Jídla k ochutnání v Albuquerque

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:54

Zatímco Albuquerque přetéká chilskou novomexickou kuchyní, metropole má v kulinářských rukávech také několik překvapení. Vychází z indiánské kultury – tradiční i současné – a světových jídel je zde spousta. Duke City má také chuť na sladké: bonbóny, sušenky a nanuky patří mezi jeho oblíbená jídla.

Zde je 10 nejlepších jídel, která můžete jíst, když jste v Albuquerque – a nejlepší místa, kde je můžete ochutnat.

Green Chile Cheeseburger

Albuquerqueans navrch, udusit a smíchat téměř vše s chile – včetně klasického amerického cheeseburgeru. Dokonce i místa jako McDonalds podávají své hamburgery s nakrájeným zeleným chilli. Místní restaurace však tento pikantní pokrm dělají nejlépe. Pro domácí verzi zamiřte do umístění Laguna Burger v Duke City. Pokud máte náladu na něco luxusnějšího, skočte do Sixty-Six Acres vedle; restaurace vyrábí hamburgery s hovězím masem z Nového Mexika, místním sýrem a samozřejmě místním zeleným chile.

Snídaňové burritos

Snídaňové buřty v Albuquerque – s vejci; brambory; sýr; červená nebo zelená chilli omáčka; a slanina nebo klobása – dejte vám šanci ochutnat neuvěřitelné městské tortilly z mouky. Otevřete průjezdné okno v Golden Pride, který je známý tím, že má jedny z nejlepších ve městě. VDuran’s Central Pharmacy, staromódní drogerie s restauračním pultem v zadní části, buřty o velikosti talíře jsou dusené v Chile. Moučné tortilly s máslem jsou tak dobré, že budete chtít jednu na boku.

Sopaipillas

Bločky ze smaženého těsta, sopaipillas se podávají během jakéhokoli jídla dne, včetně dezertu. K snídani se přidávají plněné vejci a hnědými bramborami a k obědu a večeři s masem a sýrem. Máte chuť na něco sladkého? Ten svůj můžete místo toho pokapat medem. Casa de Benavidez nabízí dokonale polštářové verze jakékoli odrůdy. Budete muset požádat o snídaňovou verzi - není v nabídce, ale rádi ji udělají. Sopaipillas k obědu a večeři lze naplnit carne adovada, dalším regionálním jídlem z vepřové plece dušené v červené chilské omáčce.

Modrý „methinový“bonbón

Spojení Albuquerque s televizním hitem „Breaking Bad“se brzy nikam nepovede. Zatímco se natáčelo, místní cukrářka The Candy Lady „dodala“tvůrcům pořadu sladkosti z modré skály, které připomínaly krystaly metamfetaminu. Dodnes si můžete v cukrárně zakoupit sáčky místní tvorby. Chcete-li ještě dekadentnější verzi, zamiřte do Rebel Donut, kde se rockový bonbón rozpadl na koblihu Blue Sky v obchodě.

Biscochitos

Biscochitos, oficiální státní sušenka v Novém Mexiku, jsou křehké sušenky s příchutí anýzu a potažené skořicovým cukrem. Přestože se tradičně podávají o Vánocích, jsou vynikajícíkteroukoli roční dobu. V Celina’s Biscochitos můžete získat tradiční sušenku – nebo se můžete rozhodnout pro jednu z jedinečnějších příchutí, jako je zelený chilský pekan. Sousedská pekárna Golden Crown je také známá svými klasickými biscochitos a také zeleným chile chlebem.

Zelené chilské sushi

V Duke City je překvapivě velké množství japonských restaurací. Jak se dalo očekávat, většina jídel má chilský nádech - dokonce i sushi. Vydejte se do Azuma Sushi Teppan pro vynikající verzi rolky ze zeleného chilli.

Indické taco

Toto jídlo, známé také jako Navajo Taco, je tou nejlepší částí taco s ještě lahodnější chlebovou nádobou. Začíná základem z indického smaženého chleba, na který se poté vrství taco náplně, jako je mleté hovězí maso, fazole, chilli, sýr, hlávkový salát, rajčata a zakysaná smetana. Skvělou verzi jednoho najdete v Pueblo Harvest Café indického kulturního centra Pueblo (vezměte na vědomí, že se to tam nazývá „Tewa Taco“). Pokud máte chuť na chléb, ale ne na polevu, indický smažený chléb se také podává obyčejný a tradičně se jí s medem pokapaným navrchu.

Čokoláda

Domorodé národy začaly konzumovat kakao ve formě pití čokolády asi před 1 300 lety. Je vhodné pokračovat v tradici tím, že budete jíst čokoládu, když jste v Novém Mexiku. Čokoládovna Albuquerque Chocolate Cartel nabízí několik druhů, včetně baru naplněného červeným chile.

Modrá kukuřice

Domorodé národy pěstovaly modrou barvukukuřice dlouho před příchodem španělských a anglických osadníků a od té doby zůstala nezbytnou součástí kuchyně Albuquerque. Mnoho restaurací podává enchiladas z modré kukuřice, ale některé rozdávají přísady jedinečným způsobem. V restauraci Tia B’s La Wafflería si můžete dát modrou kukuřičnou vafle přelitou míchanými vejci a dušenou v omáčce z červeného chilli a sýrem. Pueblo Harvest Café také podává smažené kuře na modré kukuřici ve starodávném pokrmu, který se setkává s moderními.

Paletas

Tyto mexické zmrzliny na bázi mléka nebo vody se obvykle dodávají v ovocných příchutích. V Paleta Baru si můžete nechat svou tradiční paletu namáčet a potahovat netradičními polevami, jako jsou gumoví medvídci a cereálie Fruity Pebbles. Pop Fizz v Národním hispánském kulturním centru nabízí několik osvěžujících příchutí, včetně manga chile, mexické čokolády a sandia (vodního melounu).