vývaru a následné podávání s hráškem a bramborami, ale velmi oblíbený je také smažený losos a chytají se i těstovinové pokrmy s lososem.

Nejpopulárnější způsob, jak si v Irsku vychutnat lososa, je jednoduše uzený, buď na chlebu, s míchaným vejcem nebo jednoduše samotný se salátovou přílohou. Divoký losos má lepší chuť, ale bohužel je dražší než losos chovaný.

Ústřice

K dispozici pouze od září do dubna a kdysi byly považovány za jídlo pro chudé. Ústřice byly na irském pobřeží hojné a zdarma, než se staly pochoutkou a afrodiziakem v „lepších kruzích“. Ústřice, které se běžně podávají na ledu s přídavkem mořských řas, byly nevšedním jídlem a tradičně se snoubily s půllitrem Guinnesse.

Zapečená šunka

Rozhodně ne pro chudého mužeTradiční irská šunka byla obalena cukrem, obalena hřebíčkem a poté upečena do křupava zvenčí a měkká uvnitř. Typicky se šunka podává se spoustou vařeného zelí a vařenými nebo smaženými bramborami. Je to docela slavnostní jídlo a není to každodenní příležitost, ale v hospodě se někdy dá najít výhodná cena.

Jehněčí

Navzdory tomu, kolik jehňat a ovcí při projížďce Irskem uvidíte, může být jejich maso docela drahé. Nejlepší částí jsou jemné kotlety nebo tradiční jehněčí maso. Obojí je doprovázeno bramborami a někdy se podává s mátovou omáčkou nebo želé.

Dublin Coddle

Než se Dubliňané vydají v sobotu večer ven, pravděpodobně je potkáte jíst toto běžné jídlo. Irish Coddle se skládá z nakrájených klobás a slaniny uvařené spolu s cibulí a bramborami v hovězím vývaru. Plnící, uspokojující a zaručeně poskytující dobrý základ pro následování nápojů.