Nejlepší jídla k vyzkoušení v Houstonu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:24

Jsou dvě věci, které návštěvníky, kteří přijedou do Houstonu poprvé, často překvapí: rozmanitost města a jeho kuchyně. Více než čtvrtina všech obyvatel Houstonu se narodila v jiných zemích a nikde to není tak zřejmé, jako na potravinářské scéně v Houstonu. I když to mnozí znají jako hlavní město Tex-Mex na jihu (příště hodně štěstí, Austin), místní mají rádi širokou škálu multikulturních jídel. Pokud jste na návštěvě Houstonu, toto je 10 nejlepších jídel, která můžete vyzkoušet.

Viet-Cajun Crawfish

V Houstonu žije více Vietnamců než téměř kdekoli jinde v zemi. Vietnamské jídlo je tak oblíbené a všudypřítomné, že se často spojuje s jinými druhy potravin a vytváří něco zcela nového. Zadejte: Viet-Cajun langusty. Vzhledem k tomu, že se Houston nachází na pobřeží Mexického zálivu, nebyli mudbugy (langusty) cizí, ale po hurikánu Katrina město přivítalo tisíce obyvatel Louisiany, kteří chtěli začít znovu, což vyvolalo nové nadšení pro cajunskou pochoutku. Vietnamské langusty si tento pokrm připravily tak, že uvařené langusty namlátily na másle a posypaly kořením. Nejlepší doba k nalezení langusty Viet-Cajun je během sezóny langust na konci zimy/brzy na jaře, ale můžete (a měli byste) je získat po celý rok v Crawfish and Noodles.

Snídaňové tacos

Austin a San Antonio mohou bojovat o to, kdo má nejlepší snídaňové tacos, jak chtějí, ale Houston ví, o co jde. Ve městě nemůžete hodit kamenem, aniž byste narazili do Tex-Mex podniku nebo taco trucku, kde se denně podávají teplé, čerstvé snídaňové tacos. Tyto oblíbené brunche jsou ve všech variantách, ale obvykle se skládají z míchaných vajec, masa (jako je slanina nebo chorizo) a často sýra a/nebo zeleniny. Nejlepším místem, kde si je ulovit, je vaše oblíbená taqueria, ale pokud ještě žádnou nemáte, vyzkoušejte Tacos a Go Go nebo Luna Y Sol Mexican Grill, obě jsou v Houston's Midtown.

Kuře a vafle

Texas má spoustu vlastních kulinářských tradic, ale stále je to jih. A to znamená, že místní se rádi nasytí dobrým, staromódním pohodlným jídlem, jako je kuře a vafle. Toto jídlo se podává na mnoha místech pro brunch, ale nejlepší místo, kde ho najdete, je Breakfast Klub. Tam je vafle velká, sladká a nadýchaná a kuřecí křidélka křupavá, slaná a dobře se olizují. Chcete-li si však zahrát na klasickém pokrmu, podívejte se na Liberty Kitchen – kde se červené sametové vafle přidávají s smaženým kuřecím masem a slaninou – nebo na posuvníky kuře a vafle z food trucku Waffle Bus.

Pecan Pie

Když už mluvíme o jihu, existuje něco více jižanského než pekanový (vyslov PEE-can) koláč? Je to nejoblíbenější dezert, který se podává na Den díkůvzdánív Texasu, ale v Houstonu ho seženete po celý rok. Vedou se vášnivé debaty o tom, kde ve městě získat nejlepší plátek pekanového koláče, ale existuje několik míst, která se trvale drží na prvním místě seznamu, jmenovitě: Goode Company, Three Brothers Bakery, House of Pies a Flying Saucer Pie Company. Pokud se však v listopadu pokusíte ulovit pekanový koláč na jednom z těchto míst, jděte brzy. Lidé stojí hodiny ve frontě, aby přinesli jeden domů svým rodinám na Den díkůvzdání.

Tamales

Další prázdninová klasika: tamales. Vyrobeno z masa (nebo těsta z kukuřičné mouky) a pikantní směsi koření, tamales se vaří v páře v kukuřičné slupce, kterou odstraníte těsně před jídlem. Toto mexické jídlo je v Houstonu vánoční základ, ale můžete je získat po celý rok, pokud víte, kde hledat. Pokud nemáte abuelitu, která by vám je vyrobila (protože, upřímně řečeno, je to nejlepší způsob, jak si je užít), můžete si je koupit od Original Alamo Tamales nebo Texas Tamale Company – poslední jmenované seženete z libovolného počtu obchodů s potravinami v oblasti metra.

