Nejlepší jídla k vyzkoušení v Tokiu

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 11:56

Nepotřebujete být odborníkem na stravování, abyste věděli, že Tokio je jedním z předních světových potravinových měst. Tokio však není jen rájem pro objevování potravin pocházejících z hlavního města (jako je sushi), ale také pro ochutnávání potravin z celého Japonska, jako je hovězí Wagyu z Kobe nebo ramen z ostrova Kjúšú. Snažte se neslintat při čtení 15 nejlepších jídel, která můžete v Tokiu vyzkoušet.

Sushi

Sushi je pravděpodobně jídlo nejčastěji spojované s Japonskem a je dostupné po celé zemi. Nejběžnější je však způsob přípravy Edomae-zushi (který sahá až do doby, kdy bylo Tokio známé jako Edo), a to jak v Japonsku, tak v zahraničí. Pokud jde o to, kde v Tokiu vyzkoušet sushi, pro cizince jsou nejjednodušší dvě možnosti. První je na Tsukiji Outer Market, kde se již nekonají aukce tuňáků, ale stále je domovem desítek obchodů s kvalitním sushi. Druhým by byl libovolný počet sushi restaurací s dopravníkovým pásem v Tokiu, které vám umožňují ochutnat několik sushi jídel za nízkou cenu za talíř, ve velmi nepředvídatelném prostředí.

Tempura

Přestože není tak všudypřítomná jako sushi, tempura (což je maso, mořské plody nebo zelenina obalené v lehkém těstíčku a následně smažené) je tak trochu známá po celém světě, stejně jako japonské jídlo. Ať už máte tenzaru soba, který kombinuje eklektický koš tempura s teplými nebo studenými nudlemi soba, nebo to zjednodušíte pouze smaženými věcmi, skvělým místem k jídlu tempura je Akashi v historické Asakuse. Přijďte sem na oběd po ranní procházce po památkách této čtvrti, nebo než si odskočíte do nedalekého parku Ueno (za předpokladu, že vás táhla rikša), abyste to tam prošli.

Yakitori

Méně slavné než tempura, ale snad jednodušší než dokonce sushi, yakitori (špízy z grilovaného kuřete a v některých případech kuřecí části) si více než vysloužilo svou pověst jednoho z nejlepších jídel, které lze v Tokiu ochutnat. Yakitori, které se obvykle užívá jako pouliční jídlo, je základním jídlem neblaze proslulého Omoido Yokocho v Shinjuku, které je v angličtině známé jako „Piss Alley“. Můžete také najít yakitori na jídelním lístku mnoha restaurací, včetně hospod izakaya, které jsou běžné v Shinjuku, Shibuya a Roppongi.

Wagyu hovězí Teppanyaki

Chcete vyzkoušet japonské hovězí maso roztékající se v ústech, ale nemůžete se dostat až do Kobe? Nebojte se, protože v Tokiu je spousta grilů Teppanyaki, kde si můžete vychutnat Wagyu, hovězí maso z nejšťastnějších krav světa. Pokud plánujete být v Shibuya (a pravděpodobně to uděláte), proveďte rezervaci v Hakusyu, který se nachází jen pár kroků od přechodu pro chodce Shibuya Scramble. Jinak je další skvělou možností Ginza's Misono, kde si při večeři můžete vychutnat úžasný výhled na Tokyo Tower.

Harajuku Crepes

Má váš výletdo Tokia vám zbystřila chuť na sladké? Pokud ano, budete chtít zamířit do Harajuku's Takeshita-dori – jen se nenechte rozptýlit gotickými typy Lolity, které se kolem vás rozpínají. Místo toho se postavte do fronty v jednom z obchodů prodávajících palačinky, které se v této části Tokia proslavily a které rozhodně nejsou francouzské. Samozřejmě, pokud vás přeložené palačinky udusané jahodami a namazané šlehačkou nelechtají, jsou k dispozici některé slané příchutě, včetně těch „surf and turf“s masem a mořskými plody.

Ramen

Ramen nudlová polévka se stala tak světově známou, že je těžké přijet do Japonska a nemít ji na svém seznamu. Zatímco nejchutnější ramen v Japonsku (alespoň podle místních – nestřílejte poslíčka) najdete ve čtvrti Hakata ve městě Fukuoka na ostrově Kjúšú, v Tokiu se můžete zapojit do akce na několika místech. Takzvaná „ulice ramen“na tokijském nádraží ukazuje ramen ve všech jeho mnoha podobách, od krémového vývaru z vepřových kostí tonkotsu po slaný ramen shoyu. Pokud chcete jíst ramen ve stylu Hakata, zvažte stolování v Kyushu Jangara Ramen v Akihabaře.

Tonkatsu

Nyní jste si pravděpodobně uvědomili, že tokijská food scéna je, jak bychom to řekli…těžká? Tento trend pokračuje s tonkatsu, tlustým vepřovým kotletem obaleným panko drobenkou a smaženým dozlatova. Desítky obchodů v Tokiu prodávají tonkatsu, ale mezi ty nejlepší patří butagumi od Nishi-azabu, které vám umožňuje vybrat si vlastní kus vepřového masa apoblíž řeky Meguro, Tonki, jehož 80letá historie z něj činí prakticky legendární. Dalším skvělým místem tonkatsu, které je pohodlnější, ale v důsledku toho také přeplněnější, je Saboten, jehož legendární chuť se vyvážela po celé Asii.

