Jídla k ochutnání v Sydney

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Sydney je synonymem pro prvotřídní mořské plody a výhledy na přístav, které je doprovázejí, ale to není vše, co toto kosmopolitní město může nabídnout. Díky své multikulturní populaci je Sydney domovem rozmanité kulinářské kultury, která čeká na prozkoumání.

Zatímco Melbourne je známé pro svou pizzu, těstoviny a gyros, Sydney září, pokud jde o čínskou kuchyni a kuchyni jihovýchodní Asie. Čtěte dál a zjistěte, jak se najíst po největším a nejpřekvapivějším městě Austrálie s jídlem.

Bush Foods

Domorodé a ostrovní národy z Torresského průlivu, které obývaly kontinent nejméně 60 000 let před kolonizací, se spoléhaly na své původní rostliny a zvířata, včetně limetek, semen proutí, slaniny a citronové myrty. Původní flóra a fauna se nazývají bush food a tyto ingredience rychle získávají na popularitě v celém Sydney a objevují se na jídelních lístcích restaurací jako Paperbark a Bennelong. Chcete-li komplexněji porozumět potravě z bujné vegetace, zarezervujte si prohlídku vedenou domorodými obyvateli.

Rozbité avokádo

Rozbité avokádo na toastu je kultovní brunch v Sydney, obvykle doprovázené latté nebo čerstvě vymačkanou mimózou. Místní kuchař BillGrangerovi se často připisuje odstartování trendu v 90. letech a stále je v nabídce v jeho stejnojmenné kavárně v Darlinghurstu.

Pro modernější pojetí vyzkoušejte Cafe Rumah v Surry Hills nebo Bowery Lane v centru města. Buďte připraveni na lákavou cenu na většině hotspotů; v roce 2017 se avokádový toast stal tématem celonárodní debaty, když developer Tim Gurner obvinil mileniály z výdajů na rozbité avokádo a kávu za jejich neschopnost koupit si dům.

Meat Pie

Pokorný australský masový koláč se může zdát jednoduchý, ale dokonalá kombinace hovězího masa a pečiva je mnohem víc než jen součet jeho částí. Harry's Café de Wheels servíruje nejlepší koláče Sydney již více než 70 let na devíti místech po celém městě. Objednejte si Tygra (s kašovitým hráškem, bramborovou kaší a omáčkou) a užívejte si naplno.

Yum Cha

Máte chuť k snídani na knedlíky? Zkuste yum cha. V angličtině, dim sum obecně odkazuje na malá porce čínských jídel, zatímco yum cha popisuje jídlo, kde se tato jídla jedí. Sydney's yum cha je nejlepší mimo Asii, s desítkami vynikajících restaurací, které podávají dim sum v Haymarket, Sydney's Chinatown.

Zhruba od 10:00 se vydejte do Marigold, the Eight nebo Palace Chinese a vyberte si z neuvěřitelného množství lahůdek přivezených ke každému stolu na vozíku. Yum cha v kantonštině doslova znamená „upít čaj“, takže výběr doplňte více šálkyz věcí.

Sydney Rock Oysters

Sydney rockové ústřice, široce uznávané jako nejlepší na světě, jsou nepřehlédnutelnou lahůdkou. Tento druh ústřice je endemický v Austrálii a na Novém Zélandu a nabízí sladší a komplexnější chuť než ústřice z Atlantiku, Tichomoří nebo Kumamoto. Jezte je po desítkách, čerstvé nebo na způsob Kilpatrick se slaninou a worcesterskou omáčkou.

Sydney Cove Oyster Bar má výhled na Harbour Bridge a Saint Peter in Paddington se zaměřuje na mořské plody z udržitelných zdrojů. Pokud byste si raději šoupli vlastní, zamiřte na rybí trh v Sydney. Krevety taky nejsou špatné.

Fish and Chips

Jíst ryby a hranolky na pláži je rituál v Sydney, zděděný z mnohem chladnějšího podnebí Anglie, ale jaksi stále ideální pro australské slunce a surfování.

Většina místních restaurací s sebou má přijatelnou verzi ryb, hranolků a tatarské omáčky zabalené v hnědém papíru, ale pro špičkové mořské plody doporučujeme Doyle's nebo Bottom of the Harbor. Nezapomeňte si hlídat oběd, jinak o něj za chvíli budete bojovat s racky.

Bánh Mì

Sydneyho mnoho opakování této vietnamské bagety pokrývá škálu od levných sendvičů po gurmánské kreace. Plněné vepřovým masem, nakládanou zeleninou, koriandrem, chilli a paštikou, čerstvé a působivé chutě bánh mì musíte ochutnat, abyste uvěřili.

Marrickville Vepřové masoRoll s výlohami na vnitřním západě a Haymarketem je vládnoucím šampiónem Sydney v oblasti hodnoty a chuti, ale smažené fusion bánh mì Bau Truong je důstojným vyzyvatelem.

Portugalský pudinkový koláč

Pravděpodobně oblíbená sladká svačina obyvatel Sydney, portugalský pudinkový koláč je bohatá a zcela uspokojivá dvojice smetanového pudinku, křupavého pečiva a posypu skořice. Nejautentičtější lze nalézt ve čtvrti Petersham, kde Gloria's a Sweet Belem předsedají malému Portugalsku v Sydney.

Gelato

Sydney má celoročně slunečné počasí, což znamená, že je vždy vhodný čas na zmrzlinu. Gelato Messina, založená v Darlinghurstu v roce 2002, je gigantem městské gelato scény a nabízí domácí chutě jako jablečný koláč, krvavý pomeranč a čokoládový fondant a navíc týdenní speciality. Nyní je po celém městě tucet obchodů Messina.

Chcete-li něco trochu nenápadnějšího, vyzkoušejte řemeslné gelato Cow and the Moon v Enmore. Od roku 2011 tento malý obchod získává národní a mezinárodní ocenění za příchutě jako jahody, balzamikový ocet a panna cotta a fíky a mascarpone.

Thali

Thali znamená v hindštině „talíř“a odkazuje na styl stravování, kde se na jednom jídle podává více kari, omáček, zeleniny, rýže a chleba. V Sydney představuje thali nejdobrodružnější způsob, jak jíst indické jídlo, a zažít celý svět chutí v jedinémjídlo.

Udělejte si výlet do Billu's v Harris Parku (často nazývaném Sydney's Little India) pro autentické, lahodné a krásné thalis. Blíže k městu je Maya Masala další vynikající možností.