Stůl v Thajsku: Etiketa jídla a pití

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:53

Slušné chování u stolu v Thajsku a dodržování správné etikety jídla jsou v podstatě jen věcí zdravého rozumu: Nemluvte s plnou pusou, neukazujte vidličkou a tak dále. Pouze několik pravidel etikety u stolu v Thajsku se liší od těch na Západě.

V Thajsku se vaření a konzumace světově proslulé kuchyně bere docela vážně. Ale Thajci jsou obvykle zábavní a pohodoví, pokud jde o socializaci. Jako host vám budou vaše náhodné přestupky u stolu odpuštěny. Časy jídla jsou často hlučné, neformální záležitosti s mluvením, pitím a smíchem. Odpočiňte si a užijte si kulturní výměnu!

Kam si sednout

Na rozdíl od Západu, kde je nejdůležitější „hlava“stolu, v Thajsku obvykle sedí hostitel nebo nejvýše postavená osoba uprostřed stolu. Pokud jste váženým hostem, budete sedět naproti hostiteli, abyste mohli snáze mluvit.

Počkejte, až se posadíte; někdo vám nepochybně ukáže vaši židli. Pokud sedíte na bambusových rohožích na zemi, vždy se postavte tak, abyste se při jídle nikomu neukazovali nohy.

Poznámka: Pokud stolujete sólo v rušné restauraci,může být požádán, aby sdílel stůl se skupinou, která má jedno volné místo. Pokud k tomu dojde, neexistuje žádná povinnost vynutit si malý rozhovor nebo se pokoušet o interakci s druhou stranou u stolu.

Objednávání jídla

Všechna skupinová jídla v Thajsku jsou sdílená; nemám v plánu objednávat si vlastní jídlo. Podle zvyku starší dámy u stolu vyberou a vyberou pokrmy, které se hodí do skupiny. Může být zastoupeno několik druhů masa a ryb spolu s různými druhy zeleniny. Pokud chcete něco vyzkoušet, zeptejte se na to objednávajícího a možná dostane „nápovědu“. Existuje spousta potravin, které se vám mohou zdát divné, ale přesto byste to měli zkusit. Rýže bude podávána v samostatných miskách.

Pokud máte speciální dietní omezení, nemusíte je při objednávce sdělovat. Jen nesahejte po jídlech, o kterých si myslíte, že by mohl být problém, a zdvořile odmítněte, pokud vás někdo požádá, abyste vyzkoušeli něco, co se nehodí do vašeho jídelníčku.

Jako host budou lidé pravděpodobně doufat, že ochutnáte nějaké místní speciality. Ale pokud jste si jisti, že nemůžete jíst to, co je nabízeno, zdvořile odmítnout je hezčí, než to nechat na talíři nedojedené.

Nastavení

Dostanete talíř nebo misku bílé rýže a případně další misku na polévky, které se mají podávat.

Když jídlo dorazí, dejte na rýži jen malá množství, ne více než dvě lžíce, z několika jídel s trochou omáčky. Talíř můžete doplňovat, kolikrát chcete, dokud nevyzkoušíte všechno na stole. Ujistěte se, že každý měl možnost každé jídlo vyzkoušet. Taky brátvelká část jedné položky a možná i bránit ostatním ve zkoušení je neslušné.

Dalším dobrým důvodem, proč to hned od začátku nepřehánět, je, že jídlo pravděpodobně nedorazí všechno najednou. Pokrmy budou průběžně vynášeny na stůl, jakmile budou hotové. Nejlepší věci možná ještě přijdou!

Při namáčení z servírovacích misek na stole je nabírání od okraje zdvořilejší než namáčení lžičky doprostřed. Snažte se nebrat poslední kousek ze společné mísy. To by mělo zůstat na hostiteli, který vám to může stejně nabídnout.

Poznámka: Na rozdíl od stolování v některých jiných asijských zemích nejste v Thajsku povinni dojíst všechnu rýži na talíři. Bez ohledu na to byste se měli snažit neplýtvat jídlem.

The Eating Utensils

V Thajsku se hůlky používají pouze pro samostatná jídla s nudlemi. I když dáváte přednost hůlkám a chcete ukázat, že je umíte používat zdvořile, Thajci je nepoužívají na pokrmy z rýže.

V Thajsku lidé jedí se lžící v pravé ruce a vidličkou v levé. Lžíce je primární nádoba; vidlička slouží pouze k manipulaci s jídlem. Pouze položky, které se nejedí s rýží (např. kousky ovoce), lze jíst vidličkou.

Na stole ani nikde mimo kuchyni nebudou nože; jídlo by již mělo být na kousky o velikosti sousta. Pokud potřebujete jídlo nakrájet na menší kousky, použijte k jeho nakrájení okraj lžíce, vidličku použijte pouze v případě potřeby.

