Průvodce milovníka Rhum po Martiniku

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:41

Stejně jako mnoho zemí v Karibiku má Martinik svůj vlastní intimní vztah k výrobě a destilaci rhumu. Ostrov ve Francouzské Západní Indii je v regionu široce známý pro svůj typický duch, přičemž palírny hrají ústřední roli v koloniální historii ostrova. Nápoj je také vázán na četné plantáže cukrové třtiny, kde probíhala velká část výroby. Dnes je rhum pro mnohé na Martiniku každodenní záležitostí. Pokud chcete porozumět kultuře jídla a pití tohoto francouzského ostrova, začněte pochopením historie rhum.

Historie Rhumu na Martiniku

Rum, který byl poprvé destilován v 17. století a slouží jako lukrativní obchod pro francouzské kolonizátory, je hluboce protkán historií ostrova. Přestože Martinik produkuje pouze dvě procenta světového rumu, je domovem některých z nejlepších lihovarů ruma v regionu. Zdejší výroba rhum je dodržována podle výjimečných standardů a je s ní zacházeno se stejnou péčí jako se šampaňským ve Francii.

Habitation Clément, založená v roce 1887 lékařem a politikem Homère Clémentem, je premiérovou palírnou rumy na Martiniku. Dříve to byla cukrová plantáž, kde Clément vynalezl Rhum Agricole, styldestilace, která využívá šťávu z cukrové třtiny místo melasy; ve skutečnosti byl tento typ bílého rhum vynalezen po drastickém poklesu exportu cukrové třtiny, takže obchodníci museli přijít na to, co dělat se zbytky sklizně. Výsledkem byl aromatičtější lihovina, která je široce vyhledávaná milovníky rhum po celém světě.

Kde pít Rhum na Martiniku

To nejlepší z ostrovních rumů můžete ochutnat ve většině restaurací nebo barů ve větších městech, ale Martinik je domovem mnoha palíren rumů, které nabízejí jedinečný zážitek z degustace.

Historický Habitation Clément, který každoročně přivítá více než 100 000 návštěvníků, vyniká jako nejoblíbenější palírna v zemi. 42akrový statek s botanickou zahradou, muzeem a rodinným domem Clémentů vypráví příběh kreolské kultury na ostrově a také příběh muže, který stojí za největšími značkami ostrova. Nezapomeňte si koupit láhev Clément schovat do svého zavazadla.

Habitation Clément ale není jediným významným jménem ostrova v rhum. Saint James z konce 18. století není jen nejstarší značkou rhum na Martiniku, je to jedna z nejprestižnějších značek ve Spojeném království (její kořeny lze dokonce vysledovat až k prestižní britské rodině). Lihovar nabízí prohlídky muzea – na konci můžete zdarma ochutnat – kromě degustačního baru, kde můžete ochutnat to nejlepší, co palírna nabízí.

Na severní straně ostrova nabízí palírna Depaz nejlepší planteurský punč napuštěný rumem na ostrově, zatímco návštěvníci procházejí krásnou panstvídůvody.

Rhumské koktejly k vyzkoušení na Martiniku

Martinique nemá nouzi o kvalitní značky rhum, ale nejdůležitější je, jak ho pijete. Zatímco ducha na skalách si můžete vždy vychutnat, místní míchané koktejly jsou nejlepším způsobem, jak během svého pobytu pít rhum.

Po příjezdu bude Ti’punch, národní nápoj Martiniku, pravděpodobně prvním nápojem, který vám nabídnou v téměř každém zařízení, kde na ostrově zůstanete. Podobně jako u daiquiri nebo caipirinhy se koktejl obvykle mísí s místním bílým rumem, limetkou a třtinovým sirupem. Pravděpodobně si nebudete moci dát jen jeden z těchto nápojů, ale uvědomte si, že k vám mají tendenci lézt! Pro ty, kteří možná nezvládnou Ti'punch, je dalším ze slavných ostrovních rhum koktejlů planteur punč, který se mísí s ananasem a pomerančovým džusem.