12 nejlepších restaurací v Bordeaux

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:47

Společně s Paříží a Lyonem je Bordeaux jedním z největších francouzských kulinářských hlavních měst. Město, uznávané pro svá místní vína, je také hlavním městem regionu Akvitánie, který se může pochlubit místními specialitami od vynikajícího masa, ryb a sýrů až po lanýže a dezerty. Vybrali jsme 12 nejlepších restaurací v Bordeaux bez ohledu na váš vkus, rozpočet nebo dietní omezení. Čtěte dál a zjistěte, kam ve městě zajít na oběd nebo večeři.

Pro gurmánské francouzské jízdné: Le Quatrième Mur

Pro někoho návštěva města, jako je Bordeaux, znamená zažít to nejlepší z místní kuchyně. Le Quatrième Mur se rozhodně kvalifikuje jako těžký hit na gurmánské scéně města. Restaurace s jednou hvězdičkou Michelin v čele se šéfkuchařem Philippem Etchebestem nabízí krásně prezentované, kreativně přepracované regionální speciality.

Šikovná brasserie se nachází v městském Grand Théatre, kde v současnosti sídlí Národní opera. Sousední, rozlehlá terasa má výhled na svěží zahradu - idylické prostředí pro letní večeři pod širým nebem. A ve své kategorii jsou obědové a večerní menu restaurace s pevnou cenou za rozumnou cenu, díky čemuž je kuchyně na úrovni Michelin přístupná, i když jste na střední úrovni.rozpočet. Mezi poslední hlavní jídla patří „bavette“z hovězího masa se šalotkou a omáčkou ze zeleného pepře a pečený pstruh se špenátem, máslová dýně s gorgonzolou a rybí vývar zalitý žlutým vínem.

Pro místní kuchyni a vína: Le Bouchon Bordelais

Toto útulné, ale elegantní bistro z Bordeaux je na seznamu díky své neobvyklé, vítězné kombinaci vynikající kuchyně, vřelé, rustikální atmosféry a rozumných cen. Le Bouchon Bordelais pod vedením šéfkuchaře Frédérica Vigourouxe nabízí kreativní, sezónní menu se zaměřením na místní produkty a regionální savoir-faire.

Při každé návštěvě můžete očekávat něco jiného, ale nejnovější ukázkové menu nabízí pokrmy jako langoš v krustě s klobásou andouille a jablko granny smith; hovězí filet marinovaný v sójové omáčce a doplněný petrželovými hranolky, vlašskými ořechy a kořením a mušlemi dušenými na skořápce se zelenou čočkou, gaskoňskou slaninou a liškami. K dispozici jsou menu s pevnou cenou a a la carte možnosti a vinný lístek je rozsáhlý a vynikající.

Pro milovníky ryb: L'Embarcadère

Pokud ultračerstvé mořské plody a korýši z místních zdrojů zní jako vaše další ideální jídlo, tato milovaná restaurace je dokonalým přístavem. L'Embarcadère se nachází v blízkosti Burzy (starý akciový trh) v centru města, které je zapsáno na seznamu světového dědictví UNESCO, a je známé svými vynikajícími mořskými plody.

Naložte na talíř čerstvéhoústřice z Cap Ferret nebo Marennes, doprovázené křupavou sklenkou místního bílého vína. Nebo ochutnejte humra, kraba, mísy s mořskými plody nebo dokonale grilovaný úlovek dne, který si vychutnáte se šťávou z čerstvého citronu a trochou bylinek. Nastavená menu v této restauraci umožňují vychutnat si několik chodů, a to i s pevným rozpočtem.

Pro vynikající talíře s vínem a sýrem: Le Flacon

Na jednoduchém, lahodném jídle ze sýra, uzenin, syrové zeleniny a vína je něco, co se opravdu hodí. V této přátelské vinárně v Bordeaux jsou všechny výše uvedené vynikající.

Zamiřte do Le Flacon (což znamená „baňka“nebo „lahev“) a vyberte si sklenici nebo láhev místního vína – od St. Emilion po Graves. K dispozici je také rozsáhlá nabídka vín z jiných částí Francie a světa. Přátelské a znalé servery vám rády navrhnou na základě vašeho vkusu. A než jít někam jinam na večeři, doporučujeme vybrat si něco z domácí nabídky. Smetanové, bezvadně vybrané sýry, křupavá zelenina a slané uzeniny a olivy se krásně hodí k vínu.

Pro rodiny s dětmi: Le Bistro du Musée

Toto přátelské, centrálně umístěné bistro je ideální pro rodiny cestující s dětmi, které přesto chtějí zažít dobré jídlo v malebném prostředí. Le Bistro du Musée nabízí kromě výběru vynikajících dvou a tříchodových menu také specializovaná dětská menuzaměřené na sezónní, regionálně inspirovanou kuchyni.

Takže zatímco dospělí si vychutnají elegantní oběd nebo večeři doplněnou odborně spárovanými víny, mladší členové rodiny si mohou dát hlavní chod a po něm dezert vhodný pro děti. Výhledy na katedrálu přes ulici jsou krásné a v létě je venkovní posezení živé a uvolněné, takže se můžete zapojit do místního života a zároveň ochutnat skvělou francouzskou kuchyni.

