Nejlepší jídla, která můžete vyzkoušet v Sao Paulu v Brazílii

2025 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 15:43

Kulturní bohatství Brazílie je patrné ve všem, od pestrých tradic, průvodů a hudby až po jídlo. Brazilská kuchyně má prvky evropské, africké a asijské kuchyně smíchané s domorodými tradicemi a každý region má svá vlastní tradiční jídla, která můžete vyzkoušet. Jako gastronomické město je snadné ochutnat všechna brazilská tradiční jídla v Sao Paulu. Toto jsou jídla, která můžete ochutnat na výletě do města.

Picanha

Pokud jste někdy byli v brazilském steakhousu, pravděpodobně jste slyšeli o stylu obsluhy rodizio, kdy vám servery nosí různé kusy masa na velkých špízích, dokud je nepožádáte, aby přestali, a pravděpodobně jste viděli picanha. Řez (v USA nazývaný svíčková čepice) má silnou vrstvu spáleného tuku, která kontrastuje s měkkým, narůžovělým masem. Tento řez je tak měkký, že se vám v ústech rozpadne a díky tuku je plný chuti.

Moqueca

Toto je král brazilských pokrmů z mořských plodů. Moqueca, původně z Bahía, je pomalu vařený guláš s rybami, krevetami a zeleninou. Mění se druh použité ryby a měkkýšů a konzistence dušeného masav závislosti na restauraci, ve které obědváte, někteří dokonce používají kokosové mléko, aby byla krémovější. Toto jídlo se podává horké, tradičně v hliněném hrnci, jak velí zvyk.

Feijoada

Toto je pravděpodobně jedno z nejznámějších brazilských jídel. Feijoada je bohatý, hustý guláš, který mísí černé fazole a různé kusy vepřového masa v hrnci a před podáváním se vaří celých 24 hodin. Ačkoli existují některé restaurace, které jej podávají denně, toto jídlo se obvykle podává pouze ve středu a sobotu. Tradiční feijoada používá prasečí klusáky a uši, i když některé restaurace mají verzi, která obsahuje jiné části vepřového masa.

Acai

Acai je celosvětově známé jako superpotravina, protože je bohaté na živiny. Ovoce pochází původně z Brazílie a najdete jej v mnoha pokrmech, od oblíbených bowls až po džusy, smoothies, sorbety a ovocné koktejly. Acai bowls jsou nejznámější a obvykle se míchají s jiným ovocem, jako je banán, mango, jahody a kiwi, s granolovou polevou. Tyto sladké, studené, fialové misky jsou dostatečně velké na kompletní snídani.

Barreado

Tento pokrm pochází z jižní Brazílie a mísí se v něm portugalské dědictví s tradicemi původního obyvatelstva této zóny. Autentický způsob, jak vařit barreado, je vykopat díru v zemi a vložit do ní hliněný hrnec, aby se uvařilopod zemí po dobu až 20 hodin. Finální dušení bude mít extrémně měkké maso a hustý vývar. Recept obsahuje libové maso, různé koření, cibuli a rajčata. Podává se s farofou (slaná tapioková mouka), rýží a banány.

Pão de Queijo

Kdo by neslyšel o těchto lahodných sýrových chlebových kuličkách? Na rozdíl od některých chlebů, které mají sýrovou náplň, se těsto pro brazilské pão de queijo připravuje z maniokové mouky a sýru minas, čímž vznikají tyto lehké a nadýchané rolky. Najdete je všude v Sao Paulu. Prodávají se jako občerstvení, podávají se na snídani formou bufetu a jako předkrmy v mnoha restauracích. Některá místa mají varianty, které mohou zahrnovat náplně, jako je šunka, a jiná používají pão de queijo na sendviče.

Pastels

Toto pečivo může vypadat jako něco, co jste už možná ochutnali, ale jejich chuť je velmi odlišná kvůli těstu a náplním. Toto pečivo se obvykle prodávalo na pouličních trzích, ale nyní je najdete ve většině restaurací jako předkrmy. Těsto je velmi lehké a křupavé a náplň vždy překvapí. Mohou být plněny mletým masem, sýrem, kuřecím masem nebo zeleninou (obvykle srdce z palmy).