Jídla ze severních provincií, jako je Isan, mohou obsahovat lepkavou „lepkavou“rýžipodávané v malých košíčcích. Jezte lepkavou rýži tak, že ji stlačíte prsty pravé ruky a použijete ji k nabírání jídla a omáček.

• Nežádejte o hůlky.
• Držte lžíci v pravé ruce a vidličku v levé.
• Jezte lžící. Nevkládejte vidličku do úst.
• Pomocí vidličky natlačte jídlo na lžíci.
• Jezte lepkavou rýži prsty; držte se pravé ruky.

Používání koření

Thajci milují koření a koření. Na rozdíl od luxusních západních restaurací nebo příjemných sushi podniků se nemusíte bát, že byste někoho urazili přidáváním dalších omáček a koření k jídlu. Ale nejprve ochutnejte jídlo: Některé autentické thajské jídlo, jako je kari, může být obzvláště pikantní!

Počkejte, až začnete jíst

Stejně jako ve většině asijských kultur má věk a sociální postavení nejvyšší prioritu. Pravidla zachování tváře platí vždy. Než začnete cokoli dělat, počkejte, až vám nejvyšší nebo nejvýše postavená osoba u stolu signalizuje, že je čas jíst. Pokud nic neřeknou, počkejte, až začnou jíst.

Nepoužívejte levou ruku

Ve velké části světa je levá ruka považována za „špinavou“ruku. Vyhněte se manipulaci s jídlem a společným náčiním levou rukou.

Pravidlo vyvarovat se používání levou rukou platí zejména při vychutnávání věcí, jako je lepkavá rýže, která se jí rukama.

Zpom alte a užívejte si

Na rozdíl od jiných uspěchaných kultur je jídlo v Thajsku obecně pomalé. Nespěchejtedojíst večeři a pustit se do jiných věcí. Nechcete zírat do prázdného talíře, zatímco ostatní další hodinu mluví a okusují.

Zpom alte, socializujte se a buďte přítomni. Ze zřejmých důvodů netrávte čas u stolu na smartphonu.

Nápoje s večeří

Pivo, často jeden z thajských středně plných ležáků, se často konzumuje k večeři. Zvykněte si nenalévat si vlastní nápoje; někdo vám pravděpodobně doplní sklenici.

Sledujte brýle svých sousedů a nasaďte si je jako přátelské gesto. A nebuďte překvapeni, když vám někdo přidá do sklenice piva led!

Dokončujeme

Na konci jídla by v ideálním případě neměl váš talíř vypadat jako místo činu. Všechny nejedlé kousky (např. stonky citronové trávy, kosti a tak dále) spojte na jednu stranu talíře. Totéž platí pro upuštěnou rýži a kousky jídla: na stole kolem vaší misky by nemělo zůstat nic.

Snažte se nenechávat jídlo na talíři, zejména maso a zeleninu z hlavních jídel.

Chcete-li dát najevo, že jste dojedli, položte lžíci a vidličku společně na talíř.

Čas zaplatit

Na konci jídla nesahejte hned po účtu, abyste zkontrolovali poškození – a rozhodně se nehádejte o to, kdo zaplatí. Váš hostitel již možná požádal o šek, nebo jej skupina možná plánuje rozdělit.

Zvykle se očekává, že hostitel nebo vyšší (často vnímaná nejbohatší) osoba u stolu zaplatí. V některých případech, zejména vvztahy mezi Thajci a obyvateli Západu, očekává se, že farang (cizinec) dostane šek. Naštěstí je jídlo v Thajsku obvykle velmi cenově dostupné.

Pokud nabízíte, že se připojíte, udělejte tak pouze jednou a netrvejte na tom, pokud bude vaše nabídka přispět.

Dávání spropitného v Thajsku není v autentických restauracích obvyklé. Přesto můžete personálu dovolit, aby si drobné ponechal, pokud chcete. Servisní poplatek (obvykle 10 procent) je často již přidán k účtu v hezčích restauracích.

Některé další dont's

• Nemluv ani se nesměj s plnou pusou jídla, žádné výjimky!
• Nesmrkej u stolu. Omluvte se na záchod.
• Nepoužívejte párátko, aniž byste si druhou rukou zakryli ústa.
• Nebuďte první, kdo nastolí obchodní záležitosti. Počkejte, až druhá strana přepne režimy.
• Při jídle nevydávejte zvuky. Na rozdíl od některých asijských zemí není dobré srkání polévek a nudlí.
• Nezapomeňte poděkovat svému hostiteli zdvořilým kawp khun khrap/kha („děkuji“muž/žena) na konci jídla.