Pro vynikající vegetariánské a veganské možnosti: Massa Falafel

Pokud jste vegetarián nebo vegan, může být náročné najít něco skutečně uspokojivého k jídlu v bordeauxské kultuře zaměřené na maso. To platí zvláště, když si dáte svůj podíl na sýrových nebo zeleninových mísách, polévkách, palačinkách a salátech.

Naštěstí tato neformální restaurace ve středomořském stylu v centru města nabízí spousty lahodných možností, od falafelových sendvičů na zakázku se zeleninou a namazaných tahini a pikantní omáčkou až po obrovské „mezze“talíře a veganské zmrzlina. V této cenově dostupné restauraci můžete očekávat lahodné chutě a neuvěřitelně čerstvé suroviny.

Na romantickou večeři: L'Estacade

Hledáte skvělé místo k oslavě výročí nebo jiné romantické chvíle ve dvojici? Tato restaurace nabízí nezapomenutelný panoramatický výhled na řeku Garonne a některé z nejznámějších budov a památek Bordeaux přímo naproti vodě.

Posazený přímo v řeceL'Estacade na pravém břehu Garonny se může pochlubit obrovskými okny a panoramatickou terasou, která se vine kolem restaurace a nabízí skutečně romantické vyhlídky. Vychutnejte si menu za pevnou cenu nebo a la carte možnosti, od čerstvě ulovených mořských plodů po vybrané kusy masa a lahodné dezerty.

Pro regionální vaření s Fusion Twist: Miles

Toto velmi frekventované bistro v blízkosti muzea cel (Musée des Douanes) v historickém centru Bordeaux si získalo příznivce pro svou kreativní orientaci na regionální kuchyni a čerstvé místní produkty.

Miles, který otevřel tým tří přátel – Ayako, Gille a Arnaud – ze tří velmi odlišných kulturních prostředí, nabízí menu zaměřené na francouzské, asijské a blízkovýchodní kulinářské tradice. Sezónní nabídka se vždy obrací na čerstvé místní produkty, chutě jsou promyšlené a kreativní a atmosféra je přátelská a živá. Doporučujeme pětichodové degustační menu, abyste mohli ochutnat eklektické, překvapivé talenty týmu.

Pro vynikající palačinky: Sel et Sucre

Tato vždy rušná tradiční francouzská palačinka se nachází poblíž břehů řeky Garonne a dramatické brány Cailhou (část staré středověké zdi, která kdysi obklopovala město). Je to místní oblíbená pohanka na bretaňské palačinky dušená se sýrem, houbami a šunkou nebo kozím sýrem, rajčaty, olivami a bylinkami. Máte chuť na něco sladkého? Vyzkoušejte moučníkový krep se zmrzlinou a čokoládovou polevou popřkaramel se slaným máslem.

Creperie je také vegetariánská a vhodná pro děti a jídelna s teplými kamennými zdmi a dekorem inspirovaným popem má nepochybně daleko ke škrobové. Je to skvělé místo pro uvolněné jídlo po dopolední nebo odpolední prohlídce města.

For Lanýžové nebe: Saveurs d'Aquitaine

Pokud jste fanouškem lanýžů – těch lahodných, intenzivně aromatických členů rodiny hub, které jsou tak vzácné, jak jsou kýžené – nehledejte nic jiného než tuto malou restauraci věnovanou regionální kuchyni.

Saveurs D'Aquitaine, který se nachází na grandiózním náměstí známém jako Place des Quinconces, je skromně vyhlížející restaurace, kterou můžete snadno přehlédnout. Ale je to vynikající místo pro ochutnání lahůdek, jako jsou míchaná vejce s lanýžem, krémové rizoto s jemnými plátky lanýžů a další gurmánské pokrmy s ceněnou přísadou. Vychutnejte si také regionální speciality a vína z oblasti Akvitánie, od masa a čerstvě ulovených ryb až po lahodné polévky připravené z místních produktů.

For Pub Fare & Craft Beers: Magasin Général

Hledáte nějakou dobrou hospodu? Co takhle pivo vařené nohy z místa, kde sedíte? Magasin Général, součást rozsáhlého uměleckého a kulturního komplexu na pravém břehu Bordeaux známého jako Darwinův ekosystém, je skvělým místem pro burger a pintu. Nabízejí také kreativní nabídku polévek, salátů a těstovin.

Toto je dalšírestaurace vhodná pro děti a vegetariány také v Bordeaux. Uvolněné, neformální prostředí a dostatek prostoru uvnitř znamenají, že s sebou můžete vzít celou rodinu a v nabídce je mnoho bezmasých možností (včetně veganského burgeru). Zdá se, že toto místo skutečně ztělesňuje Bordeaux 21. století: pokrokové, uvolněné a přátelské.

Na odpolední čaj, dezert nebo brunch: Mona

Tato elegantní čajovna a brunchová restaurace na okraji „Zlatého trojúhelníku“v Bordeaux je vyhledávaná pro svou světlou, moderní jídelnu a lahodné domácí sladkosti. Od cupcaků až po dorty s citronovými pusinkami a dort s čokoládovým fondánem (gateau au chocolat), dopřejte si Monin široký výběr dortů a pečiva.

Je to také skvělá volba pro odpolední čaj nebo uvolněný brunch. Brunch talíře jsou velkorysé a krásně prezentované. Vegetariáni zde také obecně najdou několik možností.