Thajská snídaňová jídla k vyzkoušení

2024 Autor: Cyrus Reynolds | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-02-07 12:25

Jaká jídla thajské snídaně byste měli na své cestě vyzkoušet? Odpověď závisí na tom, koho se ptáte.

„Snídaně“je v Thajsku volně definována jako jakékoli jídlo, které ráno sníte. Pokud ráno sníte kořeněné kari, je to oficiálně snídaňové jídlo. To znamená, že několik jídel si ráno vychutnáváte častěji.

Věci chyť a jdi, zvláště ty sladké, jsou oblíbené, když lidé spěchají po tržištích na cestě do práce. Když je čas posedět u jídla, teplé polévky a kaše jsou ráno příjemnější – nikdo nepotřebuje další pomoc, aby se potil v horkých thajských odpoledních.

Snídaně (อาหารเช้า) se v thajštině vyslovuje „ahaan chow“, ale nebudete muset žádat o snídaňové menu. Objednejte si to, na co máte chuť!

Jok (rýžová kaše)

Kromě omelety na thajský způsob je jok (vyslov: „vtip“) pravděpodobně thajské snídaňové jídlo, které nejvíce připomíná západní snídani. Ale na rozdíl od vaší typické ovesné kaše se tato pikantní rýžová kaše zdobí zázvorem, sázeným vejcem, zelenou cibulkou a mletým vepřovým masem.

Hustá textura a horká teplota joku z něj dělají pohodlné jídlo, které si nejlépe vychutnátepřed žárem dne. Téměř na každém ranním trhu najdete prodavače, kteří vaří velké dávky vtipu.

Khao Tom (rýžová polévka)

Khao tom (rýžová polévka) se také vyrábí z rýže, ale na rozdíl od joku zůstává khao tom tenký a méně tuhne. Khao (vyslovuje se „kráva“, nikoli „koh“) znamená v thajštině „rýže“. Rýžová polévka skutečně obsahuje nějakou zlomkovou rýži, ale skutečnými hvězdami pokrmu jsou na tenké plátky nakrájený zázvor, chutný čínský celer (podobný koriandru/koriandru) a buď vepřové maso (moo), kuřecí maso (gai) nebo krevety (goong).

Jako řídká slaná polévka, která je příjemná na žaludek, se khao tom těší jisté proslulosti jako lék na kocovinu. Je to ideální ranní jídlo po příliš dlouhé noční zábavě s přáteli.

Kai Jeow (omeleta v thajském stylu)

Thajské omelety nejsou složené jako jejich západní protějšky. Místo toho se jednoduché ingredience zatloukají do vajec (kai) a poté se smaží ve woku, dokud nejsou okraje křupavé. Mouka nebo škrob dělá omeletu hustou a nadýchanou. Liberální množství horkého oleje dodává omeletě více smaženou texturu.

Thajské omelety se obvykle podávají obyčejné a jednoduché na jasmínové rýži. Stejně jako u všech thajských snídaňových jídel pravděpodobně uvidíte místní jíst kai jeow kdykoli během dne, nejen ráno.

Pa Thong Ko (čínské koblihy)

Pozor, fanoušci koblih: Thajská svačina pa thong ko (nebo patango) vypůjčená odČína má nejblíže ke koblihám, které najdete vyráběné v pouličních vozících. Pokud vidíte bílou mouku rozsypanou po velké ploše vedle široké kádě s olejem na smažení, pravděpodobně jste narazili na košík pa tanga ko.

Fingerlings z nadýchaného těsta se smaží, aby vznikla tato levná svačina. Pa thong ko se často užívá s kávou nebo sójovým mlékem a někdy se do nich dokonce máčí. Také chválí mísy vtipu.

Moo Ping (masové špízy)

Moo ping (vepřové maso) a gai ping (kuřecí) tyčinky jsou vhodné, rychle se dající proteinové přípravky, které se často konzumují při snídani. Stejně jako satay tyčinky, které si pochutnávají v Malajsii, jsou tyto špízy marinované, grilované a podávané s pikantní omáčkou. Khao niao (lepkavá rýže) může být zahrnuta; přidává nějaké sacharidy a stejně jako tyčinky se dají jíst prsty.

S přibližně 25 centy za špíz je moo ping levným doplňkem k jakémukoli thajskému snídaňovému jídlu, které na své cestě vyzkoušíte.