Onigiri

Kdo říká, že všechna nejlepší jídla v Tokiu se musí podávat na planetě? I když je pravda, že rýžové kuličky onigiri jsou k dispozici v některých restauracích, kde se dá posedět, nejlepší místo, kde je vyzkoušet, je rozhodně neformální: Family Mart nebo 7-11 kombini nebo večerky. Nechte to jednoduché s obyčejnou osolenou rýží onigiri nebo vyzkoušejte dobrodružné příchutě plněné nakládanými švestkami, tuňákem nebo lososem. Onigiri si skvěle vychutnáte jako jídlo na cestách, ať už podnikáte jednodenní výlety do Kamakury nebo Nikko, snažíte se vtěsnat co nejvíce tokijských čtvrtí do svých denních prohlídek památek, nebo míříte na letiště Haneda nebo Narita, abyste mohli začít svou cestu. domů.

Ikayaki

Tokio není tak známé pouličním jídlem jako jeho sesterské (a někdy i rivalské) město Ósaka, ale několik položek vyniká pro cestovatele z Tokia, kteří se chtějí projít a žvýkat… jíst vynikající japonské jídlo. Jedním z nich je Ikayaki, což doslova znamená „grilovaná chobotnice“. Ikayaki s celou chobotnicí nebo sépií, orestovanou, dokud není dokonale křehká a glazovaná v omáčce teriyaki, je po celém Tokiu, ale je obzvláště běžné v části Kabukicho na oddělení Shinjuku a na vnějším trhu Tsukiji (což z něj dělá skvělého pronásledovatele sushi snídaně!).

Pán s melounem

Na jedné straně název Melon Pan (což doslovně znamená „melounový chléb“klame. Přestože je sladká buchta tvarovaná a barevná, víceméně jako meloun nemá melounovou příchuť Na druhou stranu, koho to zajímá? Ať už si koupíte jednoduchou melounovou pánev z večerky nebo zamíříte do pekárny, jako je Asakusa's Kagetsudo, která plní čerstvě upečenou melounovou pánev zmrzlinou nebo dokonce šlehačkou, slibujeme nebudeš chovat zášť.

Cremia Soft Serve

Milujete servírovanou zmrzlinu? Japonsko je obecně rájem pro „jemnou smetanu“(jak ji Japonci nazývají), zejména regionální odrůdy, jako je levandule ochucená na Hokkaidó a sladké brambory v Kanazawě, zakončené stejnojmenným zlatým listem. Klasickou možností, kterou si v Tokiu můžete vychutnat, je Cremia, dekadentní varianta vyrobená z 25 procent čerstvé smetany, 12,5 procenta mléčného tuku a podávaná v jemném kornoutu langue de chat. Cremiu najdete po celém Tokiu – reklama není nenápadná. (I když to naštěstí také není marné!)

Chanko-nabe

Přemýšleli jste někdy nad tím, jak jsou zápasníci sumo tak obrovský? Není to tak, že budete jíst tonkatsu nebo meloun při každém jídle, i když by to byl opravdu skvělý způsob, jak ztratit postavu. Spíše je to tak, že sníte Chanko-nabe, vydatný japonský guláš vyrobený z kuřecího vývaru, pak naložený kuřecím masem nebo rybou a tunou čerstvé zeleniny. Bohaté na živiny (ale zejména bílkoviny), chanko (k němuž je často oceňováno) je směsí zápasníků sumotajný. Vyzkoušejte to sami v Tomoegatě, která se nachází v de-facto „sumo městě“Rjogoku, kde můžete také zdarma sledovat trénink sumo (za předpokladu, že přijdete brzy ráno a neprobíhá turnaj).

Soba

Dříve jste četli o sobě v souvislosti s tempurou, ale nemusíte si zatěžovat srdce smaženým jídlem, abyste si vychutnali tyto lahodné jednoduché (a zdravé!) pohankové nudle, které se podávají teplé i studené, a typicky přelité mořskou řasou julienned nori a podávané s omáčkou shoyu, kterou můžete smíchat s pikantním wasabi. Skvělé místo, kde si můžete v Tokiu užít soba, je Kanda Matsuya, která se nachází v domě z éry Edo v Kanda, asi na půli cesty mezi Tokijským nádražím a Akihabara.

Kakigori

Japonská spalující léta v poslední době trhají nejrůznější rekordy, takže ať už přijedete v roce 2020 na olympiádu nebo během jiné blízké akce, budete muset najít způsob, jak se uklidnit. Jeden lahodný způsob, jak to udělat, je s miskou kakigori, horou jemně nastrouhaného ledu s ovocným sirupem (a někdy i čerstvým ovocem), čokoládou, zeleným čajem nebo řadou dalších příchutí. Skvělé místo v Tokiu, kde můžete vyzkoušet kakigori, je Shimokita Chaen v oddělení Setagaya.

Kaiseki

Spíše než jedno jídlo je kaiseki styl japonského stolování, který zahrnuje formální vícechodovou prezentaci s prvky, které zahrnují mnoho z nejlepších tokijských jídel na tomto seznamu. Pokud si chcete užít michelinské kaiseki a nevadí vám za to zaplatit,proveďte rezervaci Kagurazaka Ishikawa v Shinjuku. V opačném případě najdete cenově dostupnější tokijské kaiseki v Asadě v Aoyamě, která není daleko od Harajuku a Shibuya.