6 nejlepších restaurací v Saint-Germain-des-Prés

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Elegantní, historická pařížská čtvrť Saint-Germain je známá svými pouličními kavárnami, královskými obchodními domy a velkými třídami a je to také skvělé místo, kde můžete ochutnat to nejlepší, co město nabízí. Zde je šest nejlepších restaurací v Saint-Germain-des-Prés, od klasických brasserie po gurmánské stoly, a jedna možnost, která je skvělá jak pro děti, tak pro vegetariány.

Nejlepší pro mořské plody: L'Avant Comptoir de la Mer

Tato kreativní rybí restaurace, která se nachází hned vedle stanice metra Odéon, je ideální pro každého, kdo miluje dobré ryby a ovoce de mer (měkkýše). V této nádherně rušné, občas rušné restauraci od Yves Camdeborde si zákazníci objednávají v baru z předmětů načmáraných na desky. Mezi typické pokrmy patří čerstvé ústřice z Normandie doprovázené křupavým chlebem a slaným máslem, ceviche se zeleným jablkem a čerstvou okurkou, carpaccio z tuňáka, škeble v kokosovém mléce nebo talíře s uzenou rybou.

Doprovodte své tapas sklenkou svěžího bílého vína, od Pouilly-Fumé po Gaillac a Chardonnay.

Kreativní kuchyně: jetel zelený

Toto oblíbené místo od šéfkuchaře Jean-Francoise Piège je prostě jedno z nejlepších míst včtvrti, kde můžete ochutnat inovativní francouzskou kuchyni s pevným základem v tradici. Intimní, moderní jídelna Saint-Germain nabízí hostům úchvatné výhledy do rušné kuchyně, kde je koncipováno neustále obnovované menu ryb, drůbeže, masa a sezónních produktů z místních zdrojů. Pokrmy jsou krásně prezentované, překypující chutí a vyrobené z přísad, které chutnají vždy čerstvě. Vinný lístek je promyšlený a vynikající a služba je přátelská. K dispozici jsou některé vegetariánské možnosti a domácí dezerty jsou překvapivé a chutné.

Poslední položky menu zahrnují pečené kuře z Landes, zeleninový tajine s citronem a koriandrem, čerstvě ulovenou žlutou tresku a tradiční rajčata s kapary a parmazánem.

Klasická brasserie: Aux Prés Cyril Lignac

Tato legendární brasserie St-Germain nyní vedená slavným šéfkuchařem Cyrilem Lignacem získala ocenění za svou bezvadnou tržní produkci pocházející od místních dodavatelů a kreativní vaření. Brasserie, která byla poprvé otevřena v 60. letech 20. století a od té doby je v této oblasti referencí, převzal Lignac v roce 2011 a určitě se mu ji podařilo předělat pro současnost.

Zachoval hraničně-kýčovité květované tapety a teplé osvětlení a vytvořil menu, které respektuje tradici a zároveň hledí pevně do budoucnosti. Mezi aktuální hlavní jídla patří carpaccio z pražmy s ponzu a grilovaným sezamem, hovězí filet s kořením satay a citronovou marmeládou a lilek karamelizovaný s miso, sezamem aLimetka. Vegetariáni zde najdou několik možností a dezerty jsou prostě boží.

Nejlepší pro vegetariány a rodiny: Breizh Café Odéon

Tato oblíbená gurmánská creperie má několik poboček v Paříži (stejně jako v Cancale, Bretani a Tokiu) a je ideálním místem pro cenově dostupné, chutné jídlo, které osloví všechny strávníky, včetně dětí a vegetariánů. Vydatné, syté „galettes“v bretonském stylu (slané palačinky vyrobené z pohanky) jsou plněné sýrem, vejci, uzeným lososem nebo kreativnější řadou ingrediencí. Vychutnejte si sladkou palačinku jako dezert dusenou karamelem se slaným máslem, čerstvým ovocem nebo hořkou čokoládou a mandlemi. Breizh má také úžasný seznam autentických francouzských moštů a nabídku vynalézavých pohankových „maki“rohlíků, které spojují bretonskou a japonskou kuchyni. Doporučujeme polední menu nebo "formule midi", které zahrnuje slanou galette, sladké krepové a drink.

Autentické francouzské kouzlo: Chez Marcel

I když se tento bistrot ve stylu Lyonnais založený v roce 1919 nachází na okraji Saint-Germain v těsné blízkosti Montparnasse, stojí za to vydat se na jih. U tohoto tradičního francouzského stolu nenajdete žádné elegantní moderní dekorace, módní položky menu ani instagramové influencery – jen jednoduché (ale pečlivě připravené) a lahodné klasiky vyrobené z vynikajících surovin.

Klasické francouzské položky menu zahrnují „quenelles de brochet“, lyonnajskou specialitu vyrobenou kombinací ryb (obvykle štiky) s moukou, vejci, máslem,hořčice, smetana a další přísady, burgundské šneky a coq au vin (kuře vařené na víně). Rezervujte si dopředu během víkendů a hlavní sezóny, protože tato rodinná restaurace se stala velmi populární.

Francouzsko-asijská fusion kuchyně: La Table d'Aki

Tato malinká restaurace (pouze pro 16 osob) si vysloužila místní obdiv pro své promyšlené, intenzivně ochucené pokrmy, které spojují francouzské savoir-faire s výrazně japonskou estetikou. V čele šéfkuchaře Akihiro Horikoshi – láskyplně známého jako Aki – restaurace nabízí hostům s náročnými jazýčky možnost ochutnat jídla, která jsou zároveň krásně jednoduchá a originální.

Ravioli s langošemi, křupavé rybí filé ze St-Pierre s telecí omáčkou a quenely s tapenádou ze dvou oliv patří k jemným, inovativním pokrmům, které zde v poslední době můžete ochutnat. Domácí dezerty, včetně ovocných dortů, jsou také považovány za skvělé.

Uvědomte si, že restaurace je v neděli a pondělí zavřená.