Fajitas

Houston možná není rodištěm fajitas, ale zpopularizoval je a změnil kurz texaské kulinářské historie. Legenda tedy říká, že „máma“Ninfa Laurenzo začala v 70. letech vařit steak ze sukně, aby jej sloužil v tortilách vyrobených z její malé tortilárny. Tacos al carbon (později nazývané fajitas) byly takovým hitem, že si Mama Ninfa mohla otevřít svou vlastní restauraci OriginalNinfa je na navigaci. Zemřela v roce 2001, ale její restaurace je stále tím nejlepším místem, kde si můžete dát Tex-Mex v Houstonu, zejména tacos al carbon.

Grilovaná hovězí žebra

Texasané milují své maso a Houstonci nejsou výjimkou. Austin může být státním hlavním městem grilování, ale Houston se může udržet. Na rozdíl od Kansas City nebo Severní Karolíny se Texas při grilování nespoléhá na omáčku. Zde pitmastři používají odvážnou směs koření, aby doplnili přirozené chutě masa - nikoli je maskovali. Stále můžete získat omáčku, pokud chcete, ale nepotřebuje ji, zvláště pokud jdete do Killen’s Barbecue v Pearlandu. Hrudník je v Killen’s vždy dobrý návštěvník, ale pokud chcete opravdovou lahůdku, dejte si hovězí žebra.

Bánh Mì

Vietnamské jídlo je v Houstonu všude – na třetím místě snad po americkém jídle a Tex-Mex jako oblíbené kuchyni města – tak přirozeně je bánh mì neoficiálně oficiálním sendvičem Houstonu. Bánh mì se vyrábí za použití typu žvýkací bagety (bánh mì ve vietnamštině znamená „chléb“), která je pak plněná grilovaným masem, nakládanou zeleninou a feferonkami. Sendviče Bánh mì bývají levné (pod 5 dolarů), rychlé a všudypřítomné – není zde nouze o zapadlé kavárny a food trucky, které je mají na své nabídce. Nejlepší banh mì však najdete v Les Givral's (pouze v hotovosti), Thien An Sandwiches, Cali Sandwich & Fast Food nebo Hughie's Tavern & Grille.

Gulf Coast Seafood

Být tak blízko Mexického zálivu, mořské plody v Houstonu jsou čerstvé a bohaté. Najdete ho v po’boys (BB’s Cafe je má skvělé), sushi (koukám na tebe, Izakaya WA), ceviche (zkuste Caracol) nebo jako jednoduše ochucené filety (na ty se podívejte na Ibiza Food & Wine Bar). Krevety, langusty (v sezóně) a sumci jsou obzvláště běžné, ale některé z ryb vyšší kategorie jsou také nutností, jako jsou okouníci, ústřice a platýs. Pokud si nejste jisti, na co máte náladu, Goode Company Seafood má všechno. Bonus: Jakmile zhltnete mořské plody, můžete si dát slavný pekanový koláč v restauraci.

Kolaches

Kolaches (vyslovujte koh-LAH-cheez) jsou snídaní v Houstonu, tam nahoře s koblihami a bagety. Pokud jste na řadě, abyste přinesli něco na ranní schůzku, přinesete koláče. Ve své původní východoevropské domovině jsou tyto pečivo z kynutého těsta sladké, plněné náplní jako ovoce nebo sladké sýry. Ale v Texasu jsou téměř vždy pikantní, plněné klobásou (ne nepodobnou párku v rohlíku) nebo šunkou a sýrem, s jalapeños nebo bez nich. Občas je najdete s míchaným vejcem nebo špenátem, ale málokdo se odkloní od receptury vepřového a sýra, která tak dobře funguje. Většina obyvatel Houstonu dostává koláče tam, kde dostávají koblihy: Shipley Do-nuts. I když Kolache Factory a River Oaks Donuts mají některé jedinečné příchutě, které stojí za to vyzkoušet.