10 nejlepších restaurací v Asheville

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:53

Oblast Asheville je plná mikropivovarů, malých farem, náročných sklízečů a horlivých usedlíků a stolování v tomto horském městě je vysloveně místním zážitkem. Ingredience na jídelním lístku oslavují tuto oblast a její kulinářský talent, přičemž produkty, maso a mléčné výrobky často pocházejí z vlastních (nebo blízkých) zahrad a farem restaurace.

Asheville je neformální město a v mnoha jeho nejlepších restauracích jsou grilovací chatrče, podniky pro brunch a sendvičové podniky s velkými porcemi, zábavnou atmosférou a bez dress code. Rafinovanější výběr jídel stále oslavuje místní atmosféru (a místní organické ingredience) a tato sofistikovaná, vynalézavá menu stojí za vyšší cenu. Zde jsou nejlepší restaurace v Asheville v Severní Karolíně.

Chai Pani

Chaat house šéfkuchaře Meherwana Iraniho je rušným útočištěm indického pouličního jídla v centru Asheville a stal se gurmánskou destinací, která se musí stát. Výrazné nabídky zde mají lehké, svěží doteky místního charakteru. Vezměte si například hranolky z okry: křupavé ztvárnění zeleniny inspirované severní Indií, které je nejčastěji spojováno s americkým jihem. Šéfkuchař nominovaný na Cenu Jamese Bearda připravuje chutné kompletní menu s občerstvením, které překypuje chutí; moderní indickýsendviče, jako je kuřecí tikka s chlebem naan nebo nejlepší (a pravděpodobně jediný) jehněčí nedbalý Joe, jaký kdy ochutnáte; a výběr thali, což jsou tradiční, speciální mísy vytvořené z oblíbených malých jídel.

12 Bones Smokehouse

12 Bones, který je často považován za nejlepší gril v Asheville, je známý tím, že je oblíbeným místem, kde ve městě stoluje prezident Obama. Žebra, dostupná v několika lahodných pomazánkách a omáčkách, jsou jedny z nejlepších, které kdekoli najdete. Různé druhy uzeného masa se podávají jako talíře, sendviče nebo se přidávají do překvapivě chutných (ne-li přímo zdravých) salátů a v samoobslužném baru s omáčkou můžete ochutnat všechny jejich inovace. Pokud jde o strany, tradiční salát, fazole a zelenina jsou v pořádku, ale kukuřičný pudink a sýr jalepeño vážně nemohou chybět. Moderní lokalita River Arts District spojená s pivovarem je otevřena pouze do 16:00. Od pondělí do pátku, ale v Ardenu je druhé místo, které je otevřeno o víkendech.

Smoky Park Supper Club

Tato nová restaurace spojuje to nejlepší z Asheville a nabízí kreativní jídlo, místní piva a řemeslné koktejly v neformálním prostředí u řeky. Většina ingrediencí se zde vaří na dřevěném ohni, což je speciální metoda kuchyně, která se hodí zvláště k mořským plodům, jako je celý místní pstruh grilovaný v Severní Karolíně. ústřice a uzené mušle. Barové jídlo, jako je uzený burger a naložené hranolky, jsou také dobrou volbou a všechno chutná dalekonad jeho skromnou cenu. Posaďte se u piknikového stolu a sledujte, jak řeka protéká, nebo si objednejte lahodný koktejl v restauraci postavené z přepravních kontejnerů a plné přirozeného světla.

Sunny Point Cafe

Během brunchů (a v podstatě celý den) je toto rušné místo na West Asheville's Haywood Road plné turistů i místních, kteří si užívají přátelskou obsluhu a štědré porce čerstvých vajec, domácích sušenek a plněných francouzský toast. Snídaňové speciality jako huevos rancheros a požitkářský brunch burger se podávají po celý den. Vedle toho mohou hosté navštívit vlastní zahradu kavárny, kde se pěstují květiny a produkty pro restauraci. Večeře, podávaná od úterý do soboty, je jediný čas, kdy přijímáme rezervace, a proto je nejlepší dorazit na brunch dříve.