Khao Rad Kaeng (kari na rýži)

Jako kdekoli jinde na světě si lidé v Thajsku ne vždy udělají čas na snídani uvařenou na objednávku. Místní, kteří chtějí vydatné ráno nebo polední jídlo, často zavítají do stánku khao rad kaeng.

Smourgasbord z masa, ryb, zeleniny a omáček se obvykle připravuje mimo provozovnu, nese se na trh a poté se rozprostře na ohřívací pánve. Začnete základem rýže a poté si vyberete dvě (výchozí) nebo tři položky, které to doplní.

Rad v khao rad kaeng se někdy z thajštiny přepisuje jako krysa, ale nebuďte nervózní z masa. Vepřové maso je pravděpodobně výchozí, ačkoli uvidíte spoustu ryb a kuřecího masa. Vzhledem k tomu, že nabídky se obvykle připravují brzy a doručují na trh, můžete si jít pro khao rad kaeng dříve během dne zvýšit své šance na získání čerstvějších potravin.

Nam Tao Hoo (sójové mléko)

Špatné zprávy ranní cereálie: Mléko v thajské kuchyni většinou chybí. Sušené mléko v tichosti přidané do zpracovaných svačin 7-Eleven se nepočítá. To znamená, že sójové mléko si v jihovýchodní Asii získalo poměrně velkou základnu fanoušků jako výživný nápoj konzumovaný při snídani.

Předvídatelně uvidíte sójové mléko prodávané jako nápoj v malých kartonech. Ale uvidíte také pouliční vozíky prodávající sójové mléko s řadou volitelných doplňků. Oloupané ovoce, semena a dokonce želé patří mezi možnosti polevy. Stejně jako u mnoha nápojů v Thajsku se často přidává cukr.

Kanom Krok (Malé kokosové palačinky)

Ačkoli si na nich můžete pochutnat kdykoli, malé kokosové palačinky známé jako kanom krok jsou pohodlnou svačinou, která se často konzumuje při snídani.

Rýžová mouka, kokosové mléko a cukr se spojí do sladkého pudinku, který se nalije na účelně tvarovanou varnou desku. Sladká vůně připravovaného kanom kroku se line každým pouličním trhem v Thajsku.

Neobracej se na kanomkrok jako miniaturní náhrada palačinek z domova. Jsou mnohem sladší a na rozdíl od průměrné palačinky se někdy dodávají sladkou kukuřicí nebo jarní cibulkou.

Dim Sum/Bao

Dim sum a bao samozřejmě nejsou thajské výtvory, ale to nebrání tomu, aby byly pravidelně konzumovány jako rychlá snídaně nebo oběd.

Thajská verze dim sum a dušených buchet je známá jako salapao. Některé jsou pikantní a plněné masem nebo krevetami; ostatní jsou plněné slazenou fazolovou pastou.

Někdy můžete uhodnout, co je uvnitř buchty, když se podíváte na barvu plnicího otvoru nahoře. Jindy nebudete mít ponětí, co budete jíst. Zdá se, že místní intuitivně znají obsah na základě barvy a tvaru. Zeptejte se prodejce nebo využijte šanci – křivka učení bude vynikající.

Ovoce

Když jíte mastné jídlo brzy ráno, zní to jako příliš mnoho, ovoce přichází na pomoc!

Mango na lepkavé rýži je oblíbený dezert, který se hodí k snídani, ale na trzích najdete úžasnou škálu čerstvého ovoce. Dokonce i skromný banán, který si vychutnáte v Thajsku, vám dá zcela nové ocenění toho, jak dobré může být místní ovoce!

Mnoho druhů ovoce si nejlépe vychutnáte v sezóně během thajských deštivých měsíců – ačkoli papája, guava, banány a dračí ovoce jsou čtyři významné celoroční výjimky. Provincie Rayong jepokládaný za produkci nejlepšího ovoce; Město Rayong pořádá v květnu každoroční ovocný festival. Jako preventivní opatření proti TD volte ovoce, které lze oloupat; mytí, ani nezávadnou vodou, nestačí.

Upozorňujeme: Jediná mangostana, kterou si v sezóně vychutnáte, by vám mohla prodloužit pobyt v Thajsku.