Japonská etiketa stolování: Důležité způsoby stolování

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:24

Ať už jíte s novými japonskými přáteli doma nebo se účastníte pracovního oběda, dodržením několika jednoduchých pravidel japonské etikety stolování zazáříte. Není třeba být nervózní; vaši hostitelé chápou, že možná neznáte všechny zvyky a etiketu v Asii.

Začněte pozdravem v japonštině, nabídnutím úklony správným způsobem, pak se uvolněte a použijte tyto tipy, abyste si lépe užili autentický kulturní zážitek, který si budete pamatovat!

Jak správně používat hůlky

Vědět, jak používat hůlky, je zásadní pro etiketu japonského stolování, zejména při formálních příležitostech a při podnikání v Japonsku. Pokud jste nešikovní s hůlkami, jak se od vás očekává, že zvládnete další důležité záležitosti? Nečekejte, že se vždy budete spoléhat na nádobí západního stylu.

Nejprve začněte zvednutím hůlek oběma rukama a dodržujte základní pravidla etikety hůlek. Vždy mějte na paměti, že hůlky jsou jedlé náčiní, stejně jako vidlička a nůž, takže si s nimi nehrajte, neukazujte s nimi ani je netřete o sebe!

Pokud během rodinného jídla není k dispozici žádné servírovací náčiní – někdy to tak jepřípad při návštěvě někoho doma -- vezměte jídlo z misek na stole pomocí silných konců - konců, které nejdou do úst - hůlek.

Dodržujte tato pravidla pro správné používání hůlek:

• Nemiřte hůlkami na někoho, když mluvíte.
• Nemávejte hůlkami nad jídlem na stole.
• Nemiřte hůlkami tak, abyste označili pokrmy, které si myslíte, že jsou obzvláště chutné.
• Nevysávejte omáčky z hůlek.
• Nedrhněte hůlky o sebe ani si s nimi zbytečně nehrajte.
• Nezvedejte jídlo bodnutím hůlkami.

Nejdůležitější pravidlo japonské etikety stolování

Nikdy, nikdy nepodávejte jídlo hůlkami! Japoncům to připomíná rituál předávání zpopelněných kostí mezi hůlkami na pohřbech. Stejné pravidlo platí pro strkání hůlek svisle do misky s rýží – další morbidní symbol, který by mohl někomu zničit jídlo.

Japonský způsob stolování

Při prvním usazení vám mnoho restaurací poskytne mokrý ručník. Nepoužívejte ručník na obličej nebo krk; místo toho si ji použijte k čištění rukou – každopádně dobrý nápad, pokud si člověk potřásl rukou hodně – pak ji složte a odložte stranou.

Začněte jídlo vyslovením „Itadaki-masu“, což znamená „Pokorně přijímám“. Znalost několika dalších základů japonského jazyka může také posílit sebevědomí.

Nesypejte sójovou omáčku přímo na jídlo, zejména na obyčejnou rýži; místo toho nalijte malé množství sójiomáčku do malé misky a ponořte do ní své jídlo. Do misky můžete vždy přidat více sójové omáčky, ale vyhněte se plýtvání omáčkou nebo zanechání jídla v misce.

Když jíte ramen nebo polévku, můžete popíjet přímo z misky. Druhou rukou zvedněte misku k ústům; nedržte hůlky a malou misku ve stejné ruce. Nebuďte překvapeni, když kolem stolu slyšíte sykavé zvuky. Na rozdíl od Západu je usrkání polévky nejen přijatelné, ale ukazuje to, že si jídlo užíváte!

Uklízení talíře, dokonce i veškeré rýže, je považováno za správnou japonskou stolovací etiketu – nikdy neplýtvejte jídlem, které jste si dali na talíř.

Po jídle

Když je jídlo hotové, formálně poděkujte slovy: „Gochisosama-deshita“nebo jednoduše „Gochisosama“pro méně formální příležitosti.

Pokud jste jedli jednorázovými hůlkami, umístěte je úhledně zpět do malého sáčku a konec složte. V opačném případě je nechte bokem na talíři a nemiřte je na osobu sedící napříč. Přiložením tyčinek vedle misky znamená, že jste ještě nedojedli.

Pokud jíte v restauraci, je pravděpodobné, že váš hostitel nebo osoba s nejvyšším postavením zaplatí, aby se řídila konceptem zachování tváře. Pokud platíte, umístěte své peníze na malý přiložený tác místo toho, abyste je předávali serveru nebo registrační obsluze. Pokud žádný tác není k dispozici, používejte při dávání a přijímání peněz obě ruce.

Dávání spropitného v Japonsku není běžné a je často považováno za neslušné – nebojte se odejítněco navíc!

Jíst sushi se správnou japonskou stravovací etiketou

Sushi je výchozí nastavení pro mnoho pracovních obědů. Když jíte sushi, nalijte do přiložené misky pouze trochu sójové omáčky; nechat za sebou misku špinavé sójové omáčky se považuje za plýtvání.

Při namáčení nigiri otočte tak, aby se sojové omáčky dotýkalo pouze maso. Nechat rýži plavat v misce je špatná forma.

Seznamte se s výrazy pro sushi v japonštině, abyste lépe věděli, co jíte. Autentický zážitek ze sushi si užijete ještě více, takže pokud znáte něco málo o historii sushi.

Japonská jídelní etiketa pro pití

Jídla jsou často doprovázena nebo následována nápoji, ať už pivem nebo saké – nepijte sami! Počkejte, až se naplní všechny sklenice, pak někdo pronese přípitek nebo jednoduše řekne kanpai! což v japonštině znamená „na zdraví“. Zvedněte sklenici, vraťte kanpai a pak pijte. Pokud vaši hostitelé vyprázdní sklenice, měli byste se o to pokusit také.

Japonci často skákají na příležitost, aby si navzájem nalili drinky; měli byste udělat totéž. Doplňte sklenice lidí sedících kolem vás a nikdy si nenalévejte vlastní pití. Před vyprázdněním sklenice dodržujte základní japonskou etiketu pití.

Tip: saké se správně vyslovuje jako „sah-keh“, nikoli „sah-key.“

Čemu se v japonské stravovací etiketě vyvarovat

• Nesmrkej u stolu; místo toho se omluv a jdi na toaletu nebo ven. Čichání ke stolu kvyhnout se smrkání je skutečně přijatelné.
• Při ukazování nemiřte na lidi hůlkami nebo prstem.
• Přestože byste měli přinést dárek (poznámka: některé dárky jsou v asijské kultuře tabu), pokud jste k někomu pozváni na večeři domů, vyhněte se tomu, že byste něco dávali v sadách po čtyřech nebo devíti. Tato dvě čísla znějí podobně jako slova pro smrt a utrpení a jsou považována za pověrčivé.