Rebarbora

Tato vytříbená venkovská restaurace nabízí jižanská oblíbená jídla s elegantními zvraty, jako je límcová zelenina s vepřovou bottargou a kimchi; a předkrmy z kentucké křepelky, pstruha Sunburst a kanice sněžného. Dům nakládá, léčí a konzervuje mnoho vlastních ingrediencí a talíř s domácím sušením – s vybranými paštikami, rillettes a saláty z uzených ryb – je skutečnou lahůdkou na objednávku. Nabídka, diktovaná místními produkty a masem, se sezónně mění. V neděli restaurace podává u společného stolu speciální tříchodové jídlo inspirované produkty na víkendových farmářských trzích.

Devět mil

Oblíbené místní tajemství, Nine Mile, je známé svými neformálními karibskými vibracemi, velkými porcemi a dekadentními, kořeněnými omáčkami a pomazánkami. Se spoustou vegetariánských možností, předkrmy kombinují grilované proteiny, zeleninu a rýži nebo nudle, aby vytvořily oblíbené položky, jako je Raggy Road: kořeněná tilapie, cuketa a paprika ve vroucí omáčce z bílého vína, kokosové smetany a chipotle. Česnekový chléb, který přichází s každým jídlem, je dalším potěšením. Porce a ceny jsou v poledne sníženy a v Montfordu, West Asheville a South Asheville jsou tři vhodná místa.

Benne on Eagle

Jídlo je nejen chutné, ale hosté v Benne on Eagle se mohou podílet na revitalizaci afroamerické čtvrti v Asheville. Benne on Eagle, který je součástí Foundry, butikového hotelu v bývalé ocelárně, vzdává hold bohaté afroamerické historii této čtvrti a bývalým obyvatelům (jejichž rodinní příslušníci jsou často zaměstnanci) a oslavuje africkou, karibskou a jižní chuť jejich dědictví. Bývalý obyvatel Eagle Street Hanan Shabazz zde slouží jako kulinářský rádce a přispívá takovými skvosty, jako jsou slavné Hananovy rybí dorty podávané s tatarskou omáčkou na kari, na kterou hned tak nezapomenete. Jinde v nabídce je hovězí oháňka neuvěřitelně křehká a dobře ochucená a řemeslné koktejly podávané přátelským barmanem jsou světlé a vynalézavé.

Star Diner in Marshall

Stojí za krátký výlet z Asheville na návštěvu Star Diner v Marshallu,Severní Karolína, malebné městečko, které leží podél řeky French Broad River. Restaurace s bílým ubrusem, kterou provozuje bývalý šéfkuchař slavné Asheville’s Tupelo Honey Cafe, je uvnitř půvabně zrekonstruované čerpací stanice z 50. let minulého století plné vkusných starožitností a memorabilií. Očekávejte domácká jídla, jako je sekaná a kuřecí s altimbocca, připravená s dokonalou dovedností a spoustou nostalgie, a místní pstruhy, marinované zeleninové oblohy a požitkářské speciality z čerstvých těstovin. O sobotách a nedělích si hosté mohou rezervovat brunch stůl pro čerstvé míchané vejce z farmy a benedikty.

Cucina 24

Stejně jako jiné klenoty jídel z Asheville, Cucina 24 bere místní ingredience a začleňuje je do vyšších, globálních chutí. Jídelní lístek je zde rustikální, ale sofistikovaná italská jídla a nároční hosté si mohou vybrat mezi předkrmy a zeleninou vytápěnou dřevem nebo si dopřát trvale lahodný šéfkuchařský stůl. Vícechodové menu šéfkuchaře s pevnou cenou se často mění a může zahrnovat vše od newyorského stripsu, přes královské makrely až po místně získanou zeleninu a krmnou zeleninu, marinovanou s jasnými citrusy a kořením.

Bouchon

Bouchon v centru Asheville má vřelou, domáckou atmosféru malé francouzské brasserie, inspirované šéfkuchařovým dětským domovem na farmě mimo Lyon. Místní se hromadí v pondělí, kdy jsou vynikající hranolky moules (připravované v klasickém bílém víně nebo místní hořčici a pivu PBR pro moderní nádech) all-you-can-eat za 21 dolarů. Zbytek menu je plný jemného provedení klasiky, jako jsou šneci se spoustou másla a pečeného česneku, bouillabaisse z mořských plodů nebo steak au poivre. Nabídka francouzských vín je za skromnou